芽苗菜生产技术PDF电子书下载

第一章 芽苗菜生产综述 1

第一节 概况 1

一、芽苗菜的发展历史 1

二、芽苗菜的发展展望 3

第二节 芽苗菜的种类和特点 4

一、芽苗菜的种类 4

二、芽苗菜的特点 6

第三节 芽苗蔬菜生产条件 7

一、水分 8

二、温度 8

三、空气 9

四、光照 10

第四节 芽苗蔬菜生产的场地与设施 10

一、生产场地的选择 10

二、生产设施 12

第五节 芽苗菜生产基本技术 14

一、种子的选择与处理 14

二、播种与催芽 17

三、栽培与管理 19

四、采收与采后处理 22

第六节 促长素在芽苗菜生产上的应用 23

一、促长素的种类 23

二、促长素的施用方法 25

三、施用促长素注意事项 26

四、其他促芽苗生长的药物 26

第七节 芽苗菜生产的注意事项 27

一、芽苗菜生产的消毒措施 27

二、生产中出现的问题及处理措施 28

第八节 芽苗菜的食用方法与加工 31

一、生吃与凉拌 31

二、炒食与做馅 31

三、做汤与盐渍 31

四、制罐与袋装 31

五、芽苗菜的主要加工使用方法 31

六、芽苗菜使用方法实例 32

第二章 各种芽苗菜生产技术 35

第一节 豆芽生产技术 35

一、豆芽生产的特点 35

二、豆芽生产的管理 36

三、关于用豆芽机生产的几点说明 39

四、黄豆芽的生产方法 44

五、绿豆芽的生产方法 49

六、红豆芽的生产方法 56

七、豆芽简单加工保鲜方法 58

八、豆芽生产中的问题和克服方法 59

第二节 萝卜芽生产技术 66

一、萝卜芽菜无土栽培技术 66

二、萝卜苗水培技术 67

第三节 荞麦芽生产技术 69

一、土培生产 70

二、纸床生产 72

三、工业化生产 73

第四节 豌豆芽生产技术 75

一、工厂化生产 75

二、家庭水培生产 77

三、基质栽培 79

第五节 苜蓿芽生产技术 80

一、生产设施 80

二、生产方法 80

第六节 香椿芽生产技术 82

一、香椿籽芽生产 82

二、香椿嫩苗生产 90

三、香椿体芽菜生产 94

第七节 花生芽生产技术 99

一、基质栽培法 99

二、水培法 100

第八节 姜芽生产技术 102

一、普通姜芽生产 102

二、软化姜芽生产 103

第九节 蕹菜芽生产技术 104

一、有土栽培 104

二、无土基质栽培 106

三、无土立体栽培 107

第十节 芥蓝芽生产技术 108

一、有土栽培法 108

二、无土栽培法 109

第十一节 小麦芽生产技术 110

一、有土生产法 111

二、无土生产法 111

第十二节 甘薯嫩茎梢生产技术 111

第十三节 野菊花嫩芽梢生产技术 113

第十四节 芦笋嫩茎芽生产技术 115