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日本酒赏味指南
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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:EI出版社编著
  • 出 版 社:武汉:华中科技大学出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787568045766
  • 页数:199 页
图书介绍:本书是介绍日本酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容,第一部分首先讲述了日本酒的产生背景及其文化,这是了解日本酒深奥世界的重要部分。其次对于日本酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对日本有名的酿酒产地也进行了详述;第二部分深入讲解了日本酒的相关知识:日本酒具的选择方法,酒与食物的搭配与选择,以及如何酿造出好酒。第三部分主要列举了日本一些知名酒店。书中还简要介绍了日本酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。本书含有大量的图片,但区别于单纯的图鉴,文中围绕日本酒文化的相关知识,并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。
《日本酒赏味指南》目录

酿酒工们“平凡的一天” 中岛酿造[岐阜县瑞浪市] 1

各式各样的酿酒工,各种各样的酿酒厂 8

日本酒是这样制造出来的 20

决定日本酒味道的两种素材 40

酿造这些酒的人① 63

复杂的日本酒种类大揭秘!! 67

酒铺推荐的必饮日本酒 完全版地域酒图鉴 80

挑选酒客喜爱的酒器 112

探访山田锦的故乡 前往兵库县山田锦特A地区 116

从酒瓶标签来感受日本酒的乐趣 120

酒类的学问! 东京农业大学酿造科学科潜入报告 130

支撑着造酒业的专业工具以及匠人们 144

酿造这些酒的人② 147

寻找符合自己喜好的日本酒之旅,迷你瓶装酒 151

试着品尝BY (Brewery Year)不同的日本酒!! 164

与日本各地的顶级名酒相遇 全日本新酒鉴评会 172

酿造这些酒的人③ 177

日本酒百年储藏计划 181

本书中提及的日本酒用语解析 185

会让人每晚都想去的全日本知名饮酒去处 193

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