2018全国调味品行业蓝皮书PDF电子书下载

第一章 调味品行业现状 1

一、调味全球化 1

1.调味品消费适应全球化发展 1

2.调味品走向全球 1

3.调味品未来的全球格局 1

4.利用全球力量整合调味 1

5.中国调味品在国际调味品企业中有较高的渗透性 1

6.提高产品质量是发展全球化的基础 1

7.辣味全球化 2

二、传统调味革命 2

1.老品牌创新 2

2.调味品信息互联加速 3

3.采用现代化手段迎合新消费 3

4.转变研发思维，发展民族味道 3

三、健康调味化 3

四、调味新需求 3

1.调味新体验 3

2.调味品新启示 4

3.调味内在新需求 4

4.物连改变调味生态 4

五、2017年调味品发展动态 4

1.低端调味品无未来 4

2.高价是风向 4

3.竞争优势不再 5

4.圈子调味品思维无存 5

5.调味拉动效应 5

6.区域优势调味源长 5

7.侧改革见效，高品质调味创生 5

8.过去畅销的大品牌没有往日的机会 6

9.调味品的出路 6

六、调味趋势变化 6

1.调味品行业发展趋势 6

2.调味品企业发展趋势 7

3.2018年调味品发展趋势 9

4.调味品销售趋势 9

5.调味产品发展趋势 9

七、调味品类别变化 10

1.油状调味品 10

2.复合调味品 10

3.发酵类调味品 11

4.火锅调味品 13

5.香辛料调味品 13

6.基础调味品 16

第二章 餐饮促变调味 17

一、调味之本 17

1.基础调味的根 17

2.调味是调味品核心要素 17

3.调味品安全始终是根本 17

4.新调味诞生 17

5.调味本身就是广告 17

6.不断走高的调味品 17

二、调味的作用 18

1.调味改变生活 18

2.调味改变整个产业链 18

3.调味品带动无数产业 18

4.调味品的潜力巨大 18

5.回归厨房风味 18

三、调味特性 19

1.时代性 19

2.新资源特性 19

3.功能性 19

4.方便性 19

5.透明性 20

6.增长性 20

7.新功能性 20

8.价值性 20

四、调味服务餐饮 20

1.调味助推餐饮业 20

2.餐饮带动调味体验 21

3.标准化调味品提速餐饮发展 21

4.调味促使餐饮的变化 21

5.调味工业化助推餐饮快速发展 22

6.餐饮高速增长，调味品空间巨大 22

五、餐饮调味商机 22

1.调味服务强势 22

2.电商促使调味革命 22

3.调味需求面大，调味体验消费 22

4.个性化调味需求 23

5.餐饮调味供应增加，菜品结合调味 23

6.与“食”俱进，互联网技术谋划调味消费 23

六、餐饮标准化快捷菜调味 23

1.标准化骨类调味料兴起 23

2.净菜推动调味 23

3.方便快捷菜促调味标准化 24

七、餐饮使用调味的影响 24

1.高品质体验增加机会 24

2.调味品的稳定增长 24

3.全复合调味品赋予食材记忆性 24

4.连锁反应，精准定位 24

第三章 调味智能化 26

一、智能化概述 26

1.智能生产 26

2.高效、创新、智慧 26

二、调味品智能 27

1.运输智能化 27

2.智能化包装互联融合 27

3.数字化调味 27

三、智能改变调味品行业 27

1.机器换人时代 27

2.调味品无人时代 28

四、调味品共享 28

1.原料共享 28

2.食材共享 28

3.运输方式共享 28

4.烹饪方式共享 28

5.新零售共享 28

6.共享因素越来越多 28

7.共享赋能精准化 29

8.共享共生 29

9.共享贸易互联互通 29

五、调味品创新 29

1.调味创新 29

2.加强产品研发创新 29

3.物联调味品新趋势 29

第四章 新零售调味 31

一、调味品销售变化 31

1.经销商的变化 31

2.中间销售服务转型 31

3.调味服务才是关键 31

4.价格战没有未来，涨价趋势明显 31

5.调味品倒闭潮 32

6.诚信赢天下 32

7.定制化调味品增加 32

8.中小调味品企业规范 32

二、调味品销售技巧 33

1.正能量销售调味品 33

2.制定销售终端 33

3.与消费者共享价值 33

三、调味品销售误区 33

四、新零售调味品 34

1.新零售兴起 34

2.新零售IP 34

3.新零售趋势 34

4.传统零售与新零售 35

5.新零售主流渠道 35

五、调味品升级态势 35

1.全国调味品现状 35

2.调味品企业生存状况 36

3.调味品消费升级 37

4.调味品价格升级 37

5.调味品品质升级 37

6.调味品功能化升级 37

7.调味品安全健康化升级 37

8.议价能力升级 37

9.隐形推广升级 37

10.需求升级 37

六、2018年调味品的机会 38

1.降低成本 38

2.开发新客户 38

3.竞争对手隐形化 38

4.环保刚需 38

第五章 消费改变调味 39

一、消费升级的驱动力 39

1.消费升级是社会共识 39

2.消费形成调味，诞生调味品 39

3.消费需求新升级，倒逼调味品生产 39

4.渗透消费提高调味品质 40

5.聚焦消费发力体验 40

6.围绕消费来做调味品 40

7.动销转化，消费增级与互动 40

8.蓝色经济 41

9.大发展大变革 41

二、调味消费的商机 41

1.调味消费的特点 41

2.调味品消费需求状态 41

3.高端化细消费 41

4.消费结构变化升级调味需求 42

5.调味品销售的核心是消费者 42

三、调味消费链 42

1.消费链的形成 42

2.生产消费链一体化 42

3.顺势消费新需求打造新消费链 42

四、消费如何改变调味 43

1.消费的理念 43

2.消费的诉求与感受 43

3.消费的方式与意向 43

4.调味消费新时代 43

5.调味品消费商 44

6.传统调味消费不复存在 44

7.调味品消费新亮点 44

五、中国调味如何做到名正言顺 45

1.不信不立，不诚不行 45

2.自主创新，减少山寨调味品 45

3.弘扬调味传统文化，做有良知的中国人 45

4.理性化投机 46