中国现代农业产业可持续发展战略研究 食用菌分册PDF电子书下载

发展概况篇 3

第一章 中国食用菌产业发展 3

第一节 生产发展历程及现状 3

一、我国食用菌总产量 3

二、我国主要食用菌种类 4

三、我国食用菌生产分布与主要产区 5

四、我国食用菌生产面临的主要问题 5

第二节 科技发展历程及现状 7

一、科研资源 8

二、栽培方法与技术 9

三、生产机械设备 10

四、科技发展问题 10

第三节 流通发展历程及现状 12

一、食用菌流通主体 12

二、食用菌流通环节 13

三、食用菌流通模式 13

四、食用菌流通发展特点 15

五、食用菌流通发展问题 16

第四节 消费发展历程及现状 17

一、食用菌消费基本现状 17

二、食用菌消费市场潜力 20

三、食用菌消费市场存在的主要问题 20

第五节 贸易发展历程及现状 22

一、食用菌进口贸易 22

二、食用菌出口贸易 23

三、贸易发展问题 28

第六节 市场供求历程及现状 30

一、市场供求现状 30

二、主要品种市场分析 31

三、市场发展问题 33

第二章 世界食用菌产业发展及借鉴 35

第一节 生产发展现状及特点 35

一、世界蘑菇（含块菌）生产现状及变化轨迹 35

二、主要生产国蘑菇（含块菌）生产现状及变化轨迹 37

第二节 科技发展现状及特点 40

一、荷兰 40

二、英国 41

三、美国 41

四、日本 42

五、韩国 43

六、其他国家 43

第三节 流通发展现状及特点 44

一、农协主导模式 44

二、拍卖交易模式 44

三、组合交易模式 45

四、兴趣、偏好导向模式 45

第四节 加工业发展现状及特点 45

一、日本 46

二、西班牙 47

三、荷兰 47

第五节 贸易发展现状及特点 48

一、世界蘑菇（含块菌）贸易发展概况及特点 48

二、主要国家或地区蘑菇（含块菌）贸易发展现状 50

第六节 消费发展现状及特点 55

一、全球蘑菇（含块菌）消费基本现状分析 55

二、全球蘑菇（含块菌）消费基本特征 58

第七节 国际经验借鉴 60

战略研究篇 65

第三章 中国食用菌菌种产业发展战略研究 65

第一节 菌种产业发展现状 65

一、食用菌菌种产业发展历程 65

二、我国食用菌主要菌种介绍 71

三、食用菌菌种产业主体分析：以优势企业为例 74

四、农户食用菌菌种需求偏好和购种意愿 77

第二节 菌种产业存在问题 82

一、食用菌菌种生产水平低 82

二、食用菌育种自主创新差 84

三、菌种生产混杂，质量鉴定缺乏科学依据 84

四、知识产权不明、保护不足，品种鉴定缺乏技术支撑 85

五、菌种生产标准和技术规范的科学性与可操作性有待提高 86

第三节 育种技术发展趋势 87

一、驯化或仿生育种研究逐渐深入 88

二、诱变育种技术成为热点 88

三、杂交育种技术成为核心 89

四、基因工程育种技术业已展开 90

五、原生质体融合育种技术逐步展开 90

第四节 菌种产业发展的战略思考与政策建议 91

一、菌种产业发展的基本思路 91

二、菌种产业发展的重点与任务 91

三、实现菌种产业健康发展的政策建议 94

第四章 中国食用菌生产管理发展战略研究 96

第一节 食用菌生产管理发展现状 96

一、食用菌栽培种类及栽培模式发展现状 96

二、培养料处理发展现状 99

三、生产栽培技术发展现状 102

四、环境控制发展现状 106

五、病虫害防控发展现状 109

六、设备设施发展现状 112

七、生产方式发展现状 115

第二节 食用菌生产管理中存在的问题 119

一、生产栽培发展中存在的主要问题 119

二、环境控制发展中存在的主要问题 121

三、病虫害防控发展中存在的主要问题 122

四、设备设施发展中存在的主要问题 123

五、生产方式发展中存在的主要问题 125

第三节 食用菌生产管理发展战略思考 127

一、生产栽培发展战略 127

二、环境控制发展战略 128

三、病虫害防控发展战略 130

四、机械化生产发展战略 136

五、生产方式发展战略 143

六、六大主栽种类生产技术发展战略 146

第五章 中国食用菌加工产业发展战略研究 150

第一节 食用菌加工产业发展现状 150

一、食用菌加工产业发展历史沿革 150

二、食用菌加工技术发展现状 152

三、食用菌加工装备发展现状 160

四、食用菌加工产品对外贸易指数分析 161

五、我国食用菌加工企业简介 163

第二节 食用菌加工产业存在的问题 166

一、食用菌加工技术开发中存在的问题 166

二、食用菌加工装备发展过程中面临的问题 168

三、食用菌加工产品市场推广所面临的问题 168

四、食用菌加工企业发展中存在的问题 170

第三节 加工产业发展趋势 171

一、食用菌精深加工技术发展趋势 171

二、食用菌加工装备发展趋势 175

三、食用菌加工产品发展趋势 175

四、食用菌加工产品市场发展趋势 178

第四节 战略思考及政策建议 178

一、食用菌加工业发展的基本思路 178

二、食用菌加工业发展的重点与任务 179

三、促使食用菌加工业健康发展的政策建议 185

政策选择篇 191

第六章 中国食用菌产业政策研究 191

第一节 产业政策演变 191

一、国家宏观层面的产业政策 191

二、地方食用菌产业发展政策 195

三、食用菌产业发展的技术政策与举措 199

第二节 产业政策存在的问题 201

一、立法保障政策仍不能满足食用菌产业发展需求 201

二、产业扶持政策缺乏系统性、规划性与科学性 202

三、技术创新与推广政策严重不足，技术创新激励机制不健全 203

四、财税金融支持政策不完善，效用尚未实现规模化 203

五、行政管理组织保障政策尚未形成全国性的机构系统 204

六、社会化服务体系政策尚不完善 204

第三节 产业发展趋势和政策趋向 205

一、产业发展趋势 205

二、政策趋向 208

第四节 战略思考及政策建议 210

一、战略思考 210

二、政策建议 212

第七章 中国食用菌产业可持续发展的战略选择 217

第一节 战略意义 217

一、实现农林牧废弃物的资源转化，推进生态循环经济的发展 217

二、支撑国家食物安全与粮食安全 218

三、引领健康饮食文化，实现营养平衡与生活健康 220

四、高效、节水、生态型产业，促进社会主义新农村建设目标的实现 220

第二节 战略定位 222

一、产业战略定位与发展目标 222

二、产业发展思路和原则 223

三、技术与产业发展路径 225

四、产业培育与发展策略 225

第三节 战略重点 227

一、食用菌良种培育繁育体系 227

二、加大技术创新，推进技术成果的集成、示范与推广 228

三、创新培训体制与模式，建设食用菌技术推广与培训基地 228

四、优势区域食用菌标准化生产基地建设 228

五、食用菌市场信息系统建设 229

六、食用菌菌渣综合利用 229

第四节 战略选择 229

一、战略方向 229

二、战略目标 230

三、战略领域 232

四、战略发展能力 238

参考文献 244