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手作四季烘焙
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工业技术

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  • 作 者:chez soi手绎厨艺生活创作空间著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2019
  • ISBN:9787518422937
  • 页数:351 页
图书介绍:《手作烘焙全书》是一本实用性手作烘焙图书,书中记录了一年12个月中应时应景的烘焙生活。书中的每一道菜品都有精准的配方和详细的制作步骤,让读者能够对照着菜谱轻松完成。精致的菜谱,优雅的情怀,专业的菜谱点评,纯天然手作的美味烘焙点心......本书带给读者的除了实用的烘焙指导以外,还有美好的阅读感受。
《手作四季烘焙》目录

January 1月 天使与魔鬼之宴 16

伯爵朗姆葡萄慕斯杏仁蛋糕 16

梨子白兰地慕斯佐蜂蜜蛋糕 18

巧克力欧蕾海绵蛋糕 20

卡士达草莓千层 22

香蕉巧克力焦糖坚果鲜奶油蛋糕 24

意式蛋白霜红茶焦糖苹果脆皮蛋糕 26

和风柚子酱奶油芝士海绵蛋糕 28

樱桃酒香黑森林蛋糕 30

经典国王派 32

北海道炼乳戚风蛋糕 34

英式酒渍樱桃鲜奶油 36

树莓白雪脆片布朗尼 38

草莓奶油蛋糕卷 40

牛轧糖 42

February 2月 爱情狂享曲 46

培根芝士面包盅 46

德式布丁 48

苦甜巧克力慕斯 50

树莓奶酪巧克力蛋糕 52

裸麦核桃 54

威灵顿牛排 56

巴巴 58

马斯卡邦可可开心果常温蛋糕 60

柠檬乡村面包 62

芝士口蘑面包+明太子法式面包 65

树莓沙布列醇浓奶酪蛋糕 66

巧克力芝士慕斯裸蛋糕 68

经典巧克力榛果奶油慕斯塔 70

March 3月 好味春日市集 74

春恋白巧奶酪蛋糕草莓果冻 74

蜜桃香柠酸奶蜂蜜慕斯蛋糕 76

布丁草莓慕斯蛋糕 78

盐渍樱花抹茶蛋糕卷 80

奶油餐包 82

杏仁一口酥 84

薄饼夹心酥 86

全麦蜂蜜芝麻 88

焦糖白巧克力酥 90

杏仁酥条 92

芝士胡萝卜杯子蛋糕 94

可颂面包 96

蜂蜜柠檬生奶酪鲜果蛋糕 98

贝壳千层 100

奶油微笑蛋糕 102

April4月 味蕾秘密花园 106

抹茶卡士达泡芙 106

蔬菜法式面包 108

佛伦提娜比萨 110

小怪兽番茄芝士鸡肉汉堡 112

法式白奶酪树莓慕斯蛋糕 114

舒芙蕾蒸烤白奶酪蛋糕 116

夏威夷榛果饼 118

香烤蔓越莓苹果酥 120

花形奶酥、咖啡松子酥饼 122

全麦无花果 124

树莓白巧双层慕斯樱桃蛋糕 126

芝士酸奶奶酱香蕉蛋糕 128

莓果白巧克力花丛夏绿蒂蛋糕 130

May 5月 童趣之味 134

粉红酸奶树莓海绵蛋糕 134

玫瑰女孩瑞士卷 136

恋夏荔枝玫瑰慕斯蛋糕 138

花朵盆栽造型马卡龙 140

柠檬钻石饼干 142

地瓜叶乡村面包 144

综合坚果小塔 146

糖形意式芝士饺佐萝蔓奶油酱 148

意式咖啡奶酪 150

June 6月 女孩的夏日厨房 154

法式羊奶酪派 154

玛格莉特比萨 156

魔法卡士达泡芙蛋糕 158

