食用菌栽培PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 概述 1

第二节 食用菌栽培的意义 3

第三节 食用菌发展与前景展望 7

第二章 食用菌的生物学特性 11

第一节 食用菌的形态结构 12

第二节 食用菌的生长繁殖及生活史 23

第三节 食用菌的营养 29

第四节 环境条件对食用菌生长发育的影响 33

第三章 食用菌制种技术 39

第一节 菌种的概念及类型 40

第二节 食用菌菌种的生产 41

第三节 菌种质量鉴定 72

第四节 菌种保藏 76

第四章 平菇栽培技术 81

第一节 概述 81

第二节 平菇的生物学特性 82

第三节 常见的栽培品种 86

第四节 栽培季节 88

第五节 栽培技术 89

第五章 香菇栽培技术 101

第一节 概述 101

第二节 香菇的生物学特性 102

第三节 常见的栽培品种 106

第四节 栽培技术 106

第六章 双孢蘑菇栽培技术 121

第一节 概述 121

第二节 双孢蘑菇的生物学特性 122

第三节 栽培技术 124

第七章 金针菇栽培技术 135

第一节 概述 135

第二节 金针菇的生物学特性 136

第三节 常见的栽培品种 138

第四节 栽培技术 139

第八章 黑木耳栽培技术 145

第一节 概述 145

第二节 黑木耳的生物学特性 146

第三节 栽培技术 149

第九章 银耳栽培技术 159

第一节 概述 159

第二节 银耳的生物学特性 160

第三节 栽培技术 163

第十章 猴头菇栽培技术 169

第一节 概述 169

第二节 猴头菇的生物学特性 170

第三节 栽培技术 172

第十一章 茶树菇栽培技术 177

第一节 概述 177

第二节 茶树菇的生物学特性 178

第三节 栽培技术 179

第十二章 鸡腿菇栽培技术 183

第一节 概述 183

第二节 鸡腿菇的生物学特性 184

第三节 栽培技术 186

第十三章 大球盖菇栽培技术 191

第一节 概述 191

第二节 大球盖菇的生物学特性 192

第三节 栽培技术 194

第十四章 灰树花栽培技术 201

第一节 概述 201

第二节 灰树花的生物学特性 202

第三节 栽培技术 203

第十五章 真姬菇栽培技术 207

第一节 概述 207

第二节 真姬菇的生物学特性 208

第三节 栽培技术 210

第十六章 姬松茸栽培技术 215

第一节 概述 215

第二节 姬松茸的生物学特性 216

第三节 栽培技术 217

第十七章 食用菌的保鲜技术 221

第一节 影响食用菌保鲜的主要因素 222

第二节 食用菌的保鲜方法 223

第三节 几种食用菌的储藏方法介绍 226

第四节 食用菌保鲜过程中应注意的问题 228

第十八章 食用菌的粗加工技术 229

第一节 食用菌的干制加工 230

第二节 食用菌的腌渍加工 235

第三节 食用菌的罐藏加工 246

第四节 食用菌的冷藏加工 254

第十九章 食用菌的精细加工技术 259

第一节 食用菌风味食品的加工 260

第二节 食用菌调味品的加工 266

第三节 食用菌饮品的加工 268

第四节 食用菌保健品的加工 271

第五节 食用菌美容化妆品的加工 275

第六节 食用菌有效成分的提取与加工 278

附录 食用菌栽培及应用实验 285