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不同视角看追溯  食品安全追溯法规  标准收集及分析报告
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不同视角看追溯 食品安全追溯法规 标准收集及分析报告PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:全球食品安全倡议中国工作组编著
  • 出 版 社:北京:中国农业大学出版社
  • 出版年份:2018
  • ISBN:9787565520839
  • 页数:121 页
图书介绍:食品追溯体系是质量和食品安全管理体系的一部分,建立食品追溯体系是法规的要求,其目的是实现食品顺向可追踪、逆向可溯源,必要时可以将问题食品追回和(或)召回。”一步向前、一步向后”的要求适用于所有类型的食品生产经营企业,只要是满足”一步向前、一步向后”的要求,无论是基于纸质的还是电子化的追溯体系均是可接受的,由此建立全程食品安全追溯能力。追溯体系本身不能直接提升食品的安全性,只有在与有效的食品安全管理体系相关联之后才能发挥作用。食品生产经营企业出于保护企业的声誉和品牌、赢得消费者忠诚度的需要,具备建立食品追溯体系的动力,应由企业主导建立食品安全追溯体系,这与《中华人民共和国食品安全法》的要求一致。
《不同视角看追溯 食品安全追溯法规 标准收集及分析报告》目录

绪论 1

第一部分 发展历程与追溯的目的 6

一、欧盟 6

二、美国和加拿大 7

(一)美国 7

(二)加拿大 8

三、澳大利亚和新西兰 9

四、日本 10

五、中国 10

六、食品追溯的目的 12

七、小结 18

第二部分 术语及名词解释 20

一、术语和名词解释 20

二、小结 26

第三部分 监管现状分析 27

一、监管模式 27

(一)欧盟 27

(二)美国和加拿大 29

(三)澳大利亚和新西兰 32

(四)日本 33

(五)中国 35

(六)小结 36

二、法规具体的要求 37

(一)欧盟 37

(二)美国和加拿大 50

(三)澳大利亚和新西兰 61

(四)日本 63

(五)中国 68

(六)小结 73

三、利益相关方责任 73

(一)政府监管部门 73

(二)食品生产经营者 75

(三)行业组织 76

(四)第三方机构 76

(五)小结 77

四、各国开展的行动 78

(一)制定政策,推动食品追溯制度 78

(二)基于风险实现食品链追溯 79

(三)各方共同构建食品安全追溯体系 80

(四)行业组织建立食品追溯指南和体系标准 80

(五)提高食品全程追溯能力 81

(六)小结 82

第四部分 食品安全追溯系统(平台)的建立与案例分析 83

一、澳大利亚畜产品可追溯系统(NLIS) 86

二、日本鸡蛋可追溯系统 88

三、中国的猪肉追溯体系 89

四、案例启示 90

第五部分 结论和建议 92

附录:报告摘要 95

参考文献 111

致谢 117

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