烧烤原来这么简单PDF电子书下载

Part 1不可不知的烧烤常识 2

必要的工具 2

烧烤夹 2

烧烤炉 2

烧烤架 2

烤鱼夹 2

火枪 3

锡纸 3

剪刀 3

烤盘 3

保鲜膜 3

隔热手套 3

毛刷 4

木炭 4

烧烤针 4

烤箱 4

木签/竹签 4

烧烤常用调料 5

盐 5

生抽 5

食用油 5

蜂蜜 5

茴香 6

辣椒油 6

烧烤粉 6

咖喱粉 6

烧烤汁 6

莳萝草 7

辣椒粉 7

胡椒粉 7

孜然粉 7

芝麻 7

经典蘸酱的制作 8

蜂蜜芥末酱 8

沙爹酱 8

辣椒酱 8

蒜蓉剁椒酱 8

海鲜酱 9

泰式酸辣酱 9

照烧酱汁 9

柠檬串烤酱料 9

食材处理有门道 10

鸡翅 10

猪肉串 10

鸡肉串 10

鱼类 11

贝类 11

肉丸串 11

混合食材串 11

常用的烧烤方法及注意事项 12

1常用的烧烤方法 12

2如何正确使用烤箱 12

3如何正确使用烧烤炉 13

让烧烤美味加分的技巧 15

1烧烤巧用盐 15

2根据食材调整火候 15

3擅用锡纸烤肉 16

4巧用烤架，烤出菱形痕迹 16

5烤蔬菜，有方法 16

健康地吃烧烤 17

1选择新鲜食材味道更佳 17

2烤肉配绿茶或新鲜蔬果汁更合适 18

3刚烤好的食物不要急于下嘴 18

4食材搭配多样化 18

5烤前食物需提前腌渍 19

6生熟食器具需分开 19

7烤得太焦不健康 19

Part 2人气烤肉，不可错过的饕餮盛宴 22

烤猪肉片 22

香烤五花肉 23

蜜汁烤猪颈肉 25

蒜香烤猪颈肉 27

蜜汁烤带骨猪扒 29

果香嫩烤猪扒 30

蒜香烤猪肝 31

烤牛肉串 33

沙爹牛肉串 35

蒜香牛肉串 37

盐烤牛舌 39

香蒜烤厚切牛舌 41

蒙古烤羊腿 43

咖喱鸡肉串 44

迷迭香烤鸡脯肉 45

烤鸡脆骨 46

香烤红酒鸡翅 47

烤日式鸡排 49

烤小黄花鱼 50

炭烤秋刀鱼 51

烤鳗鱼 53

蒲烧鳗鱼 55

生烤鳕鱼 56

烤银鳕鱼 57

罗勒烤鲈鱼柳 58

莳萝烤三文鱼 59

盐烤鲑鱼 60

辣烤鱿鱼 61

紫苏盐烤小鲍鱼 62

烤生蚝 63

蒜香芝士烤虾 65

金菇扇贝 67

培根蒜蓉烧青口 68

炭烤舌鳎鱼 69

Part 3蔬果菌菇，烤出别样美味 72

串烤双花 72

熏烤香葱 73

烤双色甘蓝 74

炭烤云南小瓜 75

烤彩椒 76

炭烤茄片 77

蒜蓉茄子 78

烤冬笋 79

香烤黄油玉米 81

黄油芦笋 83

香烤芸豆 84

蜜汁烤紫薯 85

孜然烤洋葱 87

炭烤黄瓜片 88

海鲜酱烤茭白 89

烤白萝卜串 90

烤芋头 91

烤杏鲍菇 92

香烤杂菇 93

蜜汁烤菠萝 94

蜜汁烤木瓜 95

芝心香蕉 96

蜜汁烤苹果圈 97

烤水果串 99

烤千层苹果 101

烤西瓜 102

烤雪梨 103

Part 4创意烤串，串出幸福“时光” 107

五花肉片金针菇卷 107

嫩肉片韭菜卷 109

芝士培根串 111

培根秋葵串 112

炭烤菠萝肉串 113

甘蓝牛肉串烧 115

牛肉菜花串 116

牛肉土豆串 117

草菇牛肉串 118

牛蹄筋彩椒串 119

炭烤羊蔬串 120

时蔬烤肉串 121

烤芝心无骨鸡翅 123

照烧鸡肉芦笋串 125

串烧麻辣鸡块 127

鸡皮卷韭菜 128

鸡皮蔬菜卷 129

芒果海鲜串 130

串烧三文鱼 131

五彩蔬菜串 132

烤胡萝卜马蹄 133

豆皮金针菇卷 134

豆皮蔬菜卷 135

Part 5主食烧烤，元气味觉大满足 139

鲑鱼烤饭团 139

烤味噌饭团 141

茄汁焗饭 143

西红柿米饭盅 144

黄油烤馒头片 145

锡纸小龙虾意粉 147

海鲜芝士焗面 149

脆皮烤年糕 150

年糕香肠 151

香草黄油法包 152

香烤奶酪三明治 153

烤吐司 154

水果面包丁 155

法式吐司咸布丁 157

麻酱烧饼 159

菠萝鲜虾比萨 160