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第一章 绪论 1

第一节 生物化学的定义和主要研究内容 1

一、生物化学定义 1

二、主要研究内容 1

第二节 生物化学的发展简史（了解） 3

第三节 生物化学与医药学关系（了解） 3

第四节 学习生物化学的目的和意义 4

第二章 糖类化学 5

第一节 糖的概念、分类和命名 5

一、糖的概念 5

二、糖的分类 5

三、糖的命名 6

第二节 单糖的结构与化学性质 6

一、单糖的结构 6

二、单糖的主要化学性质 10

第三节 重要的双糖 12

一、麦芽糖 12

二、蔗糖 12

三、乳糖 13

第四节 多糖 13

一、同多糖 13

二、杂多糖（了解） 15

第三章 脂类化学 17

第一节 脂肪的结构与化学性质 17

一、甘油 17

二、脂肪酸 18

三、脂肪的主要化学性质 20

第三节 类脂 21

一、磷脂 21

二、糖脂（了解） 22

三、类固醇 23

第四章 蛋白质化学 27

第一节 蛋白质的分子组成 27

一、蛋白质的元素组成 27

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 27

三、肽 30

第二节 蛋白质的分子结构 32

一、蛋白质的一级结构 32

二、蛋白质的二级结构 32

三、蛋白质的三级结构 34

四、蛋白质的四级结构 35

五、维持蛋白质分子空间构象的主要化学键 35

六、蛋白质结构与功能的关系 36

第三节 蛋白质的理化性质与分离纯化 37

一、蛋白质的理化性质 37

二、蛋白质的分离纯化鉴定技术 40

第四节 蛋白质的分类（了解） 41

一、根据分子形状分类 41

二、根据分子组成分类 42

第五章 核酸化学 43

第一节 核苷酸的组成与结构 43

一、核苷酸的组成 43

二、核苷酸的结构 45

第二节 核酸的分子结构 48

一、3′,5′-磷酸二酯键与多聚核苷酸链 48

二、DNA的分子结构 49

三、RNA的种类和分子结构 50

第三节 核酸的理化性质 53

一、核酸的紫外吸收 53

二、核酸的变性与复性 53

三、核酸分子杂交 54

第六章 维生素 55

第一节 概述 55

一、维生素的概念和特点 55

二、维生素的命名与分类 56

三、维生素缺乏的原因 56

第二节 水溶性维生素 57

一、B族维生素 57

二、维生素C（抗坏血酸） 61

第三节 脂溶性维生素 62

一、维生素A（抗干眼病维生素） 62

二、维生素D（抗佝偻病维生素） 64

三、维生素E（生育酚） 65

四、维生素K（凝血维生素） 66

第七章 酶 68

第一节 酶的分子组成与活性中心 68

一、酶的分子组成 69

二、酶的活性中心 70

第二节 酶促反应特点与机制 70

一、酶促反应特点 70

二、酶促反应的机制 71

第三节 酶促反应动力学 72

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 72

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 73

三、温度对酶促反应速度的影响 74

四、pH对酶促反应速度的影响 74

五、激活剂对酶促反应速度的影响 75

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 75

七、酶活性测定与酶活性单位 79

第四节 酶的调节 80

一、别构调节 80

二、酶促化学修饰调节 82

三、酶蛋白含量的调节 83

四、酶原与酶原的激活 83

五、同工酶 84

第五节 酶的命名与分类（了解） 85

一、酶的命名 85

二、酶的分类 85

第六节 酶与医学的关系（略） 86

一、酶与疾病的发生 86

二、酶与疾病的诊断 86

三、酶与疾病的治疗 87

第八章 糖代谢 88

第一节 概述 88

一、糖的消化和吸收 88

二、糖代谢概况 89

第二节 糖的氧化分解 89

一、糖的无氧分解 89

二、糖的有氧氧化 90

三、磷酸戊糖途径 96

第三节 糖原的合成与分解 97

一、糖原的合成 97

二、糖原的分解 98

三、糖原合成与分解的调节（了解） 98

四、糖原合成与分解的生理意义 99

五、糖原累积症（略） 99

第四节 糖异生 99

一、糖异生途径 99

二、糖异生的生理意义 100

第五节 血糖及其调节 101

一、正常人血糖的来源与去路 101

二、血糖浓度的调节 101

第六节 糖代谢紊乱 103

一、低血糖 103

二、高血糖 103

三、糖尿病 103

四、糖耐量试验 104

第九章 生物氧化 105

第一节 概述 105

一、生物氧化的概念 105

二、生物氧化的特点 105

三、生物氧化的方式 106

