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绪论 1

第一卷 总论 9

第一章 我国的自然条件与果树栽培 9

第一节 我国的自然条件 9

一、地形 9

二、气候 10

三、土壤 14

第二节 我国的果树种类及分布 16

一、我国的果树种类 16

二、我国主要果树分布概况 31

第三节 我国果树带的区划 36

第二章 果树栽培的生物学基础 43

第一节 果树的器官及其机能 43

一、根系 43

二、芽 47

三、干和枝 49

四、叶 52

五、花 53

六、果实和种子 58

第二节 果树的生长和发育 65

一、生长发育的概念 65

二、植物个体发育的阶段性 66

三、果树植物的发育阶段 66

四、果树个体发育与系统发育的关系 71

第三节 果树生命周期中生长与结果的规律 72

一、果树的生长、结果、更新和衰老 73

二、果树的生长结果时期 75

三、营养生长和开花结果 78

第四节 果树的物候期 83

一、根的活动 84

二、萌芽 89

三、开花 91

四、枝条生长 93

五、花芽分化 95

六、果实的发育和成熟 97

七、落叶 99

八、休眠 100

第五节 果树生长发育与外界环境条件 102

一、光 103

二、温度 105

三、水分 108

四、风 110

五、土壤 112

第三章 果树育苗 122

第一节 我国果树育苗的成就和方向 122

第二节 果树苗圃的建立 123

一、苗圃地的选择 124

二、苗圃地的规划 126

第三节 果树繁殖技术 129

一、嫁接苗培育 129

二、自根营养苗培育 144

三、实生苗培育 151

第四节 育苗技术的综合运用 154

一、扩大繁殖材料来源 154

二、快速育苗 156

三、利用副梢整形 162

第五节 苗圃管理及苗木出圃 168

一、苗圃管理 168

二、苗木出圃 175

第四章 果园建立 179

第一节 园地的类别 179

一、平原 180

二、丘陵地 181

三、山地 182

四、四旁 184

第二节 园地规划 184

一、园地的区划 185

二、防护林的建立 186

三、排灌系统的设计 190

四、山坡地果园的水土保持 196

五、果树种类、品种和授粉树的选择 203

第三节 果树定植 206

一、定植前的土壤准备 206

二、定植的密度和方式 208

三、定植时期和技术 211

第五章 果树大面积丰产的农业技术 215

第一节 果园的土壤管理和改良 216

一、土壤深耕熟化 216

二、间作 225

三、保墒 227

四、复盖 230

第二节 施肥 231

一、肥料的种类及其作用 232

二、肥料的用量和配合 240

三、施肥时期 242

四、施肥方法 244

第三节 灌溉和排水 246

一、灌溉 247

二、排水 255

第四节 良种选择 258

一、良种在丰产中的作用 258

二、选择良种的原则 258

三、优良品种选育 261

第五节 合理密值 263

一、密植丰产的原因 263

二、合理密植的原则 264

三、合理密植的方式 265

四、合理密植的栽培技术 266

第六节 保花保果 266

一、落花落果及其原因 266

二、保花保果的农业技术 271

三、对疏花疏果错误论点的分析 272

第七节 果树保护 275

一、病虫害防治 275

二、果树的冻害 279

第八节 整形和修剪 283

一、果树的整形 284

二、果树的修剪 293

第九节 采收、分级、包装和贮藏 298

一、采收 298

二、分级 300

三、包装 301

四、贮藏 302

第二卷 各论：落叶果树 311

第一章 苹果 311

第一节 概论 311

一、经济意义 311

二、栽培历史 312

三、栽培现状和发展前途 315

第二节 主要种类和品种 317

一、主要种类 317

二、主要栽培品种 323

第三节 生物学特性 338

一、生长和结果习性 338

二、物候期 342

三、对环境条件的要求 347

第四节 繁殖技术 350

一、主要砧木种类 350

二、育苗技术 352

第五节 栽培技术 355

一、定植 355

二、整形和修剪 359

三、土壤管理 366

四、施肥 368

五、灌溉和排水 371

六、树体保护 372

七、主要病虫害及其防治 375

第六节 采收、分级、包装、贮藏 385

一、采收 385

二、分级、包装 386

三、贮藏 388

第二章 梨 393

第一节 概论 393

一、经济意义 393

二、栽培历史 394

三、栽培现状和发展前途 395

第二节 主要种类和品种 395

一、主要种类 396