伯爵卡士达蛋糕卷 160

橙香奶油奶酪咸饼干 162

月光宝盒缤纷莱明顿糕 164

北海道炼乳胡萝卜蛋糕 166

枫糖栗子面包卷 168

蜂蜜柚子玛德琳 170

纯蛋古早味蛋糕 172

胡萝卜蛋糕 174

焦糖金瓜慕斯蛋糕 176

克林姆面包 178

古典红茶磅蛋糕 180

珍珠糖小泡芙 182

阿尔萨斯苹果塔 184

维也纳树莓杏仁蛋糕 186

July 7月 好好吃马戏团 190

手工经典醇布丁 190

莓果慕斯小塔 192

柠檬塔 194

榛果双层焦糖布丁 196

酥炸水果奶酪饺 198

芒果布丁 200

哈密瓜豆奶巴巴露亚 202

椰香雪花糕 204

大理石抹茶红豆吐司 206

柠檬贝果 208

柠檬水果磅蛋糕 210

日式抹茶慕斯奶酪香缇芝麻蛋糕 212

August 8月 公主彻夜未眠 216

芒果菠萝风情水果蛋糕佐菠萝冻 216

甜甜柠檬磅蛋糕 218

蜜香瑞可达葡萄芝士塔 220

蜂蜜焦糖伯爵茶布丁佐烧柚子 222

美式奶酪柚香橘片布丁塔 224

热带芒果百香蕉糖塔 226

法式蛋白霜柠檬塔 228

黑糖马卡龙 230

和风抹茶芝士蛋糕 232

鲜果蜜桃马斯卡邦香缇慕斯蛋糕 234

意式蛋清柠檬塔 236

September 9月 旅行手绘本 240

北海道蒸烤芝士蛋糕 240

法式焦糖巧克力苹果咖啡香缇塔 242

香蕉芝士蛋糕 244

抹茶慕斯蛋糕 246

香蕉巧克力煎饼 248

法式栗子巧克力蛋糕佐白香草淋酱 250

树莓酸樱桃蛋糕佐树莓甘纳许 252

塔香海盐法式圆面包 254

核桃酸奶蛋糕佐综合莓果酱 256

香橙奶酪奶油蛋糕佐芒果淋酱 258

金色南瓜欧瑞尔鲜奶油蛋糕 260

蒙布朗栗子卡士达咖啡蛋糕 262

芝麻豆腐蛋糕 264

酒香奶油柠檬塔 266

柠檬巧巴达 268

October 10月 咖啡馆的美味漫步 272

夏威夷五谷养生金枣蛋糕 272

法式杏仁奶缇脆片香蕉塔 274

焦糖奶酪塔 276

炼乳维也纳面包 278

玫瑰苹果杏仁蛋糕佐开心果塔 280

南瓜马车法式咸派 282

菠菜贝果 284

玉米马铃薯可乐饼 286

法式松饼脆片 288

咖喱海鲜馅饼 290

焦糖巧克力椰子慕斯蛋糕 292

综合芝士比萨 294

November11月 我的食光旅行 290

玫瑰蔓越莓欧式面包 290

魔镜香烤苹果派 300

魔法黑森林蛋糕 302

马斯卡邦芝士蛋糕卷 304

焦糖盐花泡芙 306

全麦小餐包 308

低脂香蕉戚风蛋糕 310

纽约重奶酪草莓蛋糕 312

古典巧克力 314

咸蛋黄肉松芋球 316

香蕉布朗尼 318

法式双莓雪冻白奶酪蛋糕 320

法芙娜巧克力布朗尼慕斯蛋糕 322

香料可可碎巧克力慕斯蛋糕佐坚果巧克力饰片 324

December 12月 马甲与味蕾的华丽圣战 328

维多利亚海绵蛋糕 328

巧克力奶酪蛋糕 330

日式经典宇治金时蛋糕卷 332

牛肉干层面方块 334

抹茶栗子生乳蛋糕卷 336

奶油柠檬芝士塔 338

白巧克力咕咕洛夫蛋糕 340

英式水果甜馅派 342

可爱姜饼人与姜饼屋 344

草莓奶油奶酪慕斯 346

华丽圣诞树干蛋糕 348

巧克力布里欧 350

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