中老年及病人食谱PDF电子书下载

第一章 正餐菜 1

一、豆类制品 1

麻婆豆腐 1

蚝油豆腐 2

豉油豆腐 3

水煮豆腐 3

金银豆腐 4

锅塌豆腐盒 5

妙豆腐脑 6

锅塌豆腐 6

番椿豆腐 7

松子烧豆腐 8

家常豆腐 9

五香兰花干 9

绍子豆腐 10

虎皮豆腐 11

烧面筋泡 11

什锦面筋丁 12

蚂蚁上树 13

二、青菜类 15

口蘑烧扁豆 15

烧香菇茡荠 16

糟煨茭白 17

奶油菜花 17

红烧平菇 18

红烧猴头蘑 19

鲜菇烧菜心 20

素烧茄子 20

鱼香茄子 21

蒜泥茄子 22

奶油萝卜球 23

栗子烧白菜 23

蒸瓤冬瓜 24

干烧冬笋 25

扒双菜 26

烧二冬 27

烧四色素 28

奶油扒白菜 29

软炸素菜 30

干煸黄豆芽 30

干煸扁豆 31

干煸青椒苦瓜 32

瓤菜花 32

醋溜金边白菜 34

醋烹土豆丝 34

香干妙芹菜 35

三、水产类 37

红烧元鱼 37

酒焖元鱼 38

清蒸元鱼 39

糖醋鲤鱼 40

金钱鱼 41

糟溜黑鱼片 42

松鼠鳜鱼 43

抓炒鱼片 44

桂花鱼条 45

白爆鱼丁 46

酱汁活鱼 47

赛银鱼 48

煎蒸比目鱼段 49

红烧划水 50

蒜油青鱼 50

芙蓉鱼片 52

扒鱼糕片 53

家常烧象皮鱼 54

果汁鱼块 55

清蒸鲥鱼 56

侉炖明太鱼 57

五香带鱼 58

干烧带鱼 59

烧糖醋带鱼 60

锅塌带鱼 61

清炸带鱼段 62

醋椒活鱼 63

干烧鲤鱼 64

松子烧平鱼 65

干煎黄鱼 66

红烧黄鱼 67

咖喱黄鱼 68

红烧鱼块 69

葱椒烧黄鱼 70

五柳鱼 71

煎蒸黄花鱼 72

西湖醋鱼 73

油爆墨斗鱼 74

椒盐墨鱼卷 75

妙青椒墨鱼条 77

辣鱼粉皮 78

溜鱼片 79

沙锅大鱼头 80

爆炒鱿鱼卷 82

芫爆鱿鱼卷 83

酸辣鱿鱼丝 84

锅巴鱿鱼 85

妙鳝鱼糊 86

炝虎尾 87

妙鳝鱼丝 88

干烧鳝段 89

芝麻鳝鱼 90

红烧鳝鱼段 91

糖醋鳝鱼条 92

干煸鳝鱼片 93

雪花鱼片 94

生熏草鱼块 95

豆豉辣鱼 96

醋汁鱼扇 97

煎焖刀鱼 98

赛螃蟹 99

锅塌银鱼 100

香脆银鱼 101

白汁银鱼 102

烹汁银鱼 103

赛银鱼 104

柿酱鱼条 105

糖醋鱼卷 106

炸枣泥鱼卷 107

干蒸风鱼 108

锅烧网油鱼 109

炒八带鱼 110

油焖大对虾 111

烧芙蓉虾片 112

油爆青虾 113

纸包虾仁 114

西法炸大虾 115

炸烹对虾段 116

番茄虾仁 117

五彩捶虾片 118

糖醋虾段 119

黄油煎大虾 120

咖喱虾球 121

两吃幌虾 122

咕噜大虾 123

清蒸虾千 124

炸烹虾千 124

豌豆烩虾仁 125

蚕豆炒虾仁 126

翡翠虾仁 127

番茄虾仁锅巴 128

炒菊花虾仁 129

炒面包虾仁 130

抓炒虾仁 131

妙虾仁鲜奶 132

虾仁蛋羹 133

炸凤尾虾 134

鲜桃大虾 135

干烧去皮虾 136

水晶虾饼 137

辣炸大虾 138

软炸大虾 139

炸虾托 139

炒凤尾虾 140

瓤百花虾 141

煎虾饼 142

炒龙井虾仁 143

清炸虾球 144

炸青虾 145

酒炝活虾 146

芙蓉虾仁 147

鱼香大虾 148

蒸瓤蟹斗 149

芙蓉青蟹 150

葱姜妙河蟹 151

炸蟹黄 151

蒸海蟹 152

妙木樨全蟹 153

芙蓉蟹黄 154

葱烧海参 155

红扒大乌参 155

海参扒蹄筋 156

山东海参 157

葱扒海参 159

乌龙吐珠 160

胡辣海参 161

红烧海参 161

四、肉类 163

涮羊肉 163

干煸牛肉丝 164

焖羊肉片 165

扒羊肉条 166

焦溜羊肉片 167

沙锅散丹 168

蚝油牛肉 169

