识茶 泡茶 品茶 1PDF电子书下载

壹 初见芳茗露英华——识茶篇 2

第一章 茶之源 2

茶的渊源与盛行 2

穿越千年墨香的茶历史 5

饮茶方式的演变 10

茶字的演变和形成 12

茶的主要分布区域 15

茶的海外流传路径 18

现代人与茶的不解之缘 20

茶马古道 23

中国十大名茶 25

茶的雅号别称 32

中国的茶文化研究 35

茶美学的发展历程 38

第二章 茶之类 42

传统七大茶系分类法 42

按茶树品种分类 49

按产地取名分类 53

按采收季节分类 58

按茶叶的形态分类 61

按萎凋程度分 64

按发酵程度分类 66

按烘焙温度分类 69

按薰花种类分 72

按制造程序分 74

按制茶的原材料分 75

按茶的生长环境分类 77

茶叶的其他分类方法 79

第三章 茶之效 82

茶富含多种营养元素 82

茶具有抗衰老功效 84

科学饮茶改善记忆力 86

饮茶可强身健体 88

饮茶可消脂减肥 89

饮茶可防辐射 91

饮茶可提神解乏 93

饮茶可利尿通便 95

饮茶可保护牙齿 97

饮茶可消炎杀菌 99

饮茶可抑制心脑血管疾病 102

饮茶可美容护肤 104

饮茶可清心明目 107

饮茶可消渴解暑 108

饮茶可助戒烟 111

饮茶可暖胃护肝 112

饮茶可防癌抗癌 114

第四章 茶之存 117

贮茶的注意事项 117

茶叶罐贮存法 121

冰箱贮存法 124

暖水瓶贮存法 126

干燥剂贮存法 127

食品袋贮存法 129

其他贮藏茶叶的方法 130

不同类型茶叶的贮存方式 131

第五章 茶之俗 135

潮汕啜乌龙 135

北京大碗茶 138

羊城早市茶 140

成都盖碗茶 142

潮汕功夫茶 145

昆明九道茶 148

绍兴四时茶俗 150

吴屯“喝”茶 153

青海的熬茶 154

吴江三道茶 156

周庄阿婆茶 159

亚洲茶俗 161

非洲茶俗 164

大洋洲茶俗 167

欧洲茶俗 169

美洲茶俗 173

贰 省识茗心赏灵芽——鉴茶篇 178

第一章 红茶品鉴 178

滇红茶 178

金骏眉 180

九曲红梅 182

祁门红茶 184

政和工夫 186

第二章 黄茶品鉴 188

君山银针 188

蒙顶黄芽 190

霍山黄芽 192

广东大叶青 194

第三章 绿茶品鉴 197

安吉白茶 197

碧螺春 199

黄山毛尖 201

六安瓜片 203

蒙顶甘露 205

西湖龙井 207

第四章 青茶品鉴 210

安溪铁观音 210

凤凰水仙 212

水金龟 214

武夷大红袍 216

高山乌龙 218

铁罗汉 220

第五章 白茶品鉴 223

白毫银针 223

白牡丹茶 225

寿眉 227

第六章 黑茶品鉴 229

安化黑茶 229

茯砖茶 231

宫廷普洱茶 233

生沱茶 235

熟沱茶 237

第七章 花茶品鉴 239

茉莉花茶 239

女儿环 241

黄山贡菊 243

杭白菊 245

玫瑰花茶 247

千日红 249

叁 壶高冲清香起——泡茶篇 252

第一章 甄选茶叶 252

好茶的五要素 252

新茶和陈茶的甄别 256

春茶、夏茶和秋茶的甄别 259

绿茶的甄别 262

红茶的甄别 265

黄茶的甄别 267

黑茶的甄别 269

白茶的甄别 272

青茶的甄别 274

花茶的甄别 277

第二章 好器沏好茶 280

入门必备的茶具 280

如何选购茶具 284

茶具的分区使用 287

精致茶具添茶趣 293

不同产地的瓷质茶具 298

茶具的清洗 301

茶具的保养 304

第三章 水如茶之母 306

好水的标准 306

宜茶之水 309

名泉寻源 314

中国五大名泉 315

利用感官判断水质的方法 319

改善水质的方法 320

如何煮水 322

水温讲究 325

判断水温的方法 326

影响水温的因素 329

水含氧量与泡茶的关系 332

水温对茶汤品质的影响 333

第四章 茶的一般冲泡流程 336

初识最佳出茶点 336

投茶与洗茶 338

第一次冲泡 341

第二次冲泡 343

第三次冲泡 345

茶的冲泡次数 347

生活中的泡茶过程 348

待客中的泡茶过程 354

办公室中的泡茶过程 357

商家销售泡茶过程 360

旅行中的泡茶过程 363

第五章 泡出茶的特色 368

绿茶的冲泡方法 368

红茶的冲泡方法 373

青茶的冲泡方法 379

黄茶的冲泡方法 381

白茶的冲泡方法 384

黑茶的冲泡方法 387

花茶的冲泡方法 389

第六章 不同茶具冲泡方法 392

玻璃杯泡法 392

紫砂壶泡法 398

盖碗泡茶法 402

飘逸杯泡法 410

小壶茶泡法 415

玻璃壶泡法 420

瓷壶泡法 424

陶壶泡法 427

杯子与茶汤间的关系 430

冲泡器质地与茶汤的关系 432

肆 一瓯甘饮惬余暇——品茶篇 436

第一章 品茶的四要素 436

观茶色 436

闻茶香 441

品茶味 443

悟茶韵 446

第二章 宜茶之境：雅室品茗 450

源远流长的历代茶馆 450

精彩纷呈的当代茶馆 454

