现代食品的安全问题及安全检测技术研究PDF电子书下载
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- 作 者:吴晓彤,赵辉,王璞编著
- 出 版 社:中国原子能出版社
- 出版年份:2017
- ISBN:9787502287146
- 页数:267 页
第一章 导论 1
第一节 食品与食品安全 1
第二节 食品安全性的现代内涵 4
第三节 国内外食品安全事件 5
第四节 现代食品安全理念、意义及重要性 8
第五节 食品安全的发展历史与展望 11
第二章 膳食结构中的不安全因素 15
第一节 人体必需的营养素及功能 15
第二节 人体正常膳食结构 52
第三节与膳食不平衡有关的疾病 58
第四节 膳食营养与人体健康 68
第三章 食物中的天然有毒物质 70
第一节 动植物毒素引起食物中毒的条件 70
第二节 植物性食物中的天然有毒物质 71
第三节 动物性食物中的天然有毒物质 79
第四章 外界因素引发的食品安全问题 85
第一节 环境污染引发的食品安全问题 85
第二节 生物性污染引发的食品安全问题 89
第三节 化学物质应用引发的食品安全问题 98
第四节 包装材料和容器引发的食品安全问题 111
第五章 转基因食品的安全问题 127
第一节 转基因食品 127
第二节 转基因食品的安全性评价 132
第三节 转基因食品的检测方法 141
第六章 食品安全法律法规及标准体系 152
第一节 食品安全法律法规体系 152
第二节 食品安全标准体系 156
第三节 食品安全标准的制定与执行 163
第七章 食品安全性的评价 166
第一节 食品安全性评价的发展 166
第二节 食品安全评价指标体系与安全风险评估 168
第三节 食品中危害成分的毒理学评价 176
第四节 食品中农药和兽药的安全性评价 179
第八章 食品掺伪成分的检验 182
第一节 概述 182
第二节 食品掺伪鉴别检验的方法 184
第三节 粮谷类的掺伪检验 191
第四节 食用油脂的掺伪检验 195
第五节 调味品的掺伪检验 199
第六节 乳类的掺伪检验 202
第七节 肉类及其制品的掺伪检验 209
第八节 酒类的掺伪检验 215
第九章 食品中有害成分测定 218
第一节 食品中天然毒素物质检测技术 218
第二节 食品中农药残留检测技术 230
第三节 食品中兽药残留检测技术 235
第四节 食品添加剂与加工助剂检测技术 239
第五节 食品中有害金属检测技术 251
参考文献 266
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《Prometheus技术秘笈》百里燊 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《林下养蜂技术》罗文华,黄勇,刘佳霖主编 2017
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《催化剂制备过程技术》韩勇责任编辑;(中国)张继光 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《中国少数民族唢呐教学曲选》胡美玲编 2019
- 《莼江曲谱 1 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018