无公害肉鸡生产大全PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 无公害畜产品标准化生产的意义 1

第二节 无公害食品管理体系 3

一、无公害食品的概念 3

二、无公害食品标准体系 3

三、我国动物性食品安全方面存在的问题 5

第三节 无公害肉鸡标准化生产的原则和条件 6

一、我国肉鸡业存在的公害 6

二、无公害肉鸡标准化生产的原则 7

三、无公害肉鸡标准化生产的条件 8

第二章 鸡的生理特征 10

第一节 鸡的起源和一般特征 10

一、鸡的起源 10

二、鸡的一般特征 10

第二节 鸡的外貌特征 10

一、羽毛 11

二、鸡体结构 12

第三节 鸡的生理特点 14

一、消化系统 14

二、呼吸系统 15

三、排泄系统 16

四、生殖系统 16

第四节 鸡的生物学特性和经济学特性 17

一、鸡的生物学特性 17

二、鸡的经济学特性 19

第五节 影响养鸡生产的因素 20

一、品种质量 20

二、饲料质量 21

三、生产环境和设施 21

四、卫生防疫措施 21

五、饲养管理技术 21

六、市场信息和规律 21

第三章 无公害肉鸡的标准化品种 22

第一节 标准品种分类法 22

第二节 现代分类法 23

一、蛋鸡系 23

二、肉鸡系 23

第三节 标准品种 23

一、蛋用型品种 23

二、肉蛋兼用型品种 24

三、肉用型品种 27

第四节 商业品种 28

一、快大型白羽肉鸡品种 28

二、引进的有色羽肉鸡品种 38

三、我国培育的优质黄羽肉鸡品种 41

第五节 我国优质的地方肉鸡品种 53

第四章 无公害肉鸡标准化繁育体系 62

第一节 繁育体系的基本概念 62

一、家系 62

二、全同胞 62

三、半同胞 62

四、纯系 62

五、品系 63

六、配套系 63

七、父系和母系 64

第二节 鸡的质量性状及遗传 64

一、羽色 65

二、羽速 66

三、冠型 66

四、肤色 66

五、血型与蛋白多态 66

第三节 鸡的数量性状及遗传 67

一、产蛋量 67

二、蛋的品质 68

三、生产速度 69

四、饲料转化率 69

五、成年体重 69

六、屠宰率、胸肉率和腿肉率 69

七、繁殖力和成活率 70

八、腹脂和体脂 70

九、弱腿 70

第四节 现代鸡的育种方法 71

一、品系选育 71

二、品系配套 73

第五节 繁育体系的结构 73

一、选育阶段 73

二、扩繁阶段 74

第六节 繁育体系的形式 74

一、两系配套 74

二、三系配套 74

三、四系配套 75

第七节 现代良种肉鸡的繁育体系 75

一、育种体系 75

二、制种体系 77

第八节 快大肉鸡的选育 78

一、快大肉鸡配套类型 78

二、肉鸡选育性状 79

三、肉鸡选育主要性状 79

四、肉鸡选育程序 82

第九节 无公害肉鸡的育种重点和趋势 84

一、存活率 84

二、应激适应性 84

三、抗病性 85

四、肉质 85

第五章 无公害肉鸡的标准化繁殖技术 87

第一节 母鸡的生殖生理 87

一、母鸡生殖生理特点 87

二、母鸡的生殖器官 87

三、鸡蛋的结构和蛋的品质 89

四、卵泡的发育及排卵 92

五、蛋的形成 93

六、畸形蛋及其形成的原因 94

七、产蛋规律 95

八、鸡的就巢 96

第二节 公鸡的生殖生理 97

一、公鸡的生殖器官 97

二、精液 97

三、精子 99

四、影响精子形成的因素 100

五、外界因素对体外精液的影响 101

第三节 受精生理 102

一、交配 102

二、母鸡的储精腺 102

三、精子的释放和受精 102

第四节 肉鸡的自然交配配种技术 103

一、自然交配控制方法 103

二、自然交配技术要点 103

三、自然交配的缺点 104

第五节 人工授精 104

一、人工授精的意义 104

二、精液的采集 105

三、精液处理 106

四、输精方法 108

五、公鸡精液品质的评定 109

六、影响受精率的因素 110

