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旅游饭店经营管理评价体系研究
旅游饭店经营管理评价体系研究

旅游饭店经营管理评价体系研究PDF电子书下载

经济

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  • 作 者:《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题组编著
  • 出 版 社:北京:旅游教育出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787563717651
  • 页数:119 页
图书介绍:本书是在国家旅游局指导下,江苏省旅游局立项、南京旅游职业学院承接开发的旅游科研项目,由“课题报告--在科学发展观指导下的和谐饭店业建设”、“研究成果--旅游饭店经营管理评价体系”和“课题简说--在科学发展观指导下的饭店管理专业化”三部分组成,旨在与《旅游饭店星级的划分与评定》相衔接,并在一定程度上是对《星级标准》延伸、补充和具体化。经广泛征求意见、反复修改和在不同性质、不同档次、不同类型 的饭店试用,对促进饭店提高经营管理水平效果显著,受到多方面的肯定和好评。
《旅游饭店经营管理评价体系研究》目录

第一部分 课题报告 1

在科学发展观指导下的和谐饭店业建设 3

一、我国饭店行业现状分析与存在问题 3

二、《评价体系研究》研发的宗旨与现实意义 10

第二部分 研究成果 15

旅游饭店经营管理评价体系研究 17

一、《评价体系研究》概述 17

二、经营业绩评价 20

三、管理水平评价 22

四、满意度评价 49

第三部分 要义简说 61

在科学发展观指导下的饭店管理专业化 63

一、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的研发过程 63

二、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的总体架构 65

三、《旅游饭店经营管理评价体系研究》的立项、立意和主要原则 69

附录:有关条款说明 81

第四部分 实测调研 95

《旅游饭店经营管理评价体系研究》试测实例——苏州新城花园酒店 97

一、以人为本的“柔性管理” 97

二、节能增效的“绿色管理” 100

提升发展中的饭店管理品质——谈《评价体系研究》的指导意义 102

第五部分 评审结论 107

《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审意见 109

附件1:《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审会评委签名 111

附件2:《旅游饭店经营管理评价体系研究》课题评审专家评语 112

后记 118

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