食品雕刻与围边工艺PDF电子书下载

一 基础知识 2

（一）食品雕刻的由来与发展 2

（二）食品雕刻的作用与特点 3

（三）食品雕刻的工具与刀法 4

（四）常见的食品雕刻原料 9

（五）食品雕刻的工艺程序 12

（六）食品雕刻的性质与种类 13

（七）食品雕刻成品的保管方法 15

二 食品雕刻 20

（一）花卉类雕刻实例 20

月季花 20

菊 花 22

荷 花 23

牡丹 25

蝴蝶兰 27

兰花 29

马蹄莲 31

竹 子 32

樱桃 33

蘑 菇 34

印花 35

荷 叶 36

春笋 37

小南瓜 38

树枝 39

福在眼前 40

（二）鱼虫类雕刻实例 42

神仙鱼 42

罗汉鱼 44

鲤鱼 46

浪花 47

大虾 48

水桶 50

蝴蝶 51

螳螂 52

蝈蝈 53

慢慢 54

云朵 55

桥 56

（三）禽鸟类雕刻实例 59

实用的鸟头 59

简单的翅膀 61

小鸟的脚爪 62

鹰头 63

小鸟的制作要点 64

孔雀头 66

凤凰头 68

鸳鸯 70

快捷型仙鹤 72

孔雀尾巴羽毛 74

丝瓜鹦鹉 76

（四）兽类雕刻实例 83

兔子 83

鹿 86

三 围边制作实例与欣赏 90

（一）雕刻围边制作实例与欣赏 90

探春 90

月季花 91

四 雕刻作品欣赏 156

傲然雄风 156

清莲白鹭 157

花开笔端 158

春溢琼浆 159

破浪而行 160

丹凤牡丹 161

硕果累累 163

一统江山 164

福禄大吉 165

白鸽 166

连年有余 167

鹦鹉水桶 168

相依相伴 169

双雏戏杯 170

惜春 171

和 172

咬文嚼字 174

白鹭为霜 175

齐心协力 176

一品禅茶 177

清莲 178

甜蜜家园 180

豆蔻年华 182

马到成功 183

雀屏之选 184

童趣 185

荷香满园 186

梦回唐朝 188

雄龙逐涛 189

群芳争艳 190

喜从天降 192

富贵喜梅 194

竹报吉祥 196

江南秋收 198

西施浣纱 200

惜春 202

鼓舞 204

恋 206

龙 凤 208

龙凤呈祥 210

喜上枝头 211

四季吉祥 212

四季西子 214

饮水思源 216

跪乳之恩 217

云霄展翅 218

春芳斗艳 219

荷塘鲤鱼 220

五 展台作品欣赏 222

繁花似锦 222

哪吒闹海 222

马蹄声声 223

兰亭集 223

海底世界 224

仙女下凡 224