走出吃喝的误区 走近科学饮食PDF电子书下载

一、吃谷类的误区 1

常吃精米精面——多数人的误区 1

主食随意吃——主食要讲“四化” 4

杂粮营养价值低——杂粮营养丰富保健康 5

膳食纤维没有营养——人体的“清道夫” 12

做主食不注意细节——注意以下七点 14

煮饺子、挂面、元宵方法简单——不那么简单 18

不吃主食减肥——易患病 20

常吃方便食品当主食——营养不全面 21

小葱拌豆腐好看好吃——破坏营养 22

豆腐营养丰富多吃无妨——好食物也不可以多吃 23

二、吃蔬菜水果的误区 26

不爱吃蔬菜——不利健康 26

生吃蔬菜营养丰富——有利有弊 28

是菜都被农药污染——有的蔬菜污染少 31

吃茄子、萝卜削皮——浪费营养素 33

吃芹菜、莴笋、萝卜弃叶——扔掉了营养 34

土豆、红薯连皮吃——会吃进毒素 35

豆芽生得长营养更丰富——营养受损 37

做菜前准备不当——影响成菜的质量 39

水果可以随意吃——吃水果不当也有害 42

吃水果安全不会生病——吃水果不当也生病 49

果脯蜜饯好看好吃——小心不合格的果脯 52

用水果当菜吃、当饭吃——作用不同不能代替 53

三、吃肉蛋奶的误区 56

肉食以猪肉为主——要改变 56

煮肉简单人人会——煮肉也有误区 59

不吃肥肉有益健康——完全禁食肥肉也是错误的 62

喜欢吃嫩炒猪肝容易中毒 64

鸡蛋怎么吃营养都丰富——有些鸡蛋吃法有错误 66

老年人不吃鸡蛋黄——适当吃蛋黄有益 70

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好——没有大差别 72

牛奶随意喝——喝法不对使营养价值受损 73

脱脂奶比全脂奶好——还是全脂奶营养丰富 76

初乳不洁不可喂新生儿——初乳营养丰富且杀菌 78

母乳充足不必加辅食——辅食补充母乳的不足 80

四、吃水产品的误区 83

多吃肉少吃鱼——每周要吃1～2次鱼 83

贪吃海鲜——易导致疾病 86

贪吃小龙虾——中毒伤身 89

海鲜味美营养丰富人人可吃——还是有不适合吃的人 90

虾富含胆固醇老年人不宜多吃——去弊有利 92

人人都可以吃甲鱼——有的人不宜吃甲鱼 93

当第一个吃螃蟹的人——不要走入吃螃蟹的误区 94

吃水产品不讲方法——吃水产品注意事项 96

五、吃调味品的误区 100

做菜、饭多放油香——少吃油，吃好油 100

咸中有味——多吃咸食会生病 101

生吃酱油、黄酱——卫生没保证 105

只吃植物油不吃动物油——植物油、动物油都要吃 106

吃红糖、白糖哪种糖好——各有利弊 108

做菜用味精就好吃——不一定都用味精 110

做菜勾芡简单——做菜勾芡很有讲究 112

多用调味品煮菜香——不同调味品有不同功效 113

六、吃营养品的误区 116

以补代食——食补比药补好 116

健康人吃加药食品——无益有害 119

多服用人参有益健康——不能一概而论 121

缺钙就吃钙片——不一定有效 122

补铁自作主张——达不到目的甚至有害 123

补充微量元素只靠药片——食补不能忽略 125

常吃维生素片给身体充电——也会导致过量中毒 127

人人都需要补锌——体内锌多会中毒 131

多吃强化食品有利健康——营养过量有害健康 133

排毒产品利于保健——滥用排毒品有害健康 134

女性服用雌激素可保青春——不是人人可以用 136

常服蜂胶有利健康——等于无病吃药 137

健康人食胎盘滋补更健康——有益也有害 138

把丙种球蛋白当补药——影响健康 140

男性用鹿茸、性激素壮阳——不一定对症 140

经常大量保健吸氧——有害健康 142

女性吃芦荟美容——伤害消化系统 144

用沸滚水冲营养品——营养受损 145

给孩子大量吃保健品——导致孩子早熟 146

盲目给小孩补钙要——有年龄段 149

七、喝的误区 151

不渴不喝水——错误的饮水习惯 151

喝饮料、纯净水更有益健康——白开水最好 153

常喝桶装水干净——桶装水卫生要采取措施 155

儿童常喝可乐饮料——不利健康 157

夏季多喝汽水代白开水——常喝会喝出疾病 158

咖啡无害可随意喝——错误喝法伤害健康 159

饮白酒不醉不影响健康——少量饮酒也不提倡 161

多喝啤酒无害——同喝白酒没什么区别 165

喝茶简单人人都会——喝茶要讲科学 168

八、饮食习惯的误区 171

想吃啥就吃啥——全面饮食才是好习惯 171

吃得越多越饱越健康——吃八分饱才利健康 173

早餐对付着吃——危害多多 178

不吃早餐用晚餐补——早餐要吃好，晚餐要吃少 180

用盒饭当午餐——不利健康 183

少吃主食多吃副食有利健康——主副颠倒是错误的 186

剩饭菜扔掉可惜——吃了生病更不划算 188

传统吃火锅方法——必须改革 190

大火炒菜、微火炒菜——都不是正确的制菜方法 192

喜欢常吃烧烤食品——容易吃出疾病 195

完全反对吃零食——科学吃零食有益 197

嚼口香糖有益——有益有弊 202

孩子爱吃什么就吃什么——偏食必须纠正 204

孩子常吃“洋快餐”——营养不全面危害健康 207

常给孩子买彩色食品吃——容易吃进有毒物质 209

中国传统的就餐方式——不利卫生要改革 210

进餐不做准备活动——要使胃肠活动起来 213

进餐中10个禁忌——影响消化 215

饭后不做整理活动——不利营养消化吸收 219

饭后吃水果、喝汤——进食顺序不对 222

喜多吃甜食——甜食好吃但有害 224

夏季多吃冷食——伤害消化器官 228

油炸食品香脆好吃——其危害也不小 230

吃饭狼吞虎咽——细嚼慢咽利健康 232

单纯节食减肥——不利健康 235

附录A 《中国居民膳食指南》（2007）提要 238

附录B 中国居民平衡膳食宝塔 246