荔枝龙眼贮藏保鲜与加工PDF电子书下载
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- 作 者:吴锦涛等编著
- 出 版 社:广州:广东科技出版社
- 出版年份:2001
- ISBN:7535927300
- 页数:134 页
荔枝龙眼贮藏保鲜技术 1
一、水果贮藏保鲜的基本原理 1
(一)采前因素与水果采后保鲜的关系 1
(二)水果的采后生理变化与保鲜的关系 3
(三)水果的采后病害与保鲜的关系 8
(四)控制水果后熟、衰老与腐烂的途径 11
二、荔枝贮藏保鲜技术 16
(一)采前因素对荔枝采后耐藏性的影响 18
(二)荔枝贮藏特性 22
(三)荔枝贮藏病害 24
(四)荔枝采后商品化处理技术 27
三、龙眼贮藏保鲜技术 35
(一)采前因素对龙眼采后耐藏性的影响 36
(二)龙眼贮藏特性 43
(三)龙眼贮藏病害 44
(四)龙眼采后商品化处理技术 46
荔枝龙眼加工技术 55
一、荔枝龙眼加工的基本知识 55
(一)荔枝龙眼的化学成分与加工 55
(二)荔枝龙眼加工原理 60
(三)食品保藏方法 64
(四)食品生产的卫生 66
二、干制 69
(一)干制原理 69
(二)干制的方法和设备 70
(三)荔枝干制 72
(四)龙眼干制 74
三、罐头 76
(一)罐藏原理 76
(二)罐头加工设备 81
(三)荔枝罐头 83
(四)龙眼罐头 84
四、制汁(饮料) 86
(一)果汁种类及其特有的加工工艺 86
(二)果汁饮料加工设备 89
(三)荔枝龙眼原果汁加工 93
(四)荔枝龙眼果汁饮料加工 99
五、制酒 102
(一)果酒酿造的基本原理 102
(二)果酒分类 103
(三)荔枝酒 104
(四)龙眼酒 106
(五)荔枝配制酒(果露酒) 107
(六)龙眼配制酒 108
六、速冻 109
(一)速冻加工原理 109
(二)荔枝速冻 112
(四)龙眼速冻 115
七、糖制 116
(一)糖制生产的基本原理 116
(二)糖制加工设备 120
(三)荔枝龙眼蜜饯加工 121
(四)荔枝龙眼果酱类制品加工 125
八、综合利用 130
(一)用荔枝龙眼核提取淀粉 130
(二)荔枝龙眼核酿酒 131
参考文献 134
- 《中共中央关于学习《胡锦涛文选》的决定》本书编委会 2016
- 《常用药品贮藏与外观质量检查参考资料》浙江省药品检验所革命委员会编 1975
- 《马铃薯生产加工丛书·内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 马铃薯贮藏保鲜技术》(中国)张祚恬 2019
- 《果蔬贮藏技术 第2版》王育红,陈月英主编 2016
- 《海岸带经济与管理》朱坚真,王锋主编;徐小怡,刘汉威,何时都副主编;朱坚真,王锋,徐小怡,刘汉斌,何时都,毛小敏,秦运巧等编著;张登义,鹿守本顾问 2013
- 《茄果类蔬菜科学施肥》张菊平,赵要尊,熊法亭编著 2013
- 《军事理论教程》丁晓昌,张政文主编 2010
- 《融进三千里江山的英魂》中华文化发展促进会编 2012
- 《微积分习题与试题解析教程 第2版》陈仲主编 2013
- 《妊娠与分娩》黄海珍编著 2001
- 《断陷湖盆比较沉积学与油气储层》赵永胜等著 1996
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《科技语篇翻译教程》雷晓峰,李静主编 2020
- 《二十世纪广东包装设计史》王娟著 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019
- 《新闻出版博物馆 总第33期》新闻出版博物馆 2018
- 《上海市订购外国和港台科技期刊联合目录 1983 上》上海科学技术情报研究所 1983
- 《生物科技、医学与法律》齐延平,安·玛丽·杜盖著 2018
- 《科技新闻英语 英汉互译精选》郑佩芸主编;吴越,郭亮,毛隽副主编 2019
- 《科技法教程》李功国著 1993