咖喱牛肉 170

豆豉牛肉 170

葱爆羊肉 171

红烧牛肉 172

锅烧羊肉 173

水煮牛肉 174

红烧猪蹄 175

松肉 176

米粉肉 177

果汁肉脯 177

腐乳扣肉 178

糖醋咕噜肉 179

盐煎肉 181

鱼香肉丝 181

肉丝妙掐菜 182

荷叶粉蒸肉 183

炸茄夹 184

虎皮肘子 185

冰糖肉方 185

黄酒焖肉 186

绣球丸子 187

芝麻丸子 188

吉利丸子 189

脆炸肉丸 190

珍珠丸子 191

南煎丸子 191

山东丸子 192

沙锅四喜丸子 193

桃仁里脊 194

鸡茸蹄筋 195

扣酥肉 196

红烧肉 197

酱爆肉丁 198

青椒肉丁 199

肉片烧茄子 200

葱爆肉片 201

糖醋肉块 202

酱蒸排骨 203

粉蒸排骨 203

芫爆里脊片 204

荤素扣肉 205

炒木樨肉 206

糖醋排骨 207

软溜肉片 208

滑溜里脊 209

肉片烧菜花 210

桂花肉 211

五、禽蛋类 212

冬菜扒鸭 212

干?鸭子 213

红扒鸭子 214

香酥鸭子 215

果仁锅烧鸭 216

汽锅香糟鸭 217

黄酒焖鸭 218

清蒸鸭子 219

妙烤鸭丝掐菜 220

酱爆鸭片 220

汽锅护鸭 221

樟茶鸭子 222

油爆鸭丁 223

酱爆鸭丁 224

芝麻鸭肝 225

芫爆鸭胗花 226

葱爆鸭心 226

炒鸭肠 227

生菜鸡腿 228

清蒸雏鸡 229

荷花莲花鸡 230

纸包鸡 231

沙锅炖鸡 232

双冬鸡条 233

莲子炒鸡丁 234

姜芽炒鸡片 235

炒番茄鸡片 236

炒生鸡丝 236

酱爆鸡丁 237

青椒鸡丁 238

芫爆鸡条 239

茉莉鸡芽 240

芙蓉鸡片 241

翡翠鸡片 242

宫保鸡丁 243

溜雀脯 244

油焖鹌鹑 245

蚝油乳鸽 246

滑炒山鸡片 246

溜黄菜 247

水妙鸡蛋 248

熏鸡蛋 249

椿芽烘蛋 249

炸荷包蛋 250

鸡蛋妙西红柿 251

第二章 凉菜 252

一、蔬菜类 252

四川泡菜 252

朝鲜泡菜 253

西餐泡菜 254

腌酸黄瓜 255

红果拌梨丝 256

拌海蜇丝 256

糖酸双丝 257

拌海蜇卷 258

油焖竹笋 259

醉冬笋 259

五丝黄瓜卷 260

酸辣黄瓜 261

黄瓜皮 261

姜汁黄瓜 262

拍黄瓜 263

西红柿拌黄瓜 263

糖醋黄瓜 264

盐水菜花 265

三丝洋白菜卷 265

糖醋辣白菜 266

腌辣白菜 267

精醋咖喱菜花 268

炝咖喱菜花 268

挑仁青笋 269

姜汁扁豆 269

珊瑚白菜 270

八宝菠菜 271

海米片黄 272

糖醋红椒 273

素鸭子 273

桃仁素火腿 274

瓤口袋豆腐 275

二、水产类 277

葱辣大虾 277

盐水虾片 278

油爆青虾 278

煎?对虾 279

豆豉鲜鱼 280

五香鱼 281

酥卿鱼海带 282

柿酱鱼条 283

蟹肉卷 283

蛋皮鱼卷 284

腌鱼 285

陈皮鳝鱼 286

拌鲜鱼片 287

三、肉类 288

肘子 288

腊肉 289

叉烧肉 289

水晶肘棒肉 290

麻酱腰片 291

烟熏通脊 292

桂花排骨 292

罗汉肚 293

醋排骨 294

杏干肉 295

凤眼猪肝 296

盐水牛臆 297

酱汁牛肉 297

拌牛肚领 298

陈皮牛肉 299

羊肉糕 300

四、禽类 301

五香酱鸭 301

香糟蒸鸭 303

桃仁鸭卷 304

白卤鸭子 305

水晶鸭片 306

葱辣鸭肝 307

糟蒸鸭膀 308

芥末鸭掌 308

五香酱鸡 309

山东烧鸡 310

盐水白鸡 311

熏笋鸡 311

杏仁鸡卷 312

鸡茸翡翠卷 313

香桃鸡球 314

红油杂拌 315

鸡丝拌粉皮 316

