藜麦研究进展和可持续发展PDF电子书下载

第1章 藜麦——应对全球农业变化的印加作物Juan Antonio González，Sayed S.S.Eisa，Sayed A.E.S.Hussin，and Fernando Eduardo Prado 1

1.1 引言 1

1.2 藜麦栽培简史 2

1.3 藜麦籽粒的营养价值 3

1.4 藜麦的植物和遗传特性 6

1.5 藜麦和环境胁迫——干旱与盐碱 7

1.6 结论 14

参考文献 14

第2章 藜麦史——特别参考智利背景下的起源、驯化、多样性及栽培Enrique A.Martínez，Francisco F.Fuentes，and Didier Bazile 20

2.1 藜麦起源于安第斯山中部 20

2.2 早期传播至智利的南纬区域 21

2.3 智利干旱区藜麦灭绝后的再引入 22

2.4 结束语 24

参考文献 24

第3章 藜麦在南美洲的农业生态和农艺栽培Magali Garcia，Bruno Condori，and Carmen Del Castillo 26

3.1 引言 26

3.2 安第斯地区的驯化 27

3.3 植物学和分类学特征 28

3.4 藜麦的遗传基础和遗传研究 29

3.5 生态及地理特性 31

3.6 南美地区的栽培和农艺措施 32

3.7 藜麦生产 33

3.7.1 土壤条件 33

3.8 气候的影响 33

3.8.1 抗旱性 33

3.8.2 温度和光周期 34

3.8.3 冰雹 35

3.9 栽培 36

3.9.1 播种 36

3.9.2 施肥 37

3.9.3 栽培措施 39

3.9.4 水分需求及灌溉 39

3.9.5 生物威胁 40

3.9.6 收获和收获后 41

参考文献 43

第4章 玻利维亚南部高原藜麦产量趋势：气候和土地利用规划的启示Serge Rambal，Jean-Pierre Ratte，Florent Mouillot，and Thier Winkel 48

4.1 概要 48

4.2 前言 49

4.3 材料与方法 50

4.3.1 研究区 50

4.3.2 近期气候情况 50

4.3.3 气候情况的根源 51

4.3.4 模拟当地或某地的产率 51

4.3.5 土壤水分平衡模型 52

4.3.6 土地利用/土地覆盖变化 52

4.3.7 研究区域产量增加 53

4.4 结果 53

4.4.1 研究区域的干旱史 53

4.4.2 气候预测和土壤干旱限制 54

4.4.3 在当地及试验田中藜麦产量随时间变化的变化情况 57

4.4.4 地形水平的模型结果 58

4.5 讨论 60

4.6 致谢 63

参考文献 63

第5章 利用天敌和藜麦代谢产物进行害虫生物防治的潜力 Mariana Valoy，Carmen Reguilón，and Griselda Podazza 66

5.1 引言 66

5.2 藜麦昆虫 67

5.2.1 藜麦害虫 70

5.2.2 藜麦益虫 73

5.2.3 藜麦对食草昆虫的化学响应 77

5.2.4 藜麦次生代谢产物 79

5.3 藜麦生物防治的潜力 82

5.4 藜麦生态管理的潜力 83

参考文献 86

第6章 藜麦育种 Luz Gomez-Pando 92

6.1 历史——驯化过程 92

6.2 藜麦种质资源收集 93

6.3 藜麦育种的目标和方法 98

6.3.1 种植户需求 98

6.3.2 加工企业和消费者需求 101

6.3.3 遗传改良方法 103

6.4 藜麦育种方法 105

6.4.1 选择法 105

6.4.2 参与式植物育种（PPB） 106

6.4.3 国外资源引种 106

6.4.4 杂交 107

6.4.5 种间或属间杂交 110

6.4.6 回交 110

6.4.7 藜麦中杂种优势的利用 110

6.4.8 诱变 111

6.4.9 标记辅助选择育种（MAS） 111

6.5 结论 112

参考文献 112

第7章 藜麦的分子细胞遗传学及其遗传多样性Janet B.Matanguihan，Peter J.Maughan，Eric N.Jellen，and Bozena Kolano 116

