餐饮行业会员管理指数报告 2015版PDF电子书下载

指数篇 1

2015年餐饮行业会员消费指数 4

会员总体消费指数 4

会员基本信息分布 8

样本数据的总体性别分布 10

样本数据的总体年龄分布 14

会员就餐消费偏好分析 17

大众选择餐厅的主要因素 20

2012—2015年连续4年的数据趋势 21

2012—2015年餐饮行业会员平均消费次数趋势 22

2012—2015年餐饮行业会员桌均消费金额趋势 24

2012—2015年餐饮行业会员营销响应率趋势 26

2015年会员桌均消费指数 28

不同性别会员的桌均消费 29

不同年龄段会员的桌均消费 31

不同类型会员的桌均消费 33

不同业态的桌均消费 36

2015年会员消费次数指数 38

不同性别会员的平均消费次数 39

不同年龄段会员的平均消费次数 41

不同星座会员的平均消费次数 43

不同类型会员的平均消费次数 45

不同级别城市的平均消费次数 47

不同业态的平均消费次数 49

2015年营销活动指数 51

不同类型营销活动的响应率 52

不同触达方式的营销活动的响应率 54

不同性别会员的响应率 56

不同星座会员的响应率 58

不同会员类型的响应率 60

不同级别城市的响应率 62

不同业态的响应率 64

2015年优惠券使用指数 66

不同性别会员的平均用券金额 67

不同星座会员的平均用券金额 69

不同类型会员的平均用券金额 71

不同级别城市的平均用券金额 73

趋势篇 75

移动支付的发展现状 77

支付即会员——顾客管理的终极形态 83

新方向：“移动支付”即会员 85

新内涵：“移动支付”即渠道 86

新价值：“移动支付”即大数据 87

案例：gaga鲜语 89

支付即会员典型客户的数据 97

案例：一茶一坐 103

大数据在顾客管理中的应用 109

知识篇 129

餐饮行业会员营销方法论 131

餐饮行业会员营销三要素 131

餐饮营销之“明折”和“暗扣” 132

消费者就餐体验分析 133

随客与买单客的转化 135

如何做好餐饮行业淡季和旺季的营销转换 136

餐饮行业会员营销常用术语 138

顾客分类方式 138

顾客生命周期 140

顾客终生价值 140

会员分级方式 140

衡量会员发展数量的指标 142

衡量会员发展质量的指标 143

评价营销活动效果的指标 144

会员口碑 145

餐饮行业经营公式 146

法律声明 161

致谢 162

关于雅座和雅座餐饮数据研究院 163