有滋有味的素食PDF电子书下载

第一章 素食本色，天然健康 14

选择素食，选择健康 14

瘦身减肥 14

美容养颜 15

降低癌症发病率 15

预防心脑血管疾病 15

减轻身体负担 15

现在流行周一吃素 16

素食要低卡也要美味 16

素食的制作窍门 16

惬意素食：不油腻、无添加、多风味 17

选好油，做好菜 17

用蘑菇精当调味品 18

自制美味素高汤 19

吃素容易饿，那也有办法 20

吃素反而胖，真是没吃对 22

吃素也要讲究营养均衡对 24

补锌：素食者和儿童都需要 24

补铁：要循序渐进 26

补钙：饮食、运动要结合 28

补维生素B12：多吃发酵食物 31

不同人群的素食方案 32

肥胖 32

便秘 32

糖尿病 32

高血压 32

高胆固醇 33

痛风 33

骨质疏松 33

第二章 豆类及其制品 36

素干锅 36

盐水毛豆 38

银耳拌绿豆芽 38

香椿芽拌豆腐 39

芹菜拌腐竹 39

清炒蚕豆 40

黑豆糯米粥 40

香干拌荠菜 41

山药扁豆糕 41

卤百叶 42

宫保豆腐 44

香菇酿豆腐 44

香菜拌黄豆 45

西红柿炖豆腐 45

如意卷 46

胡萝卜炝拌豆芽 46

秋葵炒香干 47

炝拌黑豆苗 47

第三章 菌类、藻类 50

四色什锦 50

孜然杏鲍菇 52

软炸鲜蘑 52

香菇炒菜花 53

剁椒金针菇 53

口蘑小米粥 54

素炒海鲜菇 54

清蒸白灵菇 55

双椒杏鲍菇 55

干锅茶树菇 56

茶树菇烧豆腐 58

香菇油菜 58

金针菇拌黄瓜 59

香菇芦笋 59

海鲜菇酿豆腐 60

凉拌裙带菜 60

蒜蓉海带扣 61

紫菜卷 61

素拌三丝 62

海带冬瓜粥 62

陈皮海带粥 63

双丝拌石花菜 63

珍味鸡腿菇 64

第四章 蛋、奶及其制品 68

什蔬蒸蛋 68

香煎吐司 70

西葫芦饼 70

茴香烘蛋 71

西红柿炒鸡蛋 71

蚕豆炒鸡蛋 72

卤鹌鹑蛋 72

苦瓜煎蛋 73

素炒木樨 73

豌豆蛋花粥 74

皮蛋豆腐 74

风味卷饼 75

黄金厚蛋烧 75

鲜奶蛋羹 76

杨枝甘露 78

银耳鹌鹑蛋 78

奶香玉米饼 79

奶汁烩生菜 79

蜜豆双皮奶 80

奶酪蛋汤 80

黑芝麻甜粥 81

姜汁撞奶 81

鲜奶木瓜雪梨 82

香浓玉米汤 82

芒果西米露 83

李子优酪乳 83

第五章 素肉 86

素鱼香肉丝 86

香卤千层塔 88

麻辣素肉丝 88

炒花生素肉 89

椒香小炒 89

素肉酱金针 90

尖椒素肉丝 90

番茄素肉 91

咖喱素鸡块 91

菠萝咕咾素肉 92

素锅包肉 94

农家烧四宝 94

香煎茄盒 95

麻酱素肉丝 95

第六章 凉菜 98

西瓜翠衣 98

蒜蓉扁豆丝 100

凉拌春笋 100

豆干拌西红柿 101

素什锦 101

苦菊拌核桃仁 102

腰果西芹 102

素三丁 103

剁椒山药 103

捞汁什锦 104

酸辣土豆丝 106

银耳拌黄瓜 106

老虎菜 107

什锦西蓝花 107

果仁菠菜 108

东北大拌菜 108

香脆藕片 109

醋渍樱桃萝卜 109

醋渍三鲜 110

麻酱豇豆 110

糖醋彩椒 111

红油酸笋 111

响油腐竹 112

剁椒三丝 114

芥末秋葵 114

凉拌空心菜 115

菠菜核桃仁 115

五彩百合 116

油泼白菜丝 116

黄花菜拌双丝 117

彩椒拌花生 117

第七章 热菜 120

四喜烤麸 120

糖醋莲藕 122

原味土豆丝 122

西芹百合 123

三元及第 123

素馔金花 124

彩椒炒玉米粒 124

碧玉银芽 125

冰糖藕片 125

素烧三宝 126

桂花糯米藕 126

栗子扒白菜 127

南乳卷 127

什蔬菜卷 128

豉香春笋 130

油焖茭白 130

麻油笋干 131

油烹茄子 131

炒红薯泥 132

拔丝香蕉 132

松仁玉米 133

荷塘小炒 133

山药滋补煲 134

诗礼银杏 136

豆豉蒸南瓜 136

剁椒藕丁 137

清炒茭白芦笋 137

老奶洋芋 138

腐乳烧芋头 138

红烧腐竹茶树菇 139

金汤竹荪 139

豆皮素菜卷 140

第八章 汤羹 144

猴头菇桂圆汤 144

冬瓜陈皮汤 146

红枣薏米百合汤 146

百合莲藕汤 147

无花果蘑菇汤 147

菠菜山药汤 148

银耳花生仁汤 148

酸菜粉丝汤 149

蔬菜疙瘩汤 149

白萝卜平菇汤 150

黄花菜木耳汤 150

红薯花生汤 151

莲子银耳汤 151

百合银耳莲子羹 152

山药荔枝汤 154

苦瓜豆腐汤 154

冬瓜荷叶薏米汤 155

紫薯银耳羹 155

翡翠羹 156

苹果玉米羹 156

绿豆南瓜羹 157

樱桃银耳羹 157

玉米燕麦羹 158

薄荷豆腐汤 158

黄桃糖水 159

香滑鲜果羹 159

第九章 主食 162

四喜蒸饺 162

燕麦南瓜粥 164

椰味红薯粥 164

苹果葡萄干粥 165

莲子芋头粥 165

养颜粥 166

无花果粥 166

红米团子 167

什锦果汁饭 167

紫米杂粮粥 168

山药糙米粥 168

黑米红枣粥 169

五仁粥 169

鲜蔬彩饺 170

桂圆栗子粥 172

益智健脑粥 172

杂蔬饭 173

柠檬饭 173

扁豆焖面 174

麻酱凉面 174

荞麦凉面 175

海带焖饭 175

南瓜包 176

豆沙包 176

玉米面发糕 177

豆腐馅饼 177

第十章 禅味素食 180

醉东坡 180

莲叶田田 182

白玉佛手 184

芙蓉盏 186

金刚豆腐 188

罗汉上素 189

结缘金钵 190

至善香积 191