未完成的议程 国际农业、食品和环境政策研究综述PDF电子书下载

第一部分 未竟的议程与前景展望 3

1 21世纪的饥荒与贫困 3

2 全球食品安全：面临的主要挑战 7

第二部分 基本目标：营养与健康 21

3 解决发展中国家儿童营养不良：已有成就和未来选择 21

儿童营养状况的决定因素 21

儿童营养不良的缓解情况（1970—1995） 22

儿童营养不良问题的前景 24

未来政策的优先序 25

4 健康与营养：发展中国家的新问题 27

问题的起因、风险和影响 27

全球的疾病现状 28

艾滋病、肺结核和疟疾 29

宫内发育迟缓、心血管病、内分泌疾病和肥胖症 30

老龄化、健康和营养 30

被忽视的微量营养元素 31

结论 31

5 消除隐性饥饿 32

贫困的代价 33

在食物中添加营养元素 34

向所有人提供维生素 35

营养元素的新吃法 36

在主食作物中加入营养元素 36

没有一劳永逸的办法 38

6 引致发展危机的艾滋病 40

流行病的波及范围 41

穷人的风险最大 41

AIDS引致饥饿 42

孩子遭受的打击最沉重 43

解决问题的多种尝试 44

最终解决途径：预防 45

7 HIV/AIDS：严峻的健康与发展问题 47

HIV/AIDS与家庭的食品安全 48

作物和家畜的损失 49

农场管理资源和技能丧失 50

缺乏创收能力 50

财产丧失 51

社会网络破裂 51

依赖度增加 51

政策含义 52

8 肥胖症：发展中国家新出现的健康营养问题 53

日渐显露的公共健康问题 53

妇女肥胖的情况 54

儿童肥胖问题 55

肥胖的趋势 55

预防肥胖和相关疾病 56

第三部分 人口问题：人口增长与城市化 61

9 人口爆炸：人口规模意味着什么 61

人口流动与人口增长 62

边际地区 63

生活质量与人口 63

计划生育 64

10 发展中国家的人口增长及政策选择 66

人口为何持续增长 67

人口政策选择 68

实施有效的家庭计划和生育健康服务 68

为小家庭创造有利的条件 69

推迟结婚和生育年龄 70

结论 70

11 发展中国家城市的营养和食物安全 71

城市的食物安全和营养不良：问题与对策 72

城市食物不安全和营养不良：为何现在要关注 74

12 2020年的城市化和农业 76

减少城市的压力 77

农村与城市的联系 78

满足城市的膳食变化 79

城市的营养不良 80

第四部分 膳食结构变化：水畜产品需求的增长 83

13 肉食革命：我们准备好了吗 83

收入不是惟一的因素 84

肉类因素 85

营养过剩 86

肉类需求 86

小农何以生存 87

对健康和环境的影响 88

趋利避害 90

14 2020年的畜牧业：下一次食物革命 91

消费和生产的变化 91

对世界食品价格的影响 93

畜牧业与穷人 94

环境可持续发展和公共健康 94

政策结论 95

15 海洋过度捕捞，渔业兴旺：如何影响世界食品安全 97

捕捞过度 98

限制捕鱼 99

渔业兴旺 100

传统水产业 101

第五部分 食品生产与环境 105

16 环境灾难：农业是问题之源还是解决问题之道 105

让营养物质回归土壤 106

人与森林 107

农业的弊端 108

17 农业增长：缓解低收入发展中国家贫困的关键 110

农业是缓解贫困的关键 110

科研与技术的投资至关重要 112

18 缓解贫困与保护环境：被忽视的劣势地区 115

问题与原因 115

对策选择 117

19 生态农业战胜饥饿 121

案例研究 122

稳定中美洲的坡地 122

安第斯地区的生态农业 123

综合生产系统 124

结论 125

20 可持续农业：政治地理因素 127

滥用资源的地理因素 128

滥用资源的政治因素 130

结论 131

21 发展中国家的土地退化：问题与对策 132

对全球农业的影响 134

热点问题与热点地区 135

减缓土地退化的对策 136

政策建议 137

22 农业在保护热带雨林中的作用 139

把森林变为农业引发的问题 139

小农为何砍伐森林 140

过去错在何处 141

怎样补救 142

地区之间的联系 143

农业的重要性 143

23 解决21世纪的水稀缺问题 145

未来的挑战 146

水的利用效率低 146

昂贵的水资源开发 146

资源退化 146

