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绪论 1

一、发展水牛业的重要意义 1

二、水牛业发展概况 2

三、努力发展我国水牛业 3

第一章 中国水牛特性与生态 4

第一节 中国水牛生物学特性 4

第二节 中国水牛的形态与分布 4

一、中国水牛的分布与形态特征 4

二、不同海拔高度与水牛形态 5

三、不同海拔高度与水牛血型 7

四、役用水牛对人类需要的适应性 7

第三节 中国水牛对环境温度的适应 9

一、不同温度下的放牧活动 9

二、气温对体温、呼吸和脉搏的影响 9

三、高温对水牛消化的影响 11

四、气温对水牛繁殖的影响 11

五、不同气温下水牛血液生理变化 12

第二章 水牛地方良种资源 14

第一节 水牛分类 14

一、水牛起源驯化 14

二、水牛在动物分类学上的地位 15

三、沼泽型水牛与江河型水牛的分类 16

第二节 我国水牛地方良种 18

一、中国水牛良种划分 18

二、我国水牛地方良种 18

第三节 引进的水牛品种 28

第三章 水牛外貌 31

第一节 水牛体各部特征 31

一、水牛体表各部位名称 31

二、水牛各部位特征 31

第二节 我国沼泽型水牛外貌特点 34

第三节 水牛外貌的鉴别 35

一、肉眼鉴别 35

二、测量鉴别 36

三、评分鉴别 38

第四节 水牛年龄鉴别 39

一、根据外貌鉴别年龄 39

二、根据角轮鉴别年龄 39

三、根据牙齿鉴别年龄 39

第五节 水牛头骨鉴别 41

一、头骨矢状图测量及绘制 41

二、水牛头骨平面图测量及绘制 42

三、水牛头骨指数 43

第四章 水牛生产性能 45

第一节 水牛役用性能 45

一、水牛役用种类 45

二、影响水牛役用性能的因素 45

三、水牛役用能力的测定和计算 46

第二节 水牛产乳性能 48

一、水牛乳房结构与排乳 48

二、水牛乳组成及其理化特性 52

三、水牛产乳量及其影响因素 54

四、水牛产乳性能测定 56

第三节 水牛肉用性能 56

一、水牛肉用性能及其影响因素 56

二、水牛肉用性能测定 60

第五章 水牛遗传改良和育种 63

第一节 水牛遗传改良 63

一、水牛性状遗传 63

二、水牛性状分类 64

三、质量性状遗传 65

四、水牛重要数量性状表现型和遗传 66

第二节 水牛育种目标制定 66

一、确立水牛育种目标 67

二、确定育种群和育种方法 67

三、水牛的生产性能测验 67

四、水牛育种基础群体的选择组建 67

五、水牛群体结构 67

六、水牛育种中遗传进展的世代传递 67

第三节 水牛选种与选配 68

一、水牛的选种 68

二、水牛的选配 72

第四节 水牛的育种方法 72

一、水牛纯种繁育 72

二、水牛杂交育种方法 73

第五节 中国水牛新品种选育 74

第六节 水牛遗传改良计划 75

一、水牛遗传改良计划中所使用的公牛 76

二、水牛遗传改良计划中的母牛 76

第六章 水牛繁殖 78

第一节 水牛生殖生理 78

一、水牛生殖器官的解剖特点 78

二、精子的发生 78

三、卵巢周期性变化和发情周期 79

四、受精 80

第二节 水牛的繁殖特点 80

一、水牛性成熟 80

二、发情鉴定 82

三、产犊间隔 82

第三节 水牛人工授精技术 83

一、冻精生产 83

二、配种技术 86

第四节 水牛妊娠和分娩 87

一、妊娠期和分娩 87

二、水牛妊娠诊断 87

三、分娩 88

第五节 提高水牛繁殖力的措施 89

一、加强水牛饲养与管理 89

二、大力开展水牛人工授精及相关技术的推广应用 90

三、水牛繁殖新技术的应用 90

第七章 水牛饲养管理 93

第一节 水牛瘤胃与秸秆氨化 93

一、瘤胃发育与断乳 93

二、瘤胃微生物及其代谢 94

三、秸秆氨化 97

第二节 泌乳水牛饲养管理 98

一、泌乳水牛饲养 98

二、泌乳水牛日粮组成 99

三、一般饲养管理技术 101

四、挤乳 101

第三节 水牛肥育 103

一、成年水牛肥育 103

二、幼牛肥育 104

三、肥育完成判断 107

第四节 役用水牛饲养管理 107

一、使役期饲养管理 107

二、水牛安全越冬 109

第五节 妊娠母牛及犊牛饲养管理 110

一、妊娠母牛饲养管理 110

二、犊牛饲养 110