7.1 引言 116

7.2 藜麦的细胞遗传学及其染色体组构成 116

7.3 藜麦的可杂交性及其近源四倍体物种 119

7.4 DNA序列作为藜麦的基因组起源证据 119

7.5 藜麦的基因标记和遗传连锁图谱 120

7.6 藜麦的多样性 123

7.6.1 表型多样性 123

7.6.2 遗传多样性 125

7.7 总结 127

参考文献 129

第8章 藜麦的迁地保护——来自玻利维亚的经验Wilfredo Rojas and Milton Pinto 132

8.1 引言 132

8.2 藜麦的起源和多样性中心 133

8.3 藜麦的地理分布 135

8.4 安第斯山区的基因库 135

8.5 玻利维亚的藜麦种质资源收集 138

8.5.1 藜麦种质资源的历史和管理 138

8.5.2 藜麦种质资源的现状 139

8.6 迁地藜麦管理和保护步骤 139

8.6.1 藜麦种质资源的收集 140

8.6.2 藜麦种质资源收集的技术步骤 141

8.6.3 藜麦种质资源收集的历史和发展 142

8.6.4 藜麦种质资源分布 144

8.6.5 藜麦种质资源的初步加倍 145

8.6.6 藜麦种质资源的储存和保护 146

8.6.7 短中期储存（1～20年） 146

8.6.8 长期储存（80～100年） 147

8.6.9 藜麦种质资源的鉴定和评价 148

8.6.10 种质资源鉴定评价的不同阶段 149

8.6.11 农业性状变量 150

8.6.12 农产品和营养价值的变量 152

8.6.13 分子特性 153

8.6.14 藜麦种质资源的增殖和再生 154

8.6.15 种子质量和萌发率检测 154

8.6.16 样本增殖或者繁殖方法 155

8.6.17 繁殖日程安排 156

8.6.18 藜麦种质资源文件和信息 157

8.6.19 藜麦种质资源利用 158

8.7 结论 165

参考文献 167

第9章 非洲藜麦育种——历史、目标及发展Moses F.A.Maliro and Veronica Guwela 170

9.1 引言 170

9.1.1 藜麦起源 170

9.1.2 非洲的藜麦引进 170

9.1.3 藜麦的生态适应性 173

9.2 非洲藜麦育种目标 173

9.2.1 马拉维的藜麦研究 174

9.2.2 肯尼亚的藜麦研究 176

9.3 未来研究的机遇和建议 179

9.3.1 倒伏 179

9.3.2 可接受性 179

9.3.3 农业实践 180

9.3.4 雨养农业与灌溉系统比较 180

9.4 结论 180

参考文献 181

第10章 北美温带地区藜麦栽培——注意事项和区域调查Adam J.Peterson and Kevin M.Murphy 183

10.1 引言 183

10.2 对非生物胁迫的抗性 183

10.2.1 耐热性 183

10.2.2 耐旱性 184

10.2.3 抗冻性 185

10.2.4 耐盐性 186

10.3 生产方面 188

10.3.1 品种选育 188

10.3.2 施肥 189

10.3.3 播种/间距 190

10.3.4 成熟和收获 191

10.4 藜麦生产面临的挑战 192

10.4.1 涝害和穗发芽 193

10.4.2 病害 194

10.4.3 虫害 195

10.4.4 杂草防除 196

10.4.5 皂苷 197

10.5 藜麦的替代应用 198

10.5.1 饲料 198

10.5.2 食用 198

10.6 结论 199

10.7 致谢 199

参考文献 199

第11章 藜麦的营养特性Geyang Wu 204

11.1 引言 204

11.2 蛋白质 204

11.3 碳水化合物 208

11.3.1 淀粉 208

11.3.2 糖 211

11.3.3 膳食纤维 211

11.4 脂质 212

11.5 维生素 214

11.6 矿物质 215

11.7 抗营养因子 216

11.8 生物活性化合物 218

11.8.1 酚类化合物 218

11.8.2 酚酸 218

11.8.3 黄酮类 219

11.8.4 类胡萝卜素 220

11.9 总结 220

参考文献 220

第12章 南美藜麦产业状况Sergio Núnez de Arco 226

12.1 引言 226

12.2 玻利维亚小农户的经济状况和国际藜麦市场的写照 227

12.3 藜麦市场：供给与需求 229

12.3.1 玻利维亚、秘鲁和厄瓜多尔增加藜麦种植面积 229

12.3.2 玻利维亚藜麦种植面积的演变 229

12.3.3 美国藜麦市场及价格演变 230

12.3.4 从市场风暴看藜麦 231

12.3.5 藜麦种植户脱贫 234

12.4 生产实践现状、种植面积增加及可持续性的思考 239

12.5 生活舒适、人口回流及文化认同 241

12.6 玻利维亚农民的机遇 243

索引 245