水与健康 147

大量补贴和扭曲的激励 147

开发新的水资源 147

全面改革水利政策 148

保护水权 149

灌溉水系统由用户管理 149

改革价格激励 149

适用技术 150

环境保护 150

国际合作 151

24 全球气候变暖对农业的影响 152

气候变化对农业的影响 152

农业对气候变化的影响 154

制止气候变化 154

适应全球温室效应 156

防止全球气候进一步恶化 157

第六部分 热点地区：撒哈拉非洲和南亚 161

25 非洲的农业：土壤肥力耗竭 161

土壤肥力耗竭的程度 161

养分需求和土壤管理 163

政策影响 165

26 解决撒哈拉非洲的食品需求：科学的作用 166

传统作物育种的优势 167

国内研究计划 168

技术推广 169

其他因素的作用 169

27 印度的贫困问题 171

增长与贫困 172

农业增长的作用 173

使穷人充分参与 175

28 南亚的水稀缺与水改 177

水稀缺 178

水是商品还是社会福利 179

给水定价可行吗 180

给农民赋予水权 181

水权交易 182

29 未完成的革命：亚洲农村经济的转型 184

迎接未来的挑战 185

有利于穷人的增长 185

吸取经济危机的教训 185

驾驭全球化 186

促进农业研究与技术推广 186

解决土地和水资源稀缺与退化问题 187

治理结构和社会资本 187

亚洲发展中国家的前景 188

结论 188

第七部分 农村穷人与小额信贷 193

30 农村金融服务 193

传统金融机构和农村贫困 194

制度创新 196

未来的公共政策 198

31 小额贷款：为农村贫困妇女提供服务 200

前景和迷惘 200

实际情形 201

进一步完善的思路 203

第八部分 性别和教育：妇女与食品安全 207

32 2020年的食品安全：女性的不同角色 207

作为食品生产者的女性 207

作为守护人的女性 210

作为冲击承受者的女性 211

结论 211

33 城市妇女：工作与家务的权衡 213

劳动力参与程度 213

妇女就业的影响 214

照料孩子的限制 215

改善照料孩子的能力 216

34 女童受教育的影响 218

改善生活质量 219

造福下一代 221

女童为何辍学？ 222

逐步消除障碍 224

单靠政府不够 226

第九部分 全球化的影响 231

35 全球化、贸易改革与发展中国家 231

经济全球化的趋势 232

影响全球化的力量 232

变化中的农业市场 233

迎接新一轮贸易谈判 236

完成乌拉圭回合未完成的议程 236

关注弱者的需要 237

与贸易有关的其他问题 238

WTO新成员 238

贸易谈判的政治经济考虑 238

发展中国家的作用 239

36 全球化和营养 241

积极影响 241

潜在的负面影响 242

利用全球化改善营养状况 243

第十部分 生物技术和信息技术：穷人何以受益 249

37 生物技术：发展中国家面临的问题与机遇 249

机遇 250

政策框架 251

公共部门的研发 251

生物安全 251

知识产权管理 252

私营部门 252

为穷人提供解决之道 253

38 适合发展中国家农业的生物技术政策 254

为穷人而研究 254

增加农业研究的公共资源 255

将部分社会利益转化为私人收益 255

保护知识产权 256

保护健康的政策 256

生态保护政策 257

监管私营部门的政策 258

结论 258

39 驾驭转基因农业革命：发展中国家的政策选择 259

GM作物的政策选择 259

知识产权 259

生物安全 260

贸易 261

食品安全和消费者选择 261

公共研究投资 262

发展中国家的实践 262

40 填补数字鸿沟 264

数字鸿沟 265

连接穷人 266

满足社区需求 267

使用移动电话 269

利用卫星技术 270

让妇女获得信息通信技术 272

克服普及的障碍 273

第十一部分 结束语 277

41 让知识为穷人服务：政策行动 277

国际驱动力 277

改善人力资源的政策 278

获得生产性资源和就业 279

市场、基础设施和制度 280

知识与技术 281

自然资源管理 282

宏观经济政策和有效治理 283

任务异常艰巨 284

资料来源 285

作者简介 289