四川名小吃典故与制作PDF电子书下载

壹 肉制品 2

回锅肉 2

麻婆豆腐 4

竹林白肉 6

王?肉 8

东坡肉 10

锅巴肉片 12

乐山棒棒鸡 14

邛崃钵钵鸡 16

鸡豆花 18

宫保鸡丁 20

开水白菜 22

天主堂鸡片 24

圆盅仔鸡 26

失妻肺片 28

清真马肺片 30

治德号小笼蒸牛肉 32

彭县大伞蒸牛肉 34

灯影牛肉 36

保宁干牛肉 38

二姐兔丁 40

龙泉冯记兔肉 42

彭县胡子兔 44

广汉缠丝兔 46

王胖鸭 48

樟茶鸭子 50

太白鸭 52

豌豆肥肠汤 54

叙府陈年糟蛋 56

松花皮蛋 58

麻辣火锅 60

串串香 62

毛血旺 64

五柳鱼 66

顺庆羊肉粉 68

米粉羊肉汤 70

水煮牛肉 72

小碗红汤牛肉 74

贰 面制品 76

钟水饺 76

滴油水饺 78

蒸抄 80

酥皮葱饺 82

鸡汁锅贴 84

玻璃烧麦 86

龙抄手 88

温江程抄手 90

自贡郑抄手 92

过桥抄手 94

担担面 96

新都金丝面 98

查渣面 100

罐罐面 102

奶汤面 106

牌坊面 108

铺盖面 110

青菠面 112

甜水面 114

砂罐煨面 116

邓崃荞面 118

宋嫂面 120

什锦烩面 122

宜宾燃面 124

丝丝鳝鱼面 126

韭菜合子 128

油炸春卷 130

荠菜春卷 132

韩包子 134

破酥包子 136

什锦包子 138

火腿鲜肉包子 140

温江龙眼汤包 142

痣胡子龙眼包子 144

蛋烘糕 146

鲜花饼 148

阆中白糖蒸馍 150

凤尾酥 152

三义园牛肉焦饼 154

烫面油糕 156

猪油发糕 157

玫瑰锅炸 158

萝卜酥饼 159

焦皮酥 160

埋沙酥饼 162

军屯锅盔 164

红糖大饼 167

回族烧饼 168

油条 170

叁 米及杂粮制品 172

赖汤圆 172

郭汤圆 174

温江麻酱汤圆 176

彭县游汤圆 178

珍珠圆子 180

醪糟小汤圆 182

叶儿粑 184

新都艾馍叶儿粑 186

古月胡三合泥 188

糍粑 190

豆沙凉糍粑 191

洛表磕面猪儿粑 192

桐叶粑 194

三大炮 196

崇庆冻糕 198

青城白果糕 200

马蹄糕 202

蛋油米糕 204

水晶凉糕 206

豆腐帘子 208

川北凉粉 210

梓潼片粉 212

肉包谷粑 214

苕饼 215

馓子油茶 216

窝子油糕 218

糖油果子 220

方块油糕 222

白家高记肥肠粉 224

成都朱记肥肠粉 226

乐山牛肉豆腐脑 228

豌豆糯米饭 230