汤羹粥分步详解168例PDF电子书下载

上篇 经典汤 12

1 汤盆畜肉溢浓香——畜肉汤味足，润心还滋补猪肉粉丝汤 12

海参炖瘦肉 13

慈姑肉汤 13

香菇肘花汤 14

山药猪骨老鸽汤 14

口蘑腰片汤 15

竹荪肝膏汤 15

肚丝汤 16

沙锅下水汤 16

牛肉清汤 18

九香虫牛汤 19

酸辣牛肉汤 20

沙锅腱子汤 21

双鞭壮阳汤 21

羊肉胡辣汤 22

附片羊肉汤 23

羊肉番茄汤 24

乌发汤 25

狗肉汤 25

兔肉健脾汤 26

2 禽肉味美汤更靓——鸡鸭鹅及鸽，鹌鹑汤中“客”参桂鸡汤 27

雪花鸡汤 28

东江八宝炖全鸡 29

鸡茸豆花汤 29

沙锅鸡皮卷 30

鸡胗心肝汤 31

酸辣鸡血汤 32

老鸭竹笋汤 33

芙蓉鸭清汤 34

菘菜油煲鸭 34

馄饨鸭汤 36

山楂麦芽鸭肾汤 37

冬菜鸭肝汤 38

浓香鸭架汤 39

香菇冬笋鹅掌汤 40

大鹅炖酸菜 41

鱼翅炖双鸽 42

沙锅炖仔鸽 42

松蘑炖鹌鹑 43

3 变化多样鱼鲜汤——水产釜底煮，海鲜锅面浮酸菜鱼汤 44

鲤鱼山楂鸡蛋汤 45

草鱼豆腐汤 46

枸杞鳝鱼汤 47

奶油鳜鱼汤 48

鲫鱼汆丸汤 49

鳅鱼附蛋汤 50

山药鱿鱼汤 50

白饭鱼滚韭菜汤 52

黄耳鱼片汤 52

木瓜炖带鱼 53

大理沙锅鱼 54

鱼头炖豆腐 55

三鲜鱼圆汤 56

冬笋香菇鱼丸汤 57

海鲜疙瘩汤 57

茶香虾仁汤 58

野茭腌菜虾汤 59

夏枯草海蜇汤 59

4 一边是豆一边是蛋——豆腐加禽蛋，靓汤随心变苋菜豆腐汤 60

珍珠翡翠白玉汤 61

平菇豆腐汤 61

沙锅豆腐 62

香椿木耳豆腐汤 62

皮蛋冻豆腐汤 63

薏米杏仁鸡蛋汤 64

番茄蛋花汤 64

什锦蛋花汤 65

莼菜蛋花汤 66

豆豉鸭蛋汤 66

兰花鸽蛋汤 67

百合鹌鹑蛋汤 68

5 健康蔬果汤——蔬果营养足，保健百分百菠菜泥子汤 69

鲜蔬汤 70

绿豆芹菜汤 70

瓤发菜汤 71

蘑菇三鲜汤 72

芦笋浓汤 73

雪菜笋丝汤 74

紫菜海带冬瓜汤 75

苦瓜汤 75

奶香玉米土豆汤 76

杏桂银耳冬菇汤 77

茉莉银耳汤 78

桂圆菠萝汤 79

中篇 经典羹 81

1 肉羹香满院——畜禽肉酥软，羹浓味更美香菇肉丁羹 81

荠菜肉丝豆腐羹 82

萝卜排骨羹 83

黄芪猪肝羹 84

西芹牛肉羹 85

青豆牛肉羹 86

羊肉栗杞羹 86

羊杂羹 87

鸡肉藕枣羹 87

咖喱鸡丝羹 88

凤尾鸡柳羹 88

鲜蘑莲子鸭羹 89

香莲鸭羹 89

2 新鲜水产海鲜羹——羹咸鲜味美，肉百吃不厌西湖银鱼羹 90

黄鱼豆腐羹 91

归参鳝鱼羹 92

桃花鳜鱼蛋羹 92

梅花鸡肉鱿鱼羹 93

杞花鱼肚羹 94

虾仁鱼片羹 95

虾米丝瓜雪耳羹 95

冬瓜蟹肉羹 96

豆腐海鲜羹 97

花式海鲜羹 98

3 群蔬荟萃——多彩蔬菜羹，营养数上乘黄瓜羹 99

冬笋豌豆羹 101

绿叶豆腐羹 101

芙蓉藕羹 102

芋羹 102

龙眼莲子羹 103

银耳八鲜羹 103

金银花荔枝羹 104

山楂栗子羹 105

杏仁梨子羹 105

下篇 经典粥 107

1 畜禽粥中“走”——肉味较浓厚，粥味扑鼻香咸菜肉丝粥 107

枸杞猪肾粥 109

猪肝绿豆粥 109

猪蹄粥 110

黄豆芽牛肉粥 110

牛蹄筋粥 111

杜仲羊骨粥 111

羊肝胡萝卜粥 112

黄狗鞭粥 112

松子鸡粥 113

蘑菇鸡粥 114

鸡肝粥 114

冬瓜鸭粥 115

金银鸭粥 116

2 水产鱼鲜化作粥——粥浓养料丰，味道最香醇鲤鱼萝卜粥 117

鲫鱼蚕豆粥 118

墨鱼香菇粥 118

鲶鱼粥 119

黄鱼火腿粥 120

红枣带鱼粥 121

美味鱼茸粥 122

香菇鲜虾粥 123

海鲜豆腐粥 124

生滚花蟹粥 125

蛤蜊粥 125

3 粥中自有颜如玉——蔬菜粥味平，养心又养颜山药萝卜粥 126

番茄山药粥 127

杏仁菜粥 128

韭菜粥 128

菠菜芹菜粥 129

白菜蛋花粥 130

绿豆翠衣粥 130

大枣桂圆粥 131

银花莲子粥 131

枸杞核桃粥 132

四果粥 133

川贝雪梨粥 133

4 五谷杂粮不了情——粮食粥养人，与之共此生白芨大米粥 134

三米桂圆粥 135

糯米藕粥 135

紫河车糯米粥 136

枸杞粳米粥 137

荷叶玉米须粥 137

红豆西米粥 138

薏仁绿豆粥 138

薄荷绿豆粥 139

赤小豆内金粥 140

腊八粥 141

消暑八宝粥 142

台式白薯粥 142