美食天地系列菜谱 四川菜PDF电子书下载

彩页部分： 57

1．上图麻辣烫 57

下图鱼香芷排 57

2．图酥烤大方 58

3．上图罐煨牛筋 43

下图青椒牛肉丝 44

4．上图蚂蚁上树 47

下图红烧牛腩 44

5．图东坡金脚 61

6．图樟茶鸭 83

7．上图五更肠旺 62

下图荷叶排骨 63

8．上图五福大饼 32

下图豆瓣鲤鱼 104

9．上图鱼香牛肉丝 55

下图家常牛肉丝 56

10．图一品赤参 106

11．上图熊掌豆腐 129

下图干烧明虾 98

12．上图三下锅 131

下图三丝白菜炖 131

13．上图金银鸽蛋 128

下图豆腐丸 129

14．上图碎朵鸡丁 84

下图香瓜鸡盅 85

15．上图砂锅豆腐 142

下图原盅豆芽排骨汤 142

16．上图红烧川味牛肉面 171

下图担担面 156

内文部分： 1

冷盘类 1

四味鲍片 1

泡椒黄瓜 2

红油拌茄子 3

柿子椒拌皮蛋 4

柿子椒拌干丝 4

黄瓜丝拌豆腐 5

泡菜 6

拌苦瓜 7

怪味苦瓜 8

怪味苦瓜 9

麻辣兔丁 10

椒油炝海带丝 11

珊瑚鱼条 12

灯影牛肉 13

烟薰牛肉 16

卤牛肉 17

毛牛肉 19

凉拌牛肉 21

粉蒸牛肉 22

麻辣牛肉丝 23

夫妻肺片 24

拌肺片 28

辣白菜 28

椒麻鸡 29

怪味鸡 29

红油鸡丁 30

陈皮鸡 30

蝴蝶冷盘 31

五福大饼 32

圣母寿桃 33

金鱼虾片 34

肉菜类 35

毛肚火锅 35

蒜泥白肉 37

红枣煨肘 38

肉豆花 39

火鞭牛肉 39

水煮牛肉 40

软炸板指 41

苕菜狮子头 42

四鲜肉脯 42

罐煨牛筋 43

青椒牛肉丝 44

红烧牛腩 44

麻辣牛肉干 45

合川肉片 46

炸桃腰 46

生爆盐煎肉 47

辣子肉丁 48

泡菜肉末 48

蚂蚁上树 49

鱼香腰花 49

火爆猪肝 50

回锅肉 50

酱爆肉 51

酱爆肉丝 51

干煸牛肉丝 52

叉烧云腿 53

水浒肉 53

粉蒸肉 54

椒盐蹄膀 54

陈皮牛肉 55

坛子肉 56

麻辣牛筋 57

鱼香牛肉丝 57

家常牛肉丝 58

麻辣烫 58

鱼香芷排 59

酥烤大方 60

京酱肉丝 61

火爆双脆 62

东坡金脚 62

粉蒸肥肠 63

五单肠旺 64

荷叶排骨 64

鸡鸭类 66

棒棒鸡 66

红烧鸭卷 67

枕头鸭子 68

香酥鸭腿 69

白雪鸡脯 69

黄焖鸡 70

三菌炖鸡 71

蜀氽鸡 71

金钱鸡塔 72

格子呢鸡 73

炖鸡汁 74

酱爆鸡丁 75

溜炸子鸡 75

辣子鸡丁 76

宫保鸡西 76

干椒子鸡 77

青椒炒鸡丝 77

鱼香双脆 78

黄焖鸡块 78

粉蒸鸡 79

水晶南瓜 80

贯耳全鸡 80

墨鱼炖鸡 81

贵妃鸡 82

鲜菇鸡腰 82

子姜鸭块 83

酱爆鸭块 83

香酥鸭 84

南排杂烩 84

樟茶鸭 85

碎朵鸡丁 86

香瓜鸡盅 87

芙蓉鸡片 87

成都子鸡 88

贵妃鸡翅 89

大千子鸡 89

椒麻四件 90

鱼鲜海虾类 92

醋溜黄鱼 92

醉鲜虾 92

翡翠虾仁 93

金钱海参 93

酸菜鱼 94

茄皮鳝鱼 95

豆豉薰鱼 95

炝锅鱼 96

清蒸肥头 97

金串珠 98

香干鲫鱼 98

软烧大蒜鲢鱼 99

干烧明虾 100

干煸鳝背 101

耳环鱿鱼 101

酸辣海参 102

干烧鱼翅 102

清蒸桂鱼 103

脆皮桂鱼 103

菘子桂鱼 104

干烧鲫鱼 105

干煸鳝片 106

豆瓣鲤鱼 106

宫保虾仁 107

川蒜烧鲶鱼 107

一品赤参 108

豆腐鲤鱼 109

糖醋鱼卷 110

五更豆酥龙鱼 110

锅巴虾仁 111

锅巴三鲜 112

芙蓉青蟹 113

蛋豆腐蔬菜类 114

陈麻婆豆腐 114

醋溜黄瓜 115

白油洪蛋 116

鸡油菜心 116

烧三色葫芦 117

炝白菜卷 117

开水白菜 118

灯影苕片 118

奶汤素烩 119

干煸野鸡红 120

红油杂拌 121

开阳万年 121

炝柿子椒 122

糖醋红椒 123

玛瑙豆腐 123

什锦丝塔 124

韭黄干丝 125

炸菜花 125

干烧菜心 126

凤尾青笋 126

酿青椒 127

麻婆豆腐 127

南江豆腐 128

干烧冬笋 128

酱烧冬笋 129

绍子烘蛋 129

金银鸽蛋 130

豆腐丸子 131

熊掌豆腐 131

芦笋三素 132

三下锅 133

三丝白菜炖 133

鱼香茄饼 134

青椒茄泥 135

鸡油鲜笋 135

干煸冬笋 136

鸡火青豆 136

汤类 138

酸辣汤 138

鸡片汤 138

月母鸡汤 139

童子鸡汤 139

川竹荪汤 140

口蘑竹荪汤 140

金钱口蘑汤 141

一品豆腐汤 141

鸡茸豆花汤 142

火腿冬瓜汤 142

川鲫鱼汤 143

肝羔汤 143

砂锅豆腐 144

原盅豆芽排骨汤 144

芦笋鸡丝汤 145

四宝元盅 146

小吃点心类 147

牛骨髓酥油茶 147

抄手 148

红油水饺 150

锅贴饺 152

九元包子 153

宋嫂面 155

成都酸辣面 156

少子面 157

担担面 158

凉面 159

羊肉粉 160

八宝锅珍 161

赖汤圆 162

珍珠圆子 164

醪糟 166

芝麻锅炸 168

冰冻豆茸 168

川北凉粉 169

重庆枣糕 170

江北提丝发糕 171

猪油鸡蛋慰斗糕 172

红烧川味牛肉面 173

蕃茄牛肉面 174

老张担担面 175

炸元霄 175

拔丝香蕉 176

甜烧白 177

桔羹汤元 177

麻辣饺 178