舌尖上的战争 食物、战争、历史的奇妙联系PDF电子书下载

第一章 谷物的重量 1

素食者的战斗力 3

中式耕战立国 8

高产作物和“改土归流”战争 12

游牧政权的“粮食观” 15

“米本位”的日本战国时代 19

谷物、小麦与地中海文明 29

面包与罗马的扩张 41

神奇的土豆 58

西方主食的演变 64

第二章 肉和奶的力量 71

狩猎与畜牧 74

“平民食品”猪肉 78

“肉类贵族”牛肉 84

“后起之秀”羊肉 93

“传统美食”鱼肉 100

奶制品的传播 105

黑暗料理 108

第三章 盐的霸业 113

盐业争霸赛 115

“盐铁论”的威力 121

河中盐池和唐末、五代鏖战 125

宋和西夏的盐战 135

盐枭盘点 139

近现代食盐战争 144

第四章 香料的争夺 151

神奇的东方植物 153

大航海时代与香料的传播 159

香料战争 165

香料帝国的兴衰 177

新教徒的香料梦 186

第五章 酒的鲜血 193

东方酒酿与各色“鸿门宴” 196

啤酒的千年峥嵘 206

葡萄美酒夜光杯 217

朗姆酒、白兰地、杜松子酒 225

第六章 糖的煎熬 229

糖的起源 231

蔗糖贸易 234

甜岛争夺 241