第二节 线粒体氧化体系 107

一、呼吸链 107

二、体内重要呼吸链的排列顺序 110

三、胞液中NADH+H＋的氧化 111

第三节 生物氧化与能量代谢 112

一、高能化合物的种类 112

二、ATP的生成 112

三、影响氧化磷酸化的因素 115

四、ATP的利用、转移与储存 116

第四节 非线粒体氧化体系（了解） 117

第十章 脂类代谢 118

第一节 概述 118

一、脂类的分布和生理功能（表10-1） 118

二、脂类的消化和吸收 119

第二节 血脂 120

一、血脂的组成与含量 120

二、血脂的来源与去路 120

三、血脂的运输形式——脂蛋白 120

第三节 三酰甘油的代谢 124

一、三酰甘油的分解代谢 124

二、三酰甘油的合成代谢 129

三、激素对三酰甘油代谢的调节（了解） 130

第四节 类脂的代谢 130

一、甘油磷脂的代谢 130

二、神经鞘磷脂的代谢（略） 132

三、胆固醇的代谢 132

第五节 脂类代谢紊乱 134

一、高脂血症 134

二、动脉粥样硬化 134

三、肥胖症 135

第十一章 蛋白质的分解代谢 136

第一节 蛋白质的营养作用 136

一、蛋白质营养作用的重要性 136

二、蛋白质的需要量 136

三、蛋白质的营养价值与互补作用 137

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 138

一、蛋白质的消化（了解） 138

二、氨基酸的吸收和转运 140

三、蛋白质的腐败作用 140

第三节 氨基酸的代谢概况 141

一、氨基酸的来源（3条） 141

二、氨基酸的去路（3条） 141

第四节 氨基酸的一般代谢 141

一、氨基酸的脱氨基作用 142

二、氨的代谢 145

三、α-酮酸的代谢（3条） 148

四、氨基酸的脱羧基作用 148

第五节 个别氨基酸的特殊代谢 149

一、一碳单位的代谢 149

二、含硫氨基酸的代谢 150

三、芳香族氨基酸的代谢 152

四、支链氨基酸的代谢（略） 153

第六节 激素对蛋白质代谢的调节（略） 154

第七节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系 154

一、糖与脂类在代谢上的联系 154

二、糖与蛋白质在代谢上的联系 155

三、脂类与蛋白质在代谢上的联系 155

第八节 物质代谢的调节 156

第十二章 核苷酸代谢 159

第一节 概述 159

一、核苷酸的功能 159

二、核酸的消化 160

第二节 核苷酸的分解代谢 160

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 160

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 161

第三节 核苷酸的合成代谢 161

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 161

二、嘧啶核苷酸的合成代谢 163

三、脱氧核苷酸的合成代谢 163

第十三章 核酸的生物合成 165

第一节 概述 165

一、遗传信息传递的中心法则（图13-1） 165

二、半保留复制 166

三、半保留复制的实验证据（略） 166

第二节 DNA的生物合成（复制） 167

一、参与DNA复制的主要酶类 167

二、DNA复制的过程 169

三、真核生物DNA复制的特点（略） 171

四、端粒与端粒酶（略） 171

第三节 逆转录 171

一、逆转录酶催化合成cDNA 171

二、逆转录酶与病毒 171

第四节 DNA的损伤与修复 172

一、DNA突变 172

二、突变的类型 172

三、DNA的损伤与修复 173

第五节 RNA的生物合成（转录） 173

一、参与转录的主要物质及其作用 173

二、转录的过程 175

三、转录后的加工 176

第十四章 蛋白质的生物合成 178

第一节 参与蛋白质的生物合成的3种RNA 178

一、mRNA与遗传密码 178

二、tRNA与氨基酸的转运 180

三、核糖体与蛋白质合成场所 181

第二节 蛋白质生物合成（翻译）的过程 182

一、起始阶段 182

二、延长阶段 182

三、终止阶段 183

第三节 翻译后加工 184

一、一级结构的修饰 184

二、高级结构的修饰 184

三、靶向输送 184

第四节 影响蛋白质生物合成的物质（略） 185

第十五章 基因表达及其调控 186

第一节 概述 186

一、基因表达的概况 186

二、基因表达的特点 187

三、基因表达的方式 187

第二节 原核生物基因转录调控 188

一、乳糖操纵子的调控机制 188

二、色氨酸操纵子的调控机制（了解） 190

三、原核生物基因表达调控的特点（了解） 190

