调酒师 中级PDF电子书下载

第一单元 酒水知识 1

第一节 发酵酒 1

第二节 蒸馏酒 18

第三节 配制酒 69

模拟测试题 86

模拟测试题答案 88

第二单元 酒会 89

第一节 酒会的类型 89

第二节 酒会酒吧设置 91

第三节 酒会的工作程序 92

模拟测试题 96

模拟测试题答案 97

第三单元 酒吧日常管理和控制 98

第一节 酒吧的日常管理 98

第二节 酒水的成本控制 100

模拟测试题 102

模拟测试题答案 103

第四单元 酒水的推销 105

第一节 酒水推销基础 105

第二节 酒水推销的渠道和技巧 106

模拟测试题 108

模拟测试题答案 109

第五单元 鸡尾酒调制与创作 110

第一节 鸡尾酒的调制 110

第二节 鸡尾酒的装饰物 111

第三节 鸡尾酒的创作与品尝 120

第四节 50款鸡尾酒配方 139

模拟测试题 152

模拟测试题答案 153

第六单元 调酒与色彩 154

模拟测试题 159

模拟测试题答案 160

第七单元 酒品服务技术 161

第一节 酒品的选购与准备 161

第二节 酒具的准备和使用 167

第三节 服务操作技术 171

模拟测试题 185

模拟测试题答案 186

第八单元 酒吧常用英语 187

知识考核模拟试卷（一） 193

知识考核模拟试卷（二） 197

知识考核模拟试卷（一）答案 201

知识考核模拟试卷（二）答案 202

附件 酒吧专业名词和术语 203