卤鸡鸭胗 317

怪味鸡丝 318

怪味鸡块 319

姜汁鸡块 319

红油鸡 320

棒棒鸡 321

陈皮鸡块 321

风鸡 322

第三章 汤 324

清汤鸡茸鱼肚 324

三鲜汤 325

云片竹荪汤 326

鸡茸竹荪汤 326

凤凰氽牡丹 327

虾片海白菜汤 328

鸡块丸子汤 329

云片银耳汤 330

茉莉银耳汤 331

乌鱼蛋 331

沙锅丸子 332

海米萝卜丝汤 333

沙锅豆腐 334

肉丝榨菜汤 334

肉片豆腐汤 335

汆鲫鱼萝卜丝 336

鲫鱼豆腐汤 337

鸡汤鱼卷 337

氽鱼卷 338

清汤鲜鱼丸 339

第四章 保健食谱 342

水肿病人的饮食疗法 342

营养不良性水肿的饮食疗法 343

失眠病人的饮食疗法 344

脂肪瘤病人的饮食疗法 345

急性肝炎病人的饮食疗法 345

脱眉毛的饮食疗法 347

消瘦者的饮食疗法 347

胖人减肥的饮食疗法 348

性功能衰退的饮食疗法 349

梦遗与滑精的饮食疗法 350

阳瘘病人的饮食疗法 351

新婚后肾虚的饮食疗法 352

风湿性关节炎的饮食疗法 353

复发性肺结核的饮食疗法 354

慢性喉炎的饮食疗法 355

慢性支气管炎的饮食疗法 355

贫血病人的饮食疗法 357

糖尿病的饮食疗法 357

脾胃疾病的饮食疗法 359

妊娠呕吐的饮食疗法 361

妇女绝经前后的饮食疗法 361

高血压的饮食疗法 362

高血压的夏天饮料 364

煤气中毒的饮食疗法 364

小儿遗尿的饮食疗法 365

小儿百日咳的饮食疗法 366

慢性前列腺炎的饮食疗法 366

各种皮肤病的饮食疗法 367

肾炎蛋白尿的饮食疗法 368

便秘的饮食疗法 370

老年人便秘的饮食疗法 371

老年人肠炎痢疾的饮食疗法 373

老年哮喘病的饮食疗法 374

老年人饮食的“八忌” 375

几种老年病症的饮食疗法 376

脑力工作者的饮食保健 377

油漆工人的特殊营养需求 378

暗房工作者注意补充维生素A 379

高温工人的饮食保健 380

特殊职业者的饮食保健 380

复习迎考期间的饮食保健 381

飞行作业者的饮食保健 382

煤矿工人的饮食保健 383

健肾益精的饮食保健 384

偏头痛病人的饮食保健 385

肝肾病人不宜多摄入蛋白质 385

糖尿病人的饮食不宜咸 386

糖尿病人如何科学安排饮食 386

肥胖与糖尿病 388

糖尿病人忌食糖 389

能催眠的食品 390

胃肠渍疡患者一定要“少吃多餐”吗 391

胃病病人吃面包比吃馒头好 392

纤维胃镜检查后的饮食安排 392

胃病病人的饮食制度 393

清疡病人的饮食禁忌 394

怀孕后的饮食保健 395

妊娠呕吐时的饮食调理理 396

产后三天中的饮食保健 397

产妇吃红糖、鸡蛋有益 398

产妇一天吃几个鸡蛋好 398

哺乳期妇女的饮食保健 399

产后滋补切勿过骨 400

接触噪音的人应多吃蔬菜水果 401

脑血管病人应多食用菌汤 401

调整饮食能使头发稠密 402

调整饮食习惯能防癌 402

饮食防癌 403

肺癌病人的饮食保健 404

吸烟者的食物抗癌法 405

多吃豆制品健身又防癌 405

吃大蒜有助防癌 406

肿瘤病人的饮食保健 406

癌症病人吃哪些食物好 408

虾皮对老年人补钙有益 409

老年人应适当多食醋 409

几种儿童不宜的食物 410

婴儿食物奠过咸 411

婴儿半岁前不宜喂蛋清 411

胡萝卜能治婴儿腹泻 411

哪些食物不宜同吃 412

绿豆是优良的夏季食品 412

常吃玉米面有益健康 413

不要吃过烫的食物 414

节制饮食可延年益寿 414

肉皮有营养吗 415

常吃肉皮能美容 416

不宜长期食用罐头肉 416

第五章 保健食品 418

一、五谷 418

二、肉 421

三、水产 427

四、果品 431

五、蔬菜 435

六、香料 438

七、菌类 440

八、其他 442