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序言 21

第一章 北京民俗文化发展概述 6

一、原始聚落期 6

二、城市期 8

（一）神秘性 9

（二）阶层性 9

三、都市期 10

（一）娱乐性 11

（二）阶层性 12

（三）复合性 13

第二章 居住民俗 17

一、民居形式与居民区 17

（一）民居形式 17

（二）居民区沿革 27

二、四合院的形制与文化意蕴 33

（一）四合院的形制与规模 33

（二）四合院的文化意蕴 36

三、府邸宅第 40

第三章 饮食民俗 49

一、主食 49

（一）食俗、食器、主食原料 49

（二）主食品种 54

二、副食 56

（一）肉食 56

（二）蔬菜 59

（三）果品 60

（四）调料 61

三、饮料 62

（一）水 62

（二）酒 64

（三）茶 67

（四）乳品 70

四、北京菜与饮食老字号 72

（一）北京菜 72

（二）饮食老字号 81

五、传统风味美食 89

（一）羹汤类 90

（二）粥类 92

（三）糕点类 93

（四）炸制类 96

（五）肉制类 98

（六）小菜类 99

（七）小吃类 100

第四章 服饰民俗 103

一、服装的质料与款式 103

（一）服装质料 103

（二）服装款式 108

二、传统饰物与吉祥纹样 116

（一）传统饰物 116

（二）吉祥纹样 121

三、北京人的发式 127

（一）古代发式 127

（二）现代发式 130

四、北京的服装业与老字号 131

（一）服装业 131

（二）服装老字号 140

第五章 交通民俗 147

一、道路桥梁 147

（一）道路 147

（二）桥梁 156

二、胡同 160

（一）胡同的来历和特点 160

（二）胡同的命名 161

三、交通工具 164

（一）畜力 164

（二）人力 169

（三）现代交通工具 172

第六章 商贸民俗 176

一、市场与庙会 176

（一）市场 176

二、旧都三百六十行 190

三、坐商与行商 195

（一）坐商商标 195

（二）行商与市声 198

四、北京老字号 203

（一）饮食类 203

（二）百货类 204

（三）文化类 204

（四）其他 204

第七章 岁时节日民俗 206

一、北京岁时节日民俗的形成与特点 206

二、重要岁时节日民俗 211

（一）春季岁时民俗 211

（二）夏季岁时民俗 220

（三）秋季岁时民俗 223

（四）冬季岁时民俗 228

（五）新兴节日 235

第八章 人生礼仪民俗 237

一、生产礼俗 237

（一）求子 237

（二）产育 240

二、婚姻礼俗 250

（一）婚姻形态 250

（二）婚姻关系 255

（三）婚礼仪式 260

三、寿诞礼俗 266

（一）寿诞讲究 266

（二）做寿的用品 267

四、丧葬礼俗 272

（一）葬制 272

（二）葬俗 279

第九章 民间社团习俗 286

一、宗教社团 286

（一）单纯性的宗教社团 286

（二）政治性的宗教社团 286

二、娱乐社团 287

（一）票房票友 288

（二）民间花会 290

三、职业社团（会馆） 291

（一）会馆的形成、发展与消亡 291

（二）会馆的管理制度与功能 294

第十章 宗教信仰民俗 296

一、原始宗教与信仰 296

（一）信仰与祭祀 296

（二）萨满教 302

二、后世宗教与信仰 305

（一）佛教 305

（二）道教 308

（三）伊斯兰教 309

（四）基督教 310

三、民间诸神 311

（一）民间神祗 311

（二）宗教神祗 312

第十一章 传统艺术民俗 314

一、口承语言艺术 314

（一）民间传说 315

（二）方言俚语 317

（三）谚语与歇后语 319

（四）时政歌与儿歌 322

二、音乐舞蹈与戏剧曲艺 324

（一）音乐舞蹈 324

（二）庙堂雅乐 327

（三）戏剧曲艺 329

三、传统工艺与民间工艺 336

（一）传统工艺 336

第十二章 娱乐游戏民俗 347

一、北京娱乐游戏民俗的形成与发展 347

二、传统娱乐游戏民俗 354

（一）明清以前娱乐民俗 354

（二）明清以来娱乐民俗 361

（三）天桥杂耍 363

三、儿童娱乐民俗 369

（一）哄耍类 370

（二）玩具类 371

（三）养玩类 374

（四）制作类 375

（五）嬉戏类 378

（六）锻炼类 383

（七）集体类 386

主要参考文献 390

后记 392