从零开始学面包PDF电子书下载

PART 1 基础知识 8

工具 8

原料 10

馅料 16

制作流程 18

PART 2 欧包 26

超软法式炼乳 26

玉米粉面包 28

吉布塔 30

金枪鱼餐包 32

卡门贝尔 34

潘妮托妮 37

白酱鸡肉堡 40

德式黑麦面包 42

法式核桃面包 44

黑谷面包 46

黑芝麻面包 48

红酒蔓越莓面包 50

红色皇冠 52

红薯面包 54

红枣面包 56

家庭法棍 58

咖啡面包 60

裸麦蔓越莓 62

奶酥葡萄面包 64

巧克力贝果 66

青稞面包 68

乳酪贝果 70

瑞士巧克力面包 72

三明治棍子面包 74

三色面包（紫薯） 76

巧克力生姜面包 78

香橙巧克力面包 80

洋葱火腿面包 82

可颂面包、丹麦面包面团制作及包油方法 84

可颂面包 87

黑樱桃丹麦面包 89

红豆丹麦 90

黄桃丹麦面包 91

三角丹麦 92

鲜果丹麦 93

香梨丹麦 94

PART 3 甜面包 96

菲律宾面包 96

脆皮面包 98

豆浆面包 100

豆沙大面包 102

黑眼豆豆 104

胡萝卜面包 106

咖喱香肠面包 108

卡士达排包 110

豆沙卡通杯子面包 112

克林姆餐包 114

老式面包 116

芒果面包 118

全麦红豆面包 120

热狗 122

乳酪红豆面包 124

三叶草面包 126

圣诞花环面包 128

酸奶白面包 130

土豆虾仁面包 132

香肠面包 134

乳酪餐包 136

PART 4 吐司 140

100%全麦吐司 140

红茶吐司 142

红糖吐司 144

胡萝卜吐司 146

葡萄吐司 148

全麦吐司 150

乳酪黑吐司 152

香葱吐司 154

洋葱吐司 156

红豆吐司 158