二、主要栽培品种 399

第三节 生物学特性 415

一、生长结果习性 415

二、物候期 421

三、对环境条件的要求 422

第四节 繁殖技术 423

一、梨的主要砧木 423

二、繁殖技术 426

第五节 栽培技术 429

一、园地建立 429

二、土壤管理 431

三、整形修剪 436

四、保花保果 439

五、病虫害防治 442

第六节 采收、分级、包装和贮藏 444

一、采收 444

二、分级 446

三、包装 446

四、贮藏 446

第三章 葡萄 452

第一节 概论 452

一、经济意义 453

二、栽培历史 455

三、栽培现状及发展前途 455

第二节 主要种类和品种 456

一、主要种类 456

二、主要栽培品种 458

三、品种选择 472

第三节 生物学特性 473

一、生长和结果习性 473

二、物候期 477

三、对环境条件的要求 480

第四节 繁殖技术 483

一、营养繁殖 483

二、种子繁殖 492

三、苗圃管理 492

四、苗木出圃 493

第五节 栽培技术 493

一、定植 493

二、施肥 496

三、灌溉 499

四、土壤耕作和行间管理 501

五、架式 502

六、整枝和修剪 505

七、生长期间对葡萄植株的管理 511

八、病虫害 519

九、防寒 526

第六节 采收、包装、贮藏 530

一、采收 530

二、包装 531

三、贮藏 532

第四章 桃 537

第一节 概论 537

一、经济意义 537

二、栽培历史 538

三、栽培现状及发展前途 538

第二节 主要种类和品种 539

一、主要种类 539

二、主要栽培品种 540

第三节 生物学特性 549

一、生长和结果习性 549

二、物候期 551

三、对环境条件的要求 553

第四节 繁殖技术 554

一、实生繁殖 554

二、嫁接繁殖 554

三、利用副梢整形 557

第五节 栽培技术 557

一、土壤及肥水管理 558

二、整形修剪 565

三、树体保护 569

四、采收、包装与贮藏 575

第五章 杏 578

第一节 概论 578

一、经济意义 578

二、栽培历史 579

三、栽培现状和发展前途 579

第二节 主要种类和品 580

一、主要种类 580

二、主要栽培品种 581

第三节 生物学特性 586

一、生长和结果习性 586

二、对环境条件的要求 587

第四节 繁殖技术 588

一、播种 589

二、嫁接 589

第五节 栽培技术 589

一、定植 589

二、整形和修剪 590

三、土壤管理 590

四、采收 591

五、病虫害及其防治 591

第六章 梅 594

第一节 概论 594

一、经济意义及栽培历史 594

二、原产地及其分布 595

第二节 主要种类和品种 596

一、主要种类 596

二、主要栽培品种 597

第三节 生物学特性 599

一、物候期和生长特性 599

二、结果习性 600

三、对环境条件的要求 602

第四节 繁殖技术 603

一、实生繁殖法 603

二、嫁接繁殖法 603

三、压条繁殖法 604

四、扦插繁殖法 605

第五节 栽培技术 605

一、定植 605

二、整形修剪 606

三、土壤管理 607

四、病虫害防治 607

第六节 采收及加工制造 608

一、采收 608

二、加工制造 608

第七章 李 611

第一节 概论 611

第二节 主要种类和品种 612

一、主要种类 612

二、主要栽培品种 613

第三节 生物学特性 615

第四节 繁殖技术 616

第五节 栽培技术 617

一、定植 617

二、整形修剪 618

三、土壤管理 620

四、病虫害防治 621

五、采收与加工 621

第八章 樱桃 624

第一节 概论 624

一、经济意义 624

二、栽培历史和栽培概况 624

第二节 主要种类和品种 625

一、主要种类 625

二、主要栽培品种 627

第三节 生物学特性 628

一、生长和结果习性 628

二、物候期 631

三、对环境条件的要求 631

第四节 繁殖技术 633

一、砧木选择 633

二、砧木繁殖 634

三、嫁接技术特点 634

第五节 栽培技术 635

一、建园 635

二、整形和修剪 636

三、施肥和灌水 637

四、树体保护 637

五、主要病虫害及其防治 638

第六节 采收、包装和运输 639

第九章 枣 641

第一节 概论 641

一、经济意义 641

二、栽培历史及栽培现状 642

第二节 主要种类和品种 644

一、主要种类 644