第三节 真核生物基因转录调控 191

一、顺式作用元件 191

二、反式作用因子 192

三、RNA聚合酶Ⅱ（RNA Pol Ⅱ） 193

四、真核生物基因表达调控的特点（了解） 194

第十六章 细胞信息传递与癌基因 197

第一节 细胞间信息分子 197

一、神经递质 197

二、激素 197

三、细胞因子 198

四、气体信息分子 199

五、细胞黏附分子（了解） 199

第二节 受体与配体的结合特征与受体的分类 199

一、受体与配体的结合特征 200

二、受体的分类 200

第三节 胞内信息传递途径 202

一、膜受体介导的信息传递途径 202

二、胞内受体信息传递途径 208

第四节 癌基因表达产物与信息传递途径 209

一、癌基因 209

二、原癌基因表达产物及其作用 209

三、抑癌基因表达产物及其作用 211

第十七章 基因重组和基因工程 213

第一节 概述 213

一、基因重组与基因克隆 213

二、目的基因与基因载体 214

三、工具酶 215

第二节 重组DNA技术基本原理 217

一、目的基因的获取（分） 218

二、目的基因与载体的连接（接） 219

三、重组DNA导入受体细胞（转） 219

四、重组DNA的筛选与鉴定（筛） 220

五、重组体在受体细胞中的表达（表） 220

第三节 DNA重组技术在医学和制药工业中的应用（了解） 220

一、疾病基因的发现 220

二、生产蛋白质和多肽类活性物质 220

三、制备基因工程疫苗 220

四、改良物种特性 221

五、动物克隆 221

第十八章 基因诊断和基因治疗 222

第一节 基因诊断 222

一、基因诊断常用技术方法 222

二、基因诊断的应用（了解） 228

第二节 基因治疗 229

一、基因治疗的主要策略（了解） 229

二、基因治疗的基本程序（了解） 230

三、基因治疗的问题与展望（了解） 231

第十九章 肝胆生化 232

第一节 肝脏结构与功能的关系（了解） 232

一、肝脏在形态结构方面的特点 232

二、肝脏的化学组成特点 232

第二节 肝脏在物质代谢中的特殊作用 233

一、在糖代谢中的作用 233

二、在脂类代谢中的作用 233

三、在蛋白质代谢中的作用 234

四、在维生素代谢中的作用 236

五、在激素代谢中的作用 236

第三节 胆汁酸代谢 237

一、胆汁 237

二、胆汁酸的种类（表19-2） 237

三、胆汁酸的代谢与功能 238

第四节 胆色素代谢 239

一、胆色素的正常代谢 239

二、血清胆红素与黄疸 242

第五节 生物转化作用 245

第六节 肝脏的排泄功能（了解） 245

第七节 肝功能检查及其意义（了解） 246

一、蛋白质代谢功能实验 246

二、血清（浆）酶活性检测 246

三、胆色素代谢功能 247

四、排泄功能 247

五、肝脏的免疫学实验 247

第二十章 水盐代谢 249

第一节 水和无机盐在体内的生理功能 249

一、水的生理功能 249

二、无机盐的生理功能 250

第二节 体液的含量和分布 251

一、人体水的含量和分布 251

二、体液电解质的含量和分布特点 252

第三节 体液平衡及其调节 252

一、水代谢 252

二、无机盐代谢 255

三、体液平衡的调节 259

第四节 水盐代谢紊乱 261

一、水、钠代谢紊乱 261

二、钾代谢紊乱 263

第二十一章 酸碱平衡 267

第一节 体内酸性或碱性物质的来源 267

一、酸性物质的来源 267

二、碱性物质的来源 268

第二节 酸碱平衡的调节 268

一、血液缓冲系统的调节 269

二、肺脏对酸碱平衡的调节 271

三、肾脏对酸碱平衡的调节 272

第三节 酸碱平衡紊乱 273

一、酸碱平衡失调的基本类型（四大类） 274

二、酸碱平衡失调的生化指标（了解） 278

第二十二章 药物代谢 281

第一节 生物膜 281

一、生物膜的化学组成 282

二、生物膜的结构特点 284

第二节 药物的转运 285

一、被动扩散（也称简单扩散） 285

二、帮助扩散（也称易化扩散） 285

三、主动转运 285

四、胞吞和胞吐 286

第三节 药物的生物转化 286

一、概述 286

二、生物转化的主要类型 287

三、药物生物转化的特点 290

第四节 影响药物生物转化的因素 290

一、药物方面的影响 290

二、种属、个体差异的影响 291

三、生理因素的影响 291

四、给药途径及病理情况的影响 291

第五节 药物代谢的意义（了解） 291

一、改变药物的活性或毒性 291

二、清除外来异物 292

三、对体内活性物质的灭活作用 292

四、对临床合理用药及新药设计提供实验依据和理论依据 292

附录 思考题及部分问答题答案 294

附录一：思考题 294

附录二：部分问答题答案 321