奶牛无公害饲养综合技术PDF电子书下载

序 1

前言 1

第一章 奶牛的品种 1

一、中国荷斯坦牛 1

二、荷斯坦牛 3

三、娟姗牛 3

四、瑞士褐牛 4

五、西门塔尔牛 4

六、中国草原红牛 6

七、三河牛 7

八、新疆褐牛 7

九、科尔沁牛 8

十、丹麦红牛 8

十一、短角牛 9

第二章 高产奶牛的选育 10

一、奶牛选育的基础工作 10

二、根据体型外貌进行选育 12

三、根据奶牛的产乳成绩进行选育 20

（一）产乳量的测定和计算 21

（二）乳脂率的测定和计算 22

（三）4％标准乳的计算 22

四、根据系谱进行选育 23

五、根据年龄和胎次进行选育 23

六、根据饲料报酬和排乳速度进行选育 23

七、根据后裔测定进行选育 24

八、选种 26

（一）母牛的选择 26

（二）公牛的选择 29

九、选配 29

第三章 无公害牛乳生产场建设 31

一、场地的选择 31

二、场址的规划和布局 32

三、牛舍建筑 33

（一）拴养式牛舍的建筑形式与结构 33

（二）拴养式牛舍的主要设施 34

（三）散养式牛舍及主要设施 36

第四章 奶牛营养 37

一、水 37

二、能量 39

（一）奶牛的能量需要 39

（二）奶牛的能量供给 40

三、蛋白质 41

（一）蛋白质的性质 41

（二）蛋白质的生理作用 42

（三）饲料的粗蛋白质含量 43

（四）蛋白质需要 44

（五）蛋白质供给 44

（六）蛋白质缺乏对奶牛的影响 45

（七）蛋白质过剩对奶牛的影响 46

四、脂肪 46

（一）脂肪的性质和生理作用 46

（二）饲料的粗脂肪含量 47

（三）饲料脂肪对母牛生产性能、泌乳量、乳脂含量和品质的影响 48

五、碳水化合物 49

（一）碳水化合物的性质和生理作用 49

（二）饲料中的碳水化合物含量 50

（三）粗纤维在奶牛饲养中的意义 50

六、矿物质 51

（一）常量元素 52

（二）微量元素 59

七、维生素 66

（一）脂溶性维生素 67

（二）水溶性维生素 73

第五章 奶牛无公害饲料生产 76

一、饲料的卫生与安全对奶牛健康的影响 76

（一）饲料的卫生与安全概述 76

（二）天然饲料毒物对奶牛的影响及其控制 80

（三）环境污染对奶牛饲料及健康的影响及其控制 83

（四）化肥、农药对奶牛饲料和健康的影响及其控制 89

（五）饲料生物源性污染对奶牛健康的影响及其控制 93

（六）饲料添加剂对奶牛健康的影响及其控制 97

（七）其他因素对奶牛饲料及健康的影响 98

二、奶牛饲料生产和质量要求 98

（一）粗饲料 98

（二）青绿多汁饲料 104

（三）精饲料 104

（四）青贮饲料 105

（五）糟渣等副产品饲料 108

（六）矿物质饲料 108

（七）添加剂饲料 108

三、奶牛的日粮配合 109

（一）奶牛的饲养标准 109

（二）奶牛日粮配合 110

第六章 奶牛的无公害饲养管理 112

一、犊牛的饲养管理 112

（一）初生犊牛的护理 112

（二）初生犊牛的哺乳 113

（三）初生犊牛的卫生管理 114

二、育成牛的饲养管理 115

（一）育成牛的饲养 115

（二）育成牛的管理要点 116

三、初孕牛的饲养管理 116

四、泌乳牛的饲养管理 117

（一）合理分群 117

（二）泌乳牛的饮水 117

（三）日粮组成要求多样化，粗精饲料合理搭配 118

（四）饲养技术、次数和顺序 118

（五）奶牛泌乳规律 118

（六）泌乳初期的饲养管理 119

（七）泌乳盛期（高峰期）的饲养管理 120

（八）泌乳中期的饲养管理 121

（九）泌乳后期的饲养管理 121

（十）干乳期的饲养管理 122

（十一）高温季节奶牛的饲养管理 123

第七章 奶牛的繁殖 125

一、初情期、性成熟和适配年龄 125

二、发情和发情周期 125

（一）发情 125

（二）发情周期 126

三、异常发情和乏情 127

四、发情控制 127

五、人工授精 128

（一）采精 128

（二）精液检查 130

（三）精液稀释 131

（四）精液的保存 133

（五）输精 135

六、受精、妊娠和分娩 137

（一）精子在受精前的获能 137

（二）顶体反应 137

（三）受精过程 137

（四）胚胎的早期发育 138

（五）附植 138

（六）胚胎发育各阶段的营养特点 138

（七）母牛妊娠以后的生理变化 139

（八）妊娠诊断 139

（九）分娩与接产 140

（十）产后母牛和新生犊牛的护理 141

七、胚胎移植 141

（一）胚胎移植的含义 141

（二）胚胎移植在畜牧生产中的重要意义 142

（三）胚胎移植的生理基础 142

（四）胚胎移植的基本原则 143

（五）胚胎移植应具备的条件 143

（六）胚胎移植的技术程序 144

八、克隆技术 151

（一）胚胎分割 151

（二）胚胎细胞的核移植 152

（三）体细胞移植 152

九、奶牛的繁殖管理 153

（一）奶牛繁殖力的测定 153

（二）繁殖管理 153

第八章 奶牛疾病 155

一、奶牛传染病和寄生虫病 155

（一）口蹄疫 155

（二）结核病 157

（三）布氏杆菌病 159

（四）牛流行热 161

（五）牛病毒性腹泻 164

（六）焦虫病 166

（七）牛皮蝇蛆病 167

（八）球虫病 169

二、奶牛内科疾病 171

（一）奶牛前胃疾病 171

（二）口炎 180

（三）食道阻塞 181

（四）胃肠炎 182

（五）奶牛酮病 184

（六）肥胖母牛综合征 188

（七）生产瘫痪 190

（八）躺卧母牛综合征 196

（九）骨质性钙、磷代谢紊乱性疾病 198

（十）瘤胃乳酸中毒 204

（十一）霉变饲料中毒 206

三、奶牛产科病 208

（一）流产 208

（二）乳房炎 211

（三）子宫内膜炎 215

（四）难产与助产 219

（五）胎衣不下 222

（六）子宫脱出 224

四、奶牛外科病 226

（一）腐蹄病 226

（二）蹄变形 227

（三）脓肿 229

（四）骨折 231

（五）疝（赫尔尼亚） 234

（六）创伤 236

（七）关节炎 237

附表 奶牛饲养标准 240

表1 成年牛维持的营养需要 240

表2 每产1千克奶的营养需要 240

表3 母牛怀孕最后4个月的营养需要 241

表4 生长母牛的营养需要 242

表5 生长公牛的营养需要 247

表6 种公牛的营养需要 250

附录 中华人民共和国农业行业标准 251

附录1 无公害食品 畜禽饮用水水质（NY 5027-2001） 251

附录2 无公害食品 生鲜牛乳（节选）（NY 5045-2001） 254

附录3 无公害食品 奶牛饲养兽药使用准则（节选）（NY 5046-2001） 256

附录4 无公害食品 奶牛饲养管理兽医防疫准则（NY 5047-2001）（节选） 263

附录5 无公害食品 奶牛饲养饲料使用准则（NY 5048-2001）（节选） 265

附录6 无公害食品 奶牛饲养管理准则（NY/T 5049-2001）（节选） 269

主要参考文献 275