二、主要栽培品种 646

第三节 生物学特性 649

一、生长和结果习性 649

二、物候期 651

三、对环境条件的要求 652

第四节 繁殖技术 653

一、分株法 653

二、嫁接法 653

第五节 栽培技术 654

一、栽植 654

二、整形修剪 654

三、土壤管理 656

四、施肥 657

五、灌水 658

六、保花保果 659

七、病虫害防治 662

第六节 采收、贮藏 663

一、采收 663

二、制干枣 663

三、贮藏 664

第十章 柿 667

第一节 概论 667

一、经济意义 667

二、栽培历史与分布 667

第二节 主要种类及品种 668

一、主要种类 668

二、主要栽培品种 670

第三节 生物学特性 673

一、生长和结果习性 673

二、物候期 675

三、对环境条件的要求 675

第四节 繁殖技术 677

一、砧木的培育 677

二、嫁接的方法 678

第五节 栽培技术 679

一、整地定植 679

二、土壤管理 680

三、植株管理 681

四、树体保护 683

五、主要病虫害及其防治 683

第六节 采收、贮藏及脱涩 685

一、采收 685

二、贮藏 685

三、脱涩 685

第十一章 核桃 688

第一节 概论 688

一、经济意义 688

二、栽培历史 688

三、栽培现状及发展前途 689

第二节 主要种类和品种 689

一、主要种类 689

二、主要栽培品种 690

第三节 生物学特性 692

一、生长和结果习性 692

二、物候期 694

三、对环境条件的要求 694

第四节 繁殖技术 694

一、实生繁殖 694

二、嫁接繁殖 696

三、扦插繁殖 697

四、压条繁殖 697

第五节 栽培技术 697

一、土壤准备 697

二、定植 698

三、整形和修剪 698

四、土壤管理 699

五、施肥 699

六、灌溉 699

七、树体保护 699

八、主要病虫害及其防治 700

第六节 采收和贮藏 701

第十二章 板栗 703

第一节 概论 703

一、经济意义 703

二、栽培历史及现状 703

第二节 主要种类及品种 704

一、主要种类 704

二、主要栽培品种 704

第三节 生物学特性 707

一、生长和结果习性 707

二、对环境条件的要求 708

第四节 繁殖技术 708

一、实生繁殖 708

二、嫁接繁殖 710

第五节 栽培技术 711

一、幼树定植 711

二、成龄树管理 711

三、主要害虫及其防治 713

第六节 采收、贮藏和运输 714

一、采收 714

二、贮藏及运输 714

第十三章 山楂 716

第一节 概论 716

一、经济意义 716

二、栽培历史和生产情况 717

第二节 主要种类和品种 717

一、主要种类 717

二、主要栽培品种 718

第三节 生物学特性 720

一、生长和结果习性 720

二、物候期 721

三、对环境条件的要求 724

第四节 栽培技术 724

一、繁殖和定植 724

二、整形修剪 724

三、土壤管理 725

四、病虫防治 725

第五节 采收和贮藏 725

第十四章 石榴 727

第一节 概论 727

一、经济意义 727

二、栽培历史 728

三、栽培现状 728

第二节 主要种类和品种 729

第三节 生物学特性 731

一、形态特点 731

二、生长结果习性 732

三、物候期 733

四、对环境条件的要求 733

第四节 繁殖技术 734

一、扦插繁殖 735

二、其他繁殖方法 736

第五节 栽培技术 736

一、定植 736

二、幼树整形 737

三、土壤管理 737

四、施肥灌水 737

五、修剪 738

六、病虫防治 738

第六节 采收和贮藏 739

一、采收 739

二、贮藏 739

第十五章 银杏 742

第一节 概论 742

第二节 主要种类和品种 744

第三节 生物学特性 746

第四节 繁殖技术 751

第五节 栽培技术 754

第六节 采收、贮藏与运销 755

第十六章 草苺 758

第一节 概论 758

第二节 主要种类和品种 758

第三节 生物学特性 761

第四节 繁殖技术 766

第五节 栽培技术 767

第十七章 树苺 773

第一节 概论 773

第二节 主要种类和品种 774

第三节 生物学特性 775

第四节 繁殖技术 777

第五节 栽培技术 777

第十八章 醋栗（附穗醋栗） 781

第一节 概论 781

第二节 主要种类和品种 781

第三节 生物学特性 783

第四节 繁殖技术 784

第五节 栽培技术 785

