四川江湖菜 第2辑PDF电子书下载

水产类 1

麻婆鲍鱼 1

凉粉烧海参 2

泡椒梅花参 4

泡椒凤翅参 5

过江团鱼 6

蒸肉甲鱼 7

荷叶干妈甲鱼 8

冬瓜烧鱼肚 9

翡翠荷花鱼肚 10

茄子墨鱼仔 11

神仙蟹 12

糖醋蒜香蟹 13

土豆坝坝蟹 14

泡豇豆煸肉蟹 15

红汤蕨粉肉蟹 16

老豆腐烧蟹 17

金蟹吸水 18

甘蔗棒棒虾 20

水豆豉焗牛蛙 21

鲜花椒烹牛蛙 23

丝瓜烩牛蛙 24

泡藠头烧牛蛙 25

香辣串烧螺 26

藿香烧鳝鱼 27

凉粉拌鳝丝 28

鳝鱼烧豆腐 29

鳝菇金粉 30

川南风味泥鳅 31

香辣三文鱼排 32

泡萝卜烧仔鲶 33

芋儿番茄鲶鱼 34

泡萝卜烩鲈鱼 35

瓜夹桂鱼片 36

米汤桂鱼 37

正兴？泥鳅 38

老豆腐烧鳅鱼 39

麻辣油烫鱼 40

川西钵钵鱼 42

大漠风沙鱼 43

香芹骨酥鱼 44

油烫子姜鱼 45

竹香武昌鱼 46

洋芋酸椒鱼 47

水豆豉蒸鱼 48

脆肚烧鱼条 49

糖醋鱼里脊 50

豆渣太婆鱼 51

金牌鲫鱼 52

？豌豆鱼片汤 54

鲫鱼煮凉粉 55

鱼香鱼肘 56

旺烧鱼 57

番茄鱼 58

风爆鱼 59

孜然鱼柳 61

鱼香脆鲫 62

三江飞龙鱼 63

生烘啤酒鱼头 64

鱼香茄子鱼头 65

家禽类 67

水仙鸵鸟肉 67

乡野路边鸡 68

油碟五味鸡 69

玉米小煎鸡 70

茶菌鸳鸯鸡 71

竹叶豆渣鸡 72

双椒麦粑鸡 74

香竹蔗片鸡 75

大漠蒜香鸡 76

风味飘香鸡 77

公鸡抱蛋 78

四季鸡柳 79

面皮拌鸡片 80

烟袋豆腐 81

泡椒鸡皮 82

芽菜炒鸡米 83

宫灯鸡肾 84

粉丝鸡杂 86

酸辣鸡杂汤锅 87

三椒炒鸡筋 88

双椒鸡脆骨 89

金沙芙蓉鸭 90

土豆樟茶鸭 91

碧绿茶鸭羹 92

酱泡鸭 93

银芽鸭丝 94

叉椒鸭丁 95

黄瓜干拌鹅肠 96

酥玉米爆鹅肠 97

蕨粉鸭肠 98

五彩？球 99

牛杂鸭血 100

变调鸭血 101

红汤血肺 102

咸蛋黄豆花 103

藿麻煎蛋 104

地瓜蛋饺 104

畜肉类 107

游侠一锅烧 107

大盘兔 109

乱棒香辣兔 110

子姜烫皮兔 112

水豆豉爆仔兔 113

甘蔗香辣兔 114

萝卜干拌兔肉 115

桂花玉兔丝 116

一品羊肉 117

风情羊柳 118

风味白煮羊 119

野山椒炒羊肉末 121

关公嫩牛柳 122

蕨粉牛柳 123

荞面牛肉 124

米椒姜汁牛肉 125

珍菌肥牛卷 126

三椒爆肥牛 127

手撕牦牛肉 128

双瓜牛肉丸 129

青椒爆牦牛唇 130

辣味牛头 131

泡椒牛蹄花 132

锅仔脊髓血旺 133

麻婆竹荪蛋 134

红烧胡萝卜丸子 135

架子白肉 136

辣子烧白 138

水炖鲊肉 139

野白苕粉蒸肉 140

竹叶锅煎肉 141

辣子牙签蒸肉 142

贵妃樱桃肉 143

回锅豆渣肉 144

豆渣扣肉 145

麻辣香肉 146

黄瓜干烧肉 147

香菇黄瓜里脊 148

灯草肉片 149

眉州一品肘 150

家乡风味肘 152

大头菜炖猪肘 153

大碗排骨 154

香辣霸王骨 155

红汤水晶骨 156

泡苦瓜烧排骨 157

风味翡翠脆骨 158

盐菜爆排骨 159

红粉瓜夹 160

巴掌耳片 161

豆渣炒猪头 162

豆渣脑花 163

水豆豉拌腰片 164

香辣腰片 165

香葱腰花 166

炝锅嫩腰片 167

萝卜丝豆渣丸子 168

辣子扳指 169

蕨粉双脆 170

醋椒金钱肚 171

馓子猪手 172

十八味手撕蹄花 173

酸辣酥肉豆花 174

肉豆花·菜豆渣 176

什锦毛血旺 178

酸菜芋丸煲 179

狮子头煲 180

山菌炖豆腐 181

龙眼山药 182

熊掌白菜 183

泡菜豆腐 184

罐罐豆花 185

素菜类 187

半瓜汤 187

粉蒸厚皮菜 188

鱼香蕹菜丝 189

回锅老豆腐 190

酥炸嫩胡豆 191

酸菜煸汤圆 192

烘笼土豆 193

粉丝莲白 194

炝拌藠头 195

青菜钵 196

豆腐烧白 196

金沙玉米 198

生拌茄子 198

香甜茄条 199

蜜枣藕排 200

清蒸紫薇回锅 201

野山椒炒土豆丝 202

野山椒炒龙爪豆 203

烧青椒拌厚皮菜 204