海派流行菜PDF电子书下载

冷菜 1

风味鲫鱼鲞 1

西芹鳗鲞 1

红油目鱼 2

琵琶鸭 3

酱鸭 4

蛋黄鸭卷 4

蛋黄牛筋冻 5

干菜红衣虾 6

脆皮咸鸡 6

菠萝鸭片 7

八宝酿猪肚 7

紫菜蛋卷 8

钵斗糟鸡 9

千层顺风 10

怪味腰花 10

话梅草虾 11

川式醉蟹 12

香糟一品缸 12

叉烧 13

吊烤肋排 14

入味手撕鸡 14

桂花香扎 15

黄豆猪手冻 16

话梅马蹄 16

豆豉四棱角 17

果珍冬瓜 17

百合南瓜 18

霉菜腰果 19

仔姜黄瓜 19

腐衣上素卷 20

三丝黄花菜 20

酱瓜毛豆 21

雪菜豆板酥 21

香干蓬蒿菜 22

沙律丰实粒 23

水晶肴肉 23

糟香小黄鱼 24

花雕鱼条 25

陈皮牛肉 25

川味辣白菜 26

热菜 28

鱼翅鲍鱼海参类 28

火踵鱼翅 28

鸡火鲍翅盅 29

秘制海皇鲍 30

春白珍珠鲍 31

黄焖金勾翅 31

蟹粉烩广肚 32

虾子大乌参 33

生巧烧海参 34

河海鲜类 35

金镶扒大鳝 35

榔头鳝鱼 36

炝鲈鱼 36

雪笋炝鲈鱼 37

生炒水鱼 38

月季虾卷 38

鱼香鳝卷 39

川椒黄鱼 40

鲈鱼二吃（瓜酱鱼片，头尾豆腐汤） 41

蟹粉拆烩鱼头 42

虾蟹豆腐盒 43

爽脆北极贝 43

豆瓣塘鳢鱼片 44

雪笋黄颡鱼 45

香茜黄鱼羹 45

锅仔鱼羊鲜 46

贝丝南瓜茸 47

贝丝冬瓜茸 47

江南第一鲜 48

生巧扒水鱼 49

水煮蛏鳝背 50

父子大龙虾 50

祥龙献珍 51

金奖叶子鱼 53

龙爪扣猴头 53

咸蛋黄炒花蟹 54

子龙脱袍 55

小鱼瓜丝 56

水晶河虾仁 56

牛油烤明虾 57

椒盐大王蛇 57

美果滑蛇片 58

三丝蛇羹 59

苔条黄鱼卷 60

酒酿毛蟹圆子 61

脆皮蛏子肉 61

毛蟹炒年糕 62

南风肉蒸金钱蟹 63

泰式咖喱蟹 63

海鲜石榴球 64

酥炸鲜鱿条 65

花膏蟹煲饭 65

翠带奇妙虾 66

雪粒墨鱼蛋 67

培根炒银雪鱼片 67

香糟黄鱼片 68

芙蓉烙蟹斗 69

翡翠鲜鲈羹 70

剁椒大鱼头 70

三丝鲈莼羹 71

荷包鲫鱼 72

牛油炒草虾 73

松仁雪鱼丁 73

沙律烟鲳鱼 74

竹排荷叶鳗 75

茶汁脆皮银鱼 76

白汁裙边 76

奇妙海鲜卷 77

家常糖醋鳜鱼 78

禽肉类 79

高汤鸵鸟筋 79

金钱牛肉饼 79

原笼粉蒸牛肉 80

串炸鸵鸟肉 81

一品坛子肉 82

大漠风沙鸡 83

子排炒年糕 83

金腿乳鸽汤 84

荠菜冬笋乳鸽片 85

八宝鸭子 85

鸡茸哈士蟆 86

西芹枸杞野兔丁 87

美极鸭下巴 88

蒜香猪手 89

荷叶包牛蛙 90

蟹粉狮子头 90

清炖蛤蜊狮子头 91

芙蓉鸡片 92

扁尖煲老鸭 93

扬子酥蹄 93

芋艿鸡骨酱 94

西湖莼菜鸡丝汤 95

雪菜里脊丝 95

稀露蹄筋 96

风鸡腌笃鲜 97

黑椒牛肉片 98

鸡茸玉米羹 99

鸡火鳖汤 99

龙串凤翼 100

油淋仔鸡 101

麻酱拌腰片 102

蔬果豆制品类 103

扬州煮干丝 103

瑶柱冬瓜脯 104

扇形素烩 104

虎皮尖椒 105

干贝水晶球 106

泥螺青瓜烧豆腐 106

蟹粉豆腐 107

茄汁豆腐方 107

椒盐焗豆腐 108

咸蛋黄炒芋艿子 109

火腿煎银芽 109

虾子冬笋 110

鱼香茄子 111

蟹粉冬瓜方 111

宫保豆腐 112

蚌肉烧豆腐 113

双虾豆腐 113

荠菜肉丝豆腐羹 114

豉汁酿尖椒 115

点心 117

翡翠小云吞 117

萝卜丝酥饼 117

冬菜肉末酥 119

菠萝水晶糕 120

港式葱油饼 120

腐衣糯米卷 121

细沙香蕉卷 122

橙汁椰丝团 123

干菜小包 123

灌汤小笼 125

蟹粉四喜饺 126

千层油糕 127

海鲜冠顶饺 128

水晶鸡冠饺 129

蚝油叉烧酥卷 130

扬子蛋挞王 131

家乡咸水角 132

沙姜蜂巢角 133

咖喱鸡薯丸 134

荔茸香水梨 135

海鲜百粒球 136

芋香小麻球 138

奇妙海鲜角 138

香麻炸软枣 139

香煎南瓜饼 140

香煎莲藕饼 141

香煎山芋饼 142

生煎马蹄角 143

奶黄糯米糍 144

蕉香糍团 145

飘香雪花蛋球 145

八宝香芋泥 146

炒糖马蹄糕 147

鱼翅饺 148

香煎韭菜饺 148

菠萝蜜饭 149

广式香麻饼 150

奶香开花卷 151

芝香甜薄掌 152

南瓜糕 152

腊味糯米饭 153

双色冻 154

莲子西米露 154

花生核桃奶露 155

棕叶糯米糍 156