第三卷 各论：常缘果树 787

第一章 柑桔 787

第一节 概论 787

一、经济价值 787

二、我国柑桔栽培历史 789

三、栽培现状及发展前途 790

第二节 主要种类和品种 794

一、枳属 795

二、金柑属 795

三、柑桔属 796

第三节 生物学特性 807

一、柑桔一年中器官的发生和物候的交替性 807

二、柑桔的抽枝、开花和结果习性 817

三、柑桔的树冠发育 826

四、柑桔根系的生长、分布和树冠的关系 834

五、柑桔对外界环境条件的要求 835

第四节 繁殖技术 837

一、实生繁殖法 837

二、嫁接繁殖法 840

三、压条繁殖法 848

四、扦插繁殖法 848

五、育苗技术的综合运用 850

六、苗木出圃 851

第五节 栽培技术 851

一、土壤准备 851

二、定植 853

三、整形和修剪 856

四、桔园土壤管理 864

五、施肥 870

六、灌溉与排水 876

七、病虫害防治 879

八、柑桔保护 889

第六节 采收、分级、包装和贮藏 892

一、采收 892

二、分级与包装 894

三、贮藏 896

第二章 香蕉 901

第一节 概论 901

一、经济价值 901

二、栽培现状和发展前途 902

第二节 主要种类和品种 904

一、香蕉 904

二、甘蕉 906

第三节 生物学特性 908

一、根系和地下茎 908

二、假干和叶 909

三、花和果实 909

四、吸芽与开花结果习性 911

五、对外界环境条件的要求 913

第四节 繁殖技术 915

一、吸芽繁殖 915

二、地下茎繁殖 916

第五节 栽培技术 916

一、开园整地 916

二、定植 918

三、种苗选择 919

四、土壤管理 921

五、灌溉和排水 922

六、施肥 923

七、树体保护 924

第六节 采收、促熟、包装、贮藏和运输 925

一、采收 925

二、促熟 926

三、包装 928

四、贮藏和运输 929

第三章 菠萝 931

第一节 概论 931

一、经济价值 931

二、栽培历史和现状 933

第二节 主要种类和品种 933

一、主要种类 933

二、主要品种 934

第三节 生物学特性 938

一、生长和结果习性 938

二、对外界环境条件的要求 943

第四节 繁殖技术 944

一、母株选择的标准 944

二、营养繁殖法 945

三、实生繁殖法 949

第五节 栽培技术 949

一、开园及栽植 949

二、土壤管理 951

三、施肥 951

四、摘芽与留芽 952

五、控制开花和结果时期 954

六、树体保护 958

第六节 采收、分级、包装和贮藏 959

一、采收 959

二、分级和包装 960

三、贮藏 960

第四章 荔枝 963

第一节 概论 963

一、经济价值 963

二、栽培历史及栽培现状 964

第二节 主要种类和品种 965

一、主要种类 966

二、主要品种 967

第三节 生物学特性 970

一、物候期 970

二、结果特性 970

三、对外界环境条件的要求 971

第四节 繁殖技术 973

一、自根营养繁殖法 973

二、嫁接繁殖法 973

第五节 栽培技术 974

一、定植与幼树管理 974

二、土壤耕作 975

三、排水与灌溉 975

四、施肥 976

五、整枝修剪 977

六、树体保护 977

第六节 采收、包装和贮藏 979

一、采收 979

二、包装和贮藏 979

第五章 龙眼 981

第一节 概论 981

第二节 主要种类和品种 982

第三节 生物学特性 983

一、形态及一般特性 983

二、对外界环境条件的要求 984

第四节 繁殖技术 985

一、实生繁殖 985

二、嫁接繁殖 988

三、压条繁殖 988

四、扦插繁殖 989

第五节 栽培技术 989

一、土壤准备 989

二、栽培方法 989

三、土壤管理 990

四、病虫害防治 992

第六节 采收和加工制干 995

一、采收 995

二、加工制干 995

第六章 枇杷 998

第一节 概论 998

第二节 种类及品种 999

一、中国枇杷种类 999

二、枇杷品种 1000

第三节 生物学特性 1004

一、物候期 1004

二、生长结果习性 1005

三、对外界环境条件的要求 1009

第四节 繁殖技术 1010

一、实生繁殖 1010

二、嫁接繁殖 1012

三、高压繁殖 1013

第五节 栽培技术 1013

一、定植 1013

二、土壤管理 1014

三、树体保护 1015

四、主要病虫害及其防治 1016

第六节 采收和包装 1017

一、采收 1017

二、包装 1017

