咖啡馆经营者养成笔记PDF电子书下载

第1章 辞职去开咖啡馆 2

1.1辞职去开咖啡馆 2

1.2开店之前先考察 6

1.3终于卖出第一杯咖啡 9

1.4开一家咖啡馆需要多少钱？ 13

第2章 8年开过4种咖啡馆 21

2.1我引领了写字楼开咖啡馆的风潮 21

2.2在汽车4S店里卖咖啡 26

2.3开一家社区咖啡馆 29

2.4在购物中心里卖十元现磨好咖啡 33

2.5做一家线上咖啡馆 38

2.6开一家咖啡馆应该如何选址？ 42

第3章 一边开店一边学 49

3.1咖啡达人是这样炼成的 49

3.2开咖啡馆不能只会做咖啡 52

3.3开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻…… 56

3.4开一家咖啡馆需要学习什么？ 60

第4章 卖过无数种产品 65

4.1 做减法——菜单越来越薄 65

4.2蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品 70

4.3品牌周边来一波来一波再来一波 75

4.4产品可以是虚拟的 79

4.5开一家咖啡馆应该怎样设计菜单？ 81

第5章 工欲善其事必先利其器 89

5.1咖啡机是塑造灵魂的大杀器 89

5.2开咖啡馆千万不能选择家用设备 93

5.3定下菜单再买设备 96

5.4开一家咖啡馆需要什么样的设备？ 99

第6章 选择装修风格最头疼 107

6.1我的最炫的民族风 107

6.2完美主义者苏娘娘 110

6.3无所不能的设计师小鱼 114

6.4开一家咖啡馆需要什么样的装修风格？ 117

第7章 咖啡馆的视觉传达要做好 123

7.1 “阿布阿布”名字和Logo的由来 123

7.2长颈鹿和猫头鹰的故事 127

7.3让海报飞一会儿 131

7.4开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统？ 134

第8章 那些难管的店员们 141

8.1第一任店员叫珂大侠 141

8.2独立咖啡馆也得要店长 144

8.3在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活 147

8.4开一家咖啡馆需要怎样管理员工？ 152

第9章 独立咖啡馆都是“卖老板”的 158

9.1老板是独立咖啡馆的吉祥物 158

9.2借助豆瓣网打造文青聚集地 160

9.3微时代的到来改变了独立咖啡馆 162

9.4开一家咖啡馆需要怎样做营销推广？ 166

第10章 像我一样开咖啡馆 172

10.1让朋友成为客人，让客人成为朋友 172

10.2我为中原官话正字 175

10.3知乎，与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解 177

10.4坚持的意义 182

10.5开一家咖啡馆是种怎样的体验？ 187