七、精液的运输 111

第六章 无公害肉鸡人工孵化标准技术 113

第一节 胚胎发育 113

一、鸡的孵化期 113

二、早期胚胎发育 114

三、孵化过程中的胚胎发育 114

第二节 孵化条件 120

一、温度 120

二、孵化相对湿度 122

三、孵化通风换气 123

四、转（翻）蛋 123

第三节 孵化厂和孵化设备 124

一、孵化厂的建筑设计原则 124

二、孵化厂的设备 126

第四节 种蛋的管理 127

一、种鸡质量 127

二、种蛋的选择 128

三、种蛋的消毒 130

四、种蛋的保存 132

五、种蛋的运输 135

第五节 孵化流程和管理技术 135

一、孵化前的准备 135

二、孵化期的操作管理技术 138

三、出雏期的操作管理技术 140

四、停电时的措施 141

五、孵化记录 141

六、孵化厂的卫生管理 141

第六节 孵化效果的检查和分析 142

一、衡量孵化效果的指标 142

二、孵化效果的检查 143

三、孵化效果的分析 145

四、提高鸡孵化率的措施 149

第七节 雏鸡的雌雄鉴别 152

一、初生雏鸡雌雄鉴别的意义 152

二、雏鸡雌雄鉴别的方法 152

第七章 无公害肉鸡场标准化建设 158

第一节 肉鸡场的选址和规划 158

一、场址的选择 158

二、鸡场的建筑和布局 160

三、鸡舍的建筑设计 168

第二节 养鸡设备 171

一、环境控制设备 171

二、育雏设备 172

三、鸡笼设备 172

四、饮水设备 174

五、喂料设备 175

六、清粪设备 175

七、其他设备 175

第三节 饲养方式 176

一、落地散养 176

二、离地网上平养 176

三、混合地面饲养 176

四、笼养 177

第四节 肉鸡场建场的可行性论证 177

一、总论 177

二、市场需求情况和拟建规模 177

三、资源、原材料、燃料及公共设施情况 177

四、场址方案和建场条件 178

五、设计方案与生产工艺流程 178

六、环境保护及综合利用 178

七、生产组织、劳动定员和人员培训 178

八、项目实施进度 178

九、投资估算及资金筹措 178

十、财务评价 179

第八章 无公害肉鸡饲养环境及控制 180

第一节 肉鸡饲养环境与生产的关系 180

一、肉鸡饲养环境 180

二、空气环境以及对肉鸡生产的影响 181

三、水环境及对肉鸡生产的影响 191

四、土壤环境及其对肉鸡生产的影响 192

第二节 肉鸡生产与环境污染 194

一、环境对肉鸡的污染 194

二、肉鸡生产对环境的污染 194

第三节 肉鸡场环境监测 195

一、环境监测的基本内容 196

二、环境监测的一般方法 196

第四节 肉鸡场环境卫生控制 198

一、肉鸡场恶臭的消除 198

二、肉鸡场废弃物的无害化处理和利用 199

三、消毒 203

四、绿化 212

第五节 应激对养鸡业生产的影响与控制 212

一、应激的概念 212

二、养鸡生产中的应激因素 213

三、应激对养鸡生产的影响 213

四、控制应激的措施 214

第九章 肉鸡营养和无公害饲料生产 217

第一节 鸡的消化系统 217

一、鸡消化系统的解剖 217

二、鸡消化系统的功能 217

三、饲料营养的吸收 218

第二节 肉鸡饲料的营养素 220

一、能量 220

二、蛋白质 223

三、矿物质 227

四、维生素 230

五、水 234

第三节 常用饲料原料 235

一、能量饲料 236

二、蛋白质饲料 238

三、矿物质饲料 242

四、饲料添加剂 243

第四节 肉鸡的营养需要 257

一、肉鸡的饲养标准 257

二、影响营养需要量的因素 269

三、肉鸡的营养需要 269

第五节 鸡的饲料配合 271

一、配合饲料 271

二、饲料形态分类 271

三、饲料配合方法 273

第六节 饲料的无公害生产 279

一、配合饲料的生产 279

二、HACCP与饲料生产 280

第十章 肉鸡饲养用药物及无公害应用 290

