商品学概论PDF电子书下载

上篇 商品基础知识 3

模块一 走进商品 3

任务一 了解商品与商品学的基本理论 4

一、商品的概念和构成 4

二、商品学研究对象和内容 5

三、商品学的产生与发展 6

任务二 了解商品、资源和环境的关系 7

一、商品、资源与环境 8

二、绿色产品的设计、生产与包装 10

模块二 商品分类 22

任务一 了解商品分类的概念、作用与原则 24

一、商品分类的含义 24

二、商品分类的作用 26

三、商品分类的原则 27

任务二 掌握商品分类的标志和方法 27

一、商品分类的标志 27

二、商品分类的方法 31

任务三 了解商品编码和目录 32

一、商品代码及其类型 33

二、商品编码 34

三、商品目录 40

任务四 认识商品条码 41

一、商品条码概述 41

二、常用的商品条码的分类 44

模块三 商品成分、结构和性质 56

任务一 食品商品 57

一、食品的营养成分 57

二、食品商品的卫生与食品安全 66

任务二 纺织品商品 71

一、纺织品概述 71

二、纺织品的构成成分 71

三、纺织品的质量及使用 73

任务三 日用工业品 77

一、塑料的概念、组成、代表制品 77

二、洗涤用品 83

三、玻璃制品 90

四、日用陶瓷制品 91

任务四 医药商品 91

一、医药商品的概念、分类和特性 91

二、药品 93

三、医疗器械 100

四、保健品 101

五、其他医药商品 102

下篇 商品质量 109

模块四 商品质量与商品标准 109

任务一 了解商品质量的基本要求 110

一、质量与商品质量的概念与构成 110

二、商品质量的特性 112

三、常见商品质量的基本要求 113

任务二 了解影响商品质量的主要因素 117

一、生产过程中影响商品质量的因素 118

二、流通过程中影响商品质量的因素 119

三、使用过程中影响商品质量的因素 119

任务三 熟悉商品质量管理 120

一、商品质量管理的概念 120

二、商品质量管理的发展 120

三、全面质量管理的PDCA循环法 124

任务四 熟悉商品标准的概念和分级 126

一、商品标准的概念与构成 126

二、商品标准的分类 130

三、商品标准分级 132

模块五 商品检验 144

任务一 了解商品检验的基本内容 145

一、商品检验的含义、目的与任务 145

二、商品检验的分类 145

三、商品检验的依据与内容 148

任务二 熟悉商品检验的程序和基本方法 153

一、商品检验的程序 153

二、商品检验的方法 153

任务三 熟悉商品品级和商品分级 162

一、商品品级的概念 162

二、商品分级 163

模块六 商品包装 170

任务一 了解商品包装的重要性 171

一、商品包装的概念与功能 171

二、商品包装的分类 174

任务二 熟悉商品包装材料和技法 176

一、商品包装的要求 178

二、常用商品包装材料 179

三、商品包装的主要技法 181

任务三 熟悉商品包装设计及商品包装标识 186

一、商品包装设计 186

二、商品包装标识 188

模块七 商品储存与养护 204

任务一 了解商品储存的功能和要求 204

一、商品储存概述 204

二、商品储存期间的质量变化 206

三、商品储存管理 210

任务二 掌握商品养护的常用方法 216

一、商品养护概述 216

二、商品养护措施 217

参考文献 224