农业微生物实验法PDF电子书下载

第一章 微生物實驗室之設備及規則 1

第一節 實驗室之設置 1

第二節 器具及器械 5

第三節 玻璃器具之洗滌及殺菌 18

第四節 實驗上注意 19

第二章 顯微鏡之使用法 20

第一節 顯微鏡之使用法 20

第二節 顯微鏡下觀察稻草汁 21

第三節 微生物之繪圖法 22

第四節 顯微鏡照相法 23

第五節 位相顯微鏡操作法 24

第六節 暗視野鏡檢法 26

第七節 電子顯微鏡觀察法 27

第八節 微生物之大小測定法 30

第三章 標本製法及染色法 33

第一節 標本製法 33

第二節 微生物之普通染色法 34

第三節 革蘭氏染色法 39

第四節 抗酸性細菌染色法 41

第五節 內生胞子染色法 43

第六節 包囊染色法 44

第七節 鞭毛染色法 45

第八節 細胞核染色 49

第九節 細胞中貯藏物質之染色法 50

第十節 生體染色法 50

第四章 微生物之形態 52

第一節 細菌之染色法 52

第二節 細菌之運動 52

第三節 酵母菌之形態 53

第四節 酵母菌之內生胞子 53

第五節 黴菌之形態 54

第五章 培養基之调製 56

第一節 培養基之種類 56

第二節 培養基調製法 57

第三節 培養基之反應測定法 58

第四節 細菌培養用之普通培養基 60

第五節 細菌及絲狀菌之培養基 65

第六節 絲狀菌之培養基 68

第七節 酵母菌之培養基 74

第八節 特殊培養基 76

第九節 緩衝液 79

第六章 滅菌法 91

第一節 加熱滅菌法 91

第二節 化學藥品滅菌法 93

第三節 濾過法 93

第四節 光線滅菌法 97

第七章 微生物培養法 98

第一節 培養器 98

第二節 純粹培養法 100

第三節 普通培養法 107

第四節 生理的分離培養法 111

第五節 嫌氣性細菌培養法 112

第六節 菌種之保存 116

第七節 菌種之鑑定 119

第八章 微生物數量測定法 130

第一節 直接計算法 131

第二節 培養法 137

第三節 容量或重量分析法 141

第九章 微生物之生長因素 143

第一節 溫度之影響 143

第二節 死滅點之測定 143

第三節 紫外線之影響 144

第四節 渗透壓之影响 144

第五節 乾燥之影响 145

第六節 氫離子濃度之影響 146

第七節 表面張力之影響 147

第八節 重金屬之作用 147

第十章 微生物各種生理性質之試驗法 151

第一節 亚甲藍之還原作用 151

第二節 硝酸鹽之還原作用 152

第三節 色素之產生 153

第四節 吲哚之產生 154

第五節 硫化氫之生成 155

第六節 氧之需求量 156

第七節 氨之產生 157

第八節 醣類及多醇類之醱酵 158

第十一章 微生物酵素之測定 160

第一節 澱粉之水解 160

第二節 精膠之液化 160

第三節 乾酪素之水解 161

第四節 油脂之水解 161

第五節 油脂分解酵素活性之測定 162

第六節 凝乳蛋白酶活性測定法 164

第七節 胰蛋白酶活性之測定 167

第八節 胃蛋白酶活性之測定 168

第九節 雙胜酶活性之测定 169

第十節 羧基胜酶活性之測定 170

第十一節 白胺酸胺基胜酶活性之測定 172

第十二節 纤維素分解酵素活性之测定 174

第十三節 磷酸脂分解酵素活性之測定 176

第十四節 凝乳酵素之儉出法 178

第十五節 接觸酵素之檢出法 178

第十六節 糖類醱酵作用 179

第十二章 防腐波菌作用及防腐波菌劑 180

第一節 結晶紫之抑制作用 180

第二節 酚係數 181

第十三章 空氣及水中微生物檢查法 184

第一節 空氣中微生物檢查法 184

第二節 水中微生物檢查法 184

第三節 穀類及塵埃中微生物檢查法 187

第四節 大腸菌型細菌之檢出法 187

第五節 大腸菌型細菌之確定試驗（1） 189

第六節 大腸菌型細菌之確定試驗（2） 190

第七節 完全試驗法 191

第八節 服潑二氏反應 191

第九節 甲基紅試驗 192

第十節 尿酸試驗 193

第十一節 檸檬酸鈉試驗 194

第十四章 土壤微生物實臉法 195

第一節 試料土壤採集法 195

第二節 土壤微生物數測定法 195

第三節 氨生成作用檢定法 197

第四節 亚硝酸生成作用檢出法 198

第五節 硝酸生成作用檢出法 199

第六節 硫代硫酸鈉氧化作用檢出法 200

第七節 纖維素分解作用檢出法 201

第八節 氣固定作用檢定法 202

第十五章 牛乳及乳製品之微生物 204

第一節 牛乳中微生物數量之測定 204

第二節 貯存溫度對牛乳品質之影響 205

第三節 牛乳之低熱滅菌 206

第四節 牛乳之產酸作用 207

第五節 牛乳中產氣莢膜桿菌之檢出 208

第六節 冰淇淋中微生物觀察 210

第十六章 微生物代謝產物之檢定 211

第一節 醱酵液之澄清 211

第二節 揮發性酸類之蒸餾 212

第三節 乙醚浸提法 214

第四節 用色層分析法測定醱酵液中之酸類 216

第五節 用色層分析法測定揮發性酸類 220

第六節 用色層分析法測定醇類 221

第七節 用比色法測定糖總量 224

第八節 還原糖之比色测定法 224

第九節 還原糖之容量滴定法 226

第十節 甘油之比色測定法 227

第十一節 琥珀酸之测定法 229

第十二節 乳酸之容量測定法 231

第十三節 乳酸之比色測定法 233

第十四節 有機物之比色測定法 234

第十五節 用重鉻酸监測定乙醇 235

第十六節 醱酵液中總碳量之測定法 236

第十七節 醱酵液中二氧化碳含量之测定 240

第十八節 用微量擴散法測定乙醇之含量 241

第十九節 乙醛之測定 243

第十七章 用微生物测定維生素及胺基酸 245

第一節 使用菌株 245

第二節 保存菌株常用之培養基 248

第三節 各种維生素之分析培養基及其測定法 249

第四節 各種胺基酸之分析培養基及其測定法 259

第十八章 微生物之分离及培养举例 266

附录：微生物检索表（酵母菌及长杆菌） 281