第一节 概述 290

一、药物的剂量和给药方法 290

二、药物的作用 291

三、药物作用的规律 292

四、养鸡用药的特点 293

五、细菌对抗菌药物的敏感试验 294

第二节 抗菌药物 295

一、抗生素 295

二、合成抗菌药 298

第三节 抗寄生虫药物 300

一、抗原虫药 300

二、抗蠕虫药 302

第四节 生物制品 303

一、疫（菌）苗的种类 303

二、疫（菌）苗的特点 303

三、联苗与多价苗 303

四、疫苗的选择 304

五、疫苗的使用 304

六、常用疫苗 306

七、肉鸡免疫失败的原因及预防措施 310

第五节 消毒药物 311

一、消毒药物的特性 311

二、消毒药物的分类 312

三、常用的消毒剂 312

第六节 肉鸡生产中药物的合理使用 314

一、合理使用“肾药” 315

二、合理使用抗菌药物 315

三、肉用仔鸡预防性投药程序 317

第十一章 无公害肉鸡的标准化饲养 319

第一节 肉用种鸡的饲养管理技术 319

一、饲养方式和饲养密度 319

二、育雏期的饲养管理 321

三、育成期（7．23周龄）的饲养管理 329

四、产蛋期的饲养管理 342

五、种公鸡的饲养管理 346

六、肉种鸡全程体重控制要点 351

七、肉种鸡人工强制换羽 352

第二节 白羽肉仔鸡的无公害饲养管理 356

一、白羽肉仔鸡的特点 356

二、肉仔鸡无公害标准化饲养的一般性原则 357

三、肉鸡饲养方式、饲养密度和工艺流程 360

四、饲养设备技术要求 362

五、饲养环境技术要求 362

六、营养需要与饲料 367

七、肉鸡的饮水要求和管理 369

八、免疫与预防用药 370

九、肉鸡的管理技术 371

十、不同季节的管理要点 381

十一、屠宰前的抓鸡和装运 385

十二、肉仔鸡的快速育肥 385

十三、肉仔鸡饲养中的一些问题 386

十四、预防雏鸡死亡的措施 389

十五、提高肉鸡商品等级的技术措施 390

第三节 黄羽肉鸡的饲养管理 391

一、黄羽肉鸡的生产性能 392

二、黄羽肉鸡的营养和饲料 393

三、黄羽肉鸡的饲养技术要求 393

四、黄羽肉鸡的饲养管理 394

五、快速育肥的措施 396

六、黄羽肉种鸡的饲养管理要点 397

第四节 无公害肉鸡塑料大棚养殖技术 399

一、塑料大棚饲养肉鸡的特点 399

二、肉鸡塑料大棚的建筑方式 399

三、塑料大棚肉鸡育雏前的准备工作 400

四、塑料大棚的饲养环境要求 400

五、肉鸡塑料大棚内环境的控制技术 401

六、塑料大棚肉鸡的饲养技术要点 402

第五节 地方品种肉鸡大棚散养技术 403

一、技术简介 403

二、技术操作规程 403

三、适应条件 405

四、散养鸡死亡的原因 405

五、林下种草养鸡饲养管理技术 406

第十二章 肉鸡疾病的无公害防治技术 407

第一节 肉鸡疾病的无公害防治准则 407

一、环境卫生条件 407

二、饲料、饮水和兽药的要求 407

三、饲养管理 410

四、免疫接种 410

五、疫病监测 410

六、疫病控制和扑灭 411

七、记录 411

第二节 鸡病防治概述 411

一、疾病的传播 411

二、鸡病的诊断 412

三、病死鸡的解剖方法与程序 432

四、实验室检查样品的采集和保存 434

五、鸡病综合防治措施 435

六、控制肉鸡疾病的关键时期 437

七、细菌性疫病病料的涂片镜检方法 438

八、鸡病的流行特点 441

第三节 肉鸡常见疾病及其防治技术 442

一、鸡传染病的临诊鉴别要点 442

二、肉鸡呼吸道疾病 444

三、肉鸡常见腹泻性疾病的鉴别诊断 447

四、病毒性疾病 449

五、细菌性和真菌性疾病 461

六、中毒性疾病 474

七、肉鸡营养代谢病 481

八、其他疾病 497

附录1 鸡病的诊断方向 509

附录2 常用药物的选择及使用方法 510

附录3 国家对出口肉禽允许使用药物名录 513

附录4 肉鸡的一般免疫程序 516

主要参考文献 518