川菜精华图集 1PDF电子书下载

概述 1

1.龙凤银耳羹 23

2.熊猫戏竹 45

3.孔雀鱼翅 67

4.九色攒盒 89

5.瑞气吉祥 10

6.推纱望月 12

7.梅花彩拼 14

8.峡江行舟 16

9.叉烧乳猪 18

10.干烧岩鲤 20

11.干烧鲜鱼 22

12.葱辣鱼脯 24

13.红烧仔鲶 26

14.家常鱼片 28

15.四味鲍鱼 30

16.干烧鱼翅 32

17.荷包鱼肚 34

18.百花鱼肚 36

19.玉黍鱼卷 38

20.菊花鱼 40

21.玲珑鱼脆 42

22.鱿鱼蛋卷 44

23.醋溜墨鱼 46

24.金钱海参 48

25.鸳鸯海参 50

26.家常海参 52

27.清汤蜇蟹 54

28.香酥鸡 56

29.灯笼全鸡 58

30.八宝全鸡 60

31.黄芪炖鸡 62

32.米熏鸡 64

33.杯冻花鸡 66

34.棒棒鸡丝 68

35.怪味鸡块 70

36.宫保鸡丁 72

37.菊花鸡 74

38.醋溜凤脯 76

39.八宝葫芦鸭 78

40.樟茶仔鸭 80

41.葱烧全鸭 82

42.魔芋烧鸭 84

43.姜爆鸭丝 86

44.水晶鸭方 88

45.虫草鸭舌 90

46.叉烧仔鹅 92

47.鱼香肉丝 94

48.旱蒸回锅肉 96

49.坛子肉 98

50.龙眼烧白 100

51.宫保腰块 102

52.酥炸桃腰 104

53.烟熏排骨 106

54.金桔粉蒸肉 108

55.烧牛头方 110

56.水煮牛肉 112

57.青蒜牛肉 114

58.干煸牛肉丝 116

59.山城小汤圆 118

60.双味火锅 120

61.圆笼玉簪 122

62.一品熊掌 124

63.红烧熊掌 126

64.吉庆驼掌 128

65.鱼香兔花 130

66.鱼香兔糕 132

67.梅花鱼肚 134

68.锅贴鸽蛋 136

69.麻婆豆腐 138

70.箱箱豆腐 140

71.鲜花豆腐 142

72.口袋豆腐 144

73.莲蓬豆腐 146

74.仔鸡豆花 148

75.炖母鸡汁 150

76.清炖牛肉汤 152

77.清炖牛尾汤 154

78.竹荪肝膏 156

79.开水白菜 158

80.一品素烩 160

81.鸡油菜心 162

82.白汁波菜卷 164

83.七单碟子 166

84.玖瑰锅炸 168

85.小吃宴 170

86.烤椒皮蛋 172

87.缠丝焦饼 174

88.梅石图 176

98.孔雀灵芝 178

90.金鱼戏莲 180

91.金丝燕归巢 182

92.旭日玉兔 184

93.雪山酥泥 186

94.白木瓜藕 188

95.四季双拼 190

96.金钩碧玉 192

97.翡翠映明珠 194

98.宫燕孔雀 196

99.喜鹊闹梅 198

100.园林春色 200