益生菌培养与应用PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:闫海,尹春华,刘晓璐编著
- 出 版 社:北京:清华大学出版社
- 出版年份:2018
- ISBN:7302504955
- 页数:286 页
第1章 绪论 1
1.1 微生物及其特性 2
1.2 微生物的细胞形态和结构 3
1.3 微生物的生态 7
本章要点 12
习题 13
参考文献 14
第2章 益生菌 15
2.1 益生菌概述 16
2.2 益生菌的研发历程 16
2.3 益生菌种 19
2.4 益生菌与益生元 25
2.5 益生菌存在的问题与发展趋势 27
本章要点 29
习题 30
参考文献 31
第3章 乳酸菌 33
3.1 乳酸菌概述 34
3.1.1 乳酸菌的发现 34
3.1.2 乳酸菌的定义和分类方法 38
3.1.3 乳酸菌的分布 40
3.2 乳酸菌的生理特性 43
3.2.1 乳酸菌的营养 43
3.2.2 乳酸菌的代谢途径 46
3.2.3 影响乳酸菌生长的因素 56
3.2.4 乳酸菌的分离和培养 59
3.2.5 乳酸菌的鉴定 66
3.3 乳酸菌微生态制剂发酵生产工艺 75
3.3.1 高密度培养 75
3.3.2 乳酸菌粉剂的制备 77
3.3.3 乳酸菌微胶囊的制备 78
3.4 乳酸菌在食品中的应用 81
3.4.1 乳酸菌在乳制品中的应用 81
3.4.2 乳酸菌在肉制品中的应用 84
3.4.3 乳酸菌在果蔬发酵中的应用 87
3.4.4 乳酸菌在酿造工业中的应用 88
3.4.5 乳酸菌在谷物制品中的应用 90
3.5 乳酸菌在畜禽养殖中的应用 92
3.6 乳酸菌在医疗保健中的应用 94
3.7 乳酸菌的其他应用 98
本章要点 101
习题 102
参考文献 103
第4章 芽孢类益生菌 105
4.1 芽孢杆菌的由来与分类 107
4.1.1 芽孢杆菌属的由来 107
4.1.2 芽孢杆菌的分类 107
4.2 芽孢杆菌的形态特征 110
4.2.1 芽孢杆菌的菌落形态 110
4.2.2 芽孢杆菌的细胞形态与结构 111
4.2.3 芽孢杆菌的芽孢形态 113
4.2.4 益生芽孢杆菌典型种的特征 119
4.3 芽孢杆菌的分离与鉴定 123
4.3.1 芽孢杆菌的来源 123
4.3.2 芽孢杆菌的生理生化特征分析 124
4.3.3 分子鉴定 128
4.4 芽孢杆菌的代谢与代谢产物 129
4.4.1 芽孢杆菌的代谢 129
4.4.2 芽孢杆菌的代谢产物 132
4.5 芽孢杆菌的生长特性及培养条件 139
4.5.1 芽孢杆菌的生长特性 139
4.5.2 芽孢杆菌的培养条件 140
4.6 枯草芽孢杆菌类微生态制剂生产工艺 144
4.6.1 菌种复壮和活化 144
4.6.2 种子制备 145
4.6.3 发酵工艺控制 146
4.6.4 生产中获得较高芽孢率的措施 149
4.6.5 芽孢的萌发 151
4.6.6 芽孢杆菌活菌与芽孢计数方法 151
4.7 芽孢杆菌在畜禽养殖行业中的应用及机理 153
4.7.1 我国畜禽养殖业存在的问题 153
4.7.2 芽孢杆菌在畜禽养殖行业中的应用与效果 156
4.7.3 芽孢类微生态制剂的作用机理 160
4.8 芽孢杆菌在农业生产中的应用及机理 162
4.8.1 芽孢杆菌的生防应用 162
4.8.2 芽孢杆菌的生防机理形式 163
4.8.3 新型高效微生物肥料 164
4.9 芽孢杆菌在医药卫生、酶制剂及环境保护方面的应用 165
本章要点 169
习题 170
参考文献 171
第5章 光合微生物 173
5.1 光合微生物简介 174
5.1.1 微藻的分类与生态 174
5.1.2 光合细菌的分类与生态 175
5.2 光合微生物的典型菌种 177
5.2.1 微藻的典型菌种 177
5.2.2 光合细菌的典型菌种 181
5.3 光合微生物的生长与培养 184
5.3.1 光合微生物的生长特性 184
5.3.2 光合微生物的培养与环境条件 184
5.3.3 光合微生物的计数方法 186
5.4 光合微生物的作用机理与应用 187
5.4.1 光合微生物的作用机理 187
5.4.2 光合微生物的应用 192
本章要点 196
习题 197
参考文献 198
第6章 真菌益生菌 201
6.1 酵母菌 203
6.1.1 酵母菌概述 203
6.1.2 酵母菌的培养特性和发酵工艺 210
6.1.3 酵母菌在人类生活中的应用 214
6.1.4 酵母菌在动物生产中的应用 217
6.1.5 酵母菌在其他方面的应用 223
6.2 其他类真菌益生菌 229
6.2.1 有益霉菌 229
6.2.2 蕈菌 231
本章要点 234
习题 235
参考文献 236
第7章 益生菌对人类的作用及作用机理 241
7.1 人体微生物 242
7.2 益生菌与人老龄化 245
7.3 调节肠道微生态平衡,防治腹泻和便秘 247
7.4 缓解乳糖不耐症状 251
7.5 防治阴道炎 252
7.6 改善睡眠、增强人体免疫力 253
7.7 防治骨质疏松和过敏 255
7.8 降低血清胆固醇、减肥 258
7.9 预防癌症和抑制肿瘤生长 262
本章要点 264
习题 265
参考文献 266
第8章 益生菌对动植物和环境的作用及作用机理 267
8.1 益生菌对植物的作用及作用机理 268
8.2 益生菌对动物的作用及作用机理 271
8.3 益生菌对养殖环境的作用及作用机理 279
本章要点 282
习题 283
参考文献 284
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《英汉翻译理论的多维阐释及应用剖析》常瑞娟著 2019
- 《数据库技术与应用 Access 2010 微课版 第2版》刘卫国主编 2020
- 《区块链DAPP开发入门、代码实现、场景应用》李万胜著 2019
- 《虚拟流域环境理论技术研究与应用》冶运涛蒋云钟梁犁丽曹引等编著 2019
- 《当代翻译美学的理论诠释与应用解读》宁建庚著 2019
- 《第一性原理方法及应用》李青坤著 2019
- 《微生物培养与显微检验》李晶主编 2018
- 《教师教育系列教材 心理学原理与应用 第2版 视频版》郑红,倪嘉波,刘亨荣编;陈冬梅责编 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019