温馨舒悦的家庭茶室 458

清新幽静的山水之间 461

茶室的类型与风格 463

第三章 品茶的精神与艺术 467

茶之十德 467

只斟茶七分满 470

六艺助兴 472

茶与修养 477

吃茶、喝茶、饮茶与品茶 479

品茶如品人 482

人生如茶，茶如人生 484

茶中的大雅——茶与《红楼梦》 486

茶中的大俗——茶与《金瓶梅》 489

第四章 品茶是一种心境 492

品茶需要平心 492

品茶需要清静 494

品茶需要禅定 496

品茶需要风度 499

品茶需要心意 500

品茶需要放松 502

品茶需要乐观的心态 505

伍 从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇 508

第一章 修身养心论茶道 508

何谓茶道 508

茶道的核心灵魂 511

茶道修习的法则 513

茶道中的身心享受 515

茶道的终极追求 517

中国的茶道流派 519

中国茶道的三种表现形式 523

日本茶道 526

韩国茶道 529

俄罗斯茶道 532

英式茶道 534

茶道的自然美 537

茶道与茶艺的关系 539

第二章 伴茗之魂赏茶艺 542

什么是茶艺 542

传统茶艺和家庭茶艺 545

工艺茶茶艺表演 548

乌龙茶茶艺表演 552

绿茶茶艺表演 565

花茶茶艺表演 570

祁门红茶茶艺表演 574

禅茶茶艺表演 578

盖碗茶茶艺表演 584

第三章 不可不知的茶礼仪 590

泡茶的礼仪 590

奉茶的礼仪 596

品茶中的礼仪 600

倒茶的礼仪 602

习茶的基本礼仪 604

提壶、握杯与翻杯手法 610

温具手法 616

常见的4种冲泡手法 621

喝茶做客的礼仪 628

第四章 丰富多彩的茶文化 633

茶与名人 633

有关茶的著作 637

茶诗 641

茶画 646

茶联 650

茶与歌舞 654

茶与婚礼 658

茶与祭祀 663

茶与谚语 666

茶与棋 670

茶和道家 672

茶和儒家 676

茶和旅游 679

陆 君不可一日无茶——茶生活篇 684

第一章 幸福每一天的保健养生茶 684

每日4款幸福养生茶饮 684

立春来杯养肝护肝茶饮 687

雨水要喝缓解春困的茶饮 688

惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮 690

春分喝温补阳气茶饮 691

清明喝调节血压茶饮 693

谷雨喝调理肠胃茶饮 695

立夏喝滋养阴液茶饮 696

小满喝清利湿热茶饮 698

芒种喝清热降火茶饮 699

夏至喝退热降火茶饮 700

小暑喝裨益消化茶饮 702

大暑喝预防中暑茶饮 703

立秋喝养胃润肺茶饮 704

处暑喝清热安神茶饮 705

白露喝滋阴益气茶饮 707

秋分喝调养脾胃茶饮 708

寒露喝强身健体茶饮 709

霜降喝滋肺润肺茶饮 711

立冬喝补充热量茶饮 712

小雪喝缓解心理压力茶饮 713

大雪喝预防哮喘茶饮 714

冬至喝滋补养生茶饮 716

小寒喝补肾壮阳茶饮 717

大寒喝有益心血管茶饮 718

第二章 强身健体的私房茶食 720

八宝茶粥 720

绿茶粥 722

普洱茶猪手 723

茶香鳜鱼片 725

红茶炒鸡丁 726

碧螺春鲜鱿 728

洛神优酪乳 729

甘草酸梅汤 731

双色绿茶饼干 732

抹茶泡芙 734

第三章 让青春永驻的抗衰美容茶 736

美容养颜茶 736

瘦身美体茶 738

明目亮睛茶 739

抗衰防老茶饮 741

保持年轻活力茶饮 742

补血益气茶 744

第四章 不同人群的养生保健茶 746

银发族的长寿茶 746

孕妈妈的安胎茶 747

老师的润喉茶 748

学生的健脑茶 750

吸烟族的健康茶饮 751

体力劳动者的健康茶饮 752

应酬族的健康茶饮 754

亚健康人群的健康茶饮 755

第五章 各类疾病的茶疗验方 757

防治感冒的茶疗验方 757

防治哮喘的茶疗验方 759

防治高血压的茶疗验方 760

防治冠心病的茶疗验方 761

糖尿病的茶疗药方 763

脂肪肝的茶疗药方 764

便秘的茶疗药方 766

口臭的茶疗药方 767

胃痛的茶疗药方 768

失眠的茶疗药方 770

月经不调的茶疗药方 771

前列腺炎的茶疗药方 773

关节炎的茶疗药方 774

第六章 饮茶的宜忌 776

饮茶需“度”量 776

不要饮隔夜茶 777

饮茶忌空腹 778

药茶要慎重选 779

喝茶要讲究中医五行 781

忌饮烫茶 782

忌饮冷茶 783

忌饭后立即饮茶 784

忌饮冲泡次数过多 785

附录 788

附录Ⅰ 陆羽《茶经》精要解读 788

一之源 788

二之具 790

三之造 793

四之器 794

五之煮 800

六之饮 803

七之事 805

八之出 812

九之略 813

十之图 815

附录Ⅱ 历代茶人佳话 816

茶艺师与茶 816

诗僧与茶僧 819

唐伯虎与祝枝山猜茶谜 823

白居易与茶 825

杨维桢与茶 827

“吃茶去” 828

附录Ⅲ 古时茶业纵览 834

健康茶饮图鉴 844