第七章 杨梅 1019

第一节 概论 1019

一、经济意义 1019

二、栽培历史及现状 1020

第二节 主要种类和品种 1021

一、主要种类 1021

二、主要品种 1023

第三节 生物学特性 1025

一、植物学特征 1025

二、物候期 1028

三、生长和结果习性 1029

四、对环境条件的要求 1030

第四节 繁殖技术 1032

一、实生法 1032

二、嫁接法 1033

第五节 栽培技术 1035

一、整地定植 1035

二、整形修剪 1036

三、土壤管理 1036

四、树体保护 1037

第六节 采收、包装、贮运及加工利用 1038

一、采收 1038

二、包装 1038

三、贮藏运输 1039

四、加工利用 1039

第八章 橄榄 1042

第一节 概论 1042

第二节 主要种类和品种 1043

一、白榄 1043

二、乌榄 1044

第三节 生物学特性 1045

一、生长及开花结果习性 1045

二、对环境条件的要求 1046

第四节 繁殖技术 1047

一、实生繁殖 1047

二、嫁接繁殖 1048

第五节 栽培技术 1049

一、定植与幼树管理 1049

二、整枝修剪 1050

三、土壤管理 1050

四、施肥及灌溉 1050

五、树体保护 1051

第六节 采收、分级、包装和贮藏 1051

一、采收 1051

二、分级、包装和贮藏 1052

第九章 杧果 1054

第一节 概论 1054

第二节 主要种类和品种 1055

第三节 生物学特性 1057

一、生长结果习性和物候期 1057

二、对外界环境条件的要求 1058

第四节 繁殖技术 1059

一、实生繁殖 1059

二、压条繁殖 1060

三、嫁接繁殖 1060

第五节 栽培技术 1060

一、定植 1060

二、施肥 1061

三、修剪 1061

四、树体保护 1061

第六节 采收和贮藏 1062

第十章 杨桃 1063

第一节 概论 1063

第二节 主要种类和品种 1064

第三节 生物学特性 1065

一、植物学特征 1065

二、生长结果习性 1066

三、与环境条件的关系 1068

第四节 繁殖技术 1068

一、培育砧木 1068

二、嫁接方法 1069

第五节 栽培技术 1069

一、定植及幼树管理 1069

二、修剪 1071

三、施肥 1071

四、病虫害防治 1073

五、采收 1073

第十一章 番荔枝 1075

第一节 概论 1075

第二节 主要种类 1075

第三节 生物学特性 1079

一、开花结果习性 1079

二、对外界环境条件的要求 1079

第四节 繁殖技术 1080

一、实生繁殖 1080

二、无性繁殖 1081

第五节 栽培技术 1081

一、栽植 1081

二、施肥 1081

三、灌溉 1082

四、中耕除草 1082

五、修剪 1082

六、防治虫害 1082

七、采收 1083

第十二章 番木瓜 1084

第一节 概论 1084

第二节 主要种类和品种 1085

一、主要种类 1085

二、主要品种 1085

第三节 生物学特性 1086

一、生长结果习性 1086

二、对外界环境条件的要求 1087

第四节 繁殖技术 1089

第五节 栽培技术 1090

一、定植 1090

二、果园管理 1091

第六节 主要病虫害及其防治 1091

第七节 采收与贮藏 1092

第十三章 番石榴 1094

第一节 概论 1094

第二节 主要种类和品种 1095

第三节 生物学特性 1097

一、植物学特征 1097

二、生长结果习性 1098

三、与环境条件的关系 1099

第四节 繁殖技术 1099

一、实生繁殖 1099

二、扦插繁殖 1100

三、压条繁殖 1100

第五节 栽培技术 1100

一、定植 1100

二、施肥 1101

三、整形修剪 1101

四、树体保护 1102

五、采收 1102

第十四章 黄皮 1104

第一节 概论 1104

第二节 主要种类和品种 1105

第三节 生物学特性与对环境条件的要求 1108

第四节 繁殖技术 1109

第五节 栽培技术 1110

第六节 采收分级 1112

第十五章 香榧 1113

第一节 概论 1113

第二节 主要种类和品种 1114

第三节 生物学特性 1118

第四节 繁殖技术 1119

第五节 栽培技术 1121

第六节 采收、贮藏和加工 1122

第十六章 椰子 1124

第一节 概论 1124

第二节 主要种类和品种 1125

第三节 生物学特性 1126

第四节 繁殖技术 1128

第五节 栽培技术 1132