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第一章 绪论 1

第一节 生物化学的发展简史 1

第二节 生物化学研究的主要内容 3

第三节 生物化学与医药学的关系 3

第二章 蛋白质的结构与功能 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 5

第二节 蛋白质的分子结构 11

一、蛋白质的一级结构 11

二、蛋白质的二级结构 12

三、蛋白质的三级结构 14

四、蛋白质的四级结构 15

第三节 蛋白质结构与功能的关系 16

一、蛋白质一级结构与功能的关系 16

二、蛋白质空间结构与功能的关系 17

第四节 蛋白质的理化性质 17

一、蛋白质的两性解离和等电点 17

二、蛋白质的高分子性质 18

三、蛋白质的沉淀 19

四、蛋白质的变性及凝固 20

五、蛋白质的紫外吸收和呈色反应 21

第五节 蛋白质的分类 22

一、按分子组成分类 22

二、按分子形状分类 22

第三章 维生素 25

第一节 维生素概述 25

一、维生素的命名与分类 25

二、维生素的缺乏与中毒 26

第二节 脂溶性维生素 26

一、维生素A 27

二、维生素D 29

三、维生素E 30

四、维生素K 31

第三节 水溶性维生素 32

一、维生素B1 32

二、维生素B2 33

三、维生素PP 35

四、维生素B6 36

五、泛酸 37

六、生物素 38

七、叶酸 39

八、维生素B12 40

九、硫辛酸 41

十、维生素C 41

第四章 酶 44

第一节 酶的概述 44

一、酶的化学组成 44

二、酶的分类和命名 45

第二节 酶促反应的特点 46

第三节 酶的作用机制与调节 48

一、酶的活性中心 48

二、酶原与酶原的激活 49

三、同工酶 49

四、酶的作用机制 51

五、酶活性的调节 52

第四节 影响酶促反应速率的因素 53

一、底物浓度对酶反应速率的影响 53

二、酶浓度对酶反应速率的影响 54

三、温度对酶促反应速率的影响 55

四、pH值对酶促反应速率的影响 56

五、激活剂对反应速率的影响 56

六、抑制剂对反应速率的影响 56

第五节 酶与医学的关系 58

第五章 糖代谢 63

第一节 糖的概述 63

第二节 糖的分解代谢 65

一、糖酵解 65

二、糖的有氧氧化 70

三、磷酸戊糖途径 76

第三节 糖原的合成与分解 78

一、糖原的合成 79

二、糖原的分解 81

三、糖原合成与分解的生理意义 83

四、糖原合成与分解的调节 83

五、糖原累积症 84

第四节 糖异生作用 84

一、糖异生的作用途径 84

二、糖异生作用的生理意义 86

第五节 血糖及其调节 86

一、血糖的来源与去路 86

二、血糖水平的调节 87

三、糖代谢异常 88

第六章 脂类代谢 91

第一节 脂类的概述 91

第二节 三酰甘油的代谢 94

一、三酰甘油的分解代谢 94

二、三酰甘油的合成代谢 102

第三节 类脂的代谢 105

一、胆固醇的代谢 105

二、磷脂的代谢 109

第四节 血脂与血浆脂蛋白代谢 113

一、血脂 113

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 114

三、血浆脂蛋白代谢 116

四、临床常见的血浆脂蛋白代谢异常 119

第七章 生物氧化 123

第一节 生物氧化的概述 124

第二节 线粒体氧化体系 124

一、呼吸链的组成与种类 125

二、氧化磷酸化的机制 129

三、影响氧化磷酸化的因素 131

四、线粒体外NADH的氧化 133

五、高能化合物的储存与利用 135

第三节 非线粒体氧化体系 136

第八章 氨基酸代谢 140

第一节 蛋白质的营养作用 140

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用 142

第三节 氨基酸的一般代谢 145

一、体内蛋白质的转换更新 145

二、氨基酸的脱氨基作用 148

三、α-酮酸的代谢 151

第四节 氨的代谢 152

一、体内氨的来源与去路 152

二、氨在血中的转运 153

三、尿素的生成 155

四、高血氨症与肝性脑病 158

第五节 个别氨基酸的代谢 159

一、氨基酸的脱羧基作用 159

二、一碳单位的代谢 161

三、含硫氨基酸的代谢 162

四、芳香族氨基酸的代谢 166

五、支链氨基酸的代谢 168

第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 173

第一节 核酸的化学组成 173

第二节 DNA的结构与功能 177

第三节 RNA的结构与功能 181

第四节 核酸的理化性质 185

第五节 核苷酸代谢 187

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 187

二、嘌呤核苷酸的分解代谢 193

三、嘧啶核苷酸的合成代谢 194

四、嘧啶核苷酸的分解代谢 198

第十章 DNA的生物合成 201

第一节 DNA复制的基本规律与体系 202

一、DNA复制的基本规律 202

二、DNA复制体系 205

第二节 DNA复制过程 209

第三节 反转录 211

第四节 DNA损伤与修复 213

一、DNA损伤的概念与类型 213

二、引发DNA损伤的因素和后果 214

三、DNA损伤的修复 215

第十一章 RNA的生物合成 220

第一节 RNA转录的基本规律与体系 221

一、不对称转录 221

二、RNA转录体系 221

第二节 原核生物RNA转录的过程 225

第三节 真核生物RNA转录过程及转录后加工修饰 229

一、真核生物RNA转录过程 229

二、转录后的加工修饰 231

第十二章 蛋白质的生物合成 236

第一节 蛋白质生物合成的体系 236

一、参与蛋白质生物合成的原料和酶类 236

二、mRNA与遗传密码 238

三、rRNA与核糖体 240

四、tRNA与氨基酸活化 241

第二节 蛋白质生物合成的过程 242

一、原核生物蛋白质合成过程 242

二、真核生物蛋白质合成过程 246

第三节 蛋白质合成后加工和靶向输送 246

第四节 蛋白质生物合成和医学 249

第十三章 基因表达调控与癌基因 252

第一节 基因表达调控 252

一、原核生物基因表达调控 254

二、真核生物基因表达调控 258

第二节 癌基因与抑癌基因 264

一、癌基因 264

二、抑癌基因 266

三、癌基因和抑癌基因与肿瘤发生 266

第十四章 基因工程 270

第一节 基因工程概述 270

一、基因工程的概念与工具酶 270

二、基因工程的主要步骤 275

三、基因诊断与基因治疗 278

第二节 常用分子生物学技术 278

一、核酸分子杂交 279

二、聚合酶链反应 280

三、基因文库 281

四、DNA芯片技术 282

第十五章 肝的生物化学 285

第一节 肝在物质代谢中的作用 285

第二节 肝的生物转化作用 288

一、生物转化的概念 288

二、生物转化的类型 289

三、影响生物转化的因素 292

第三节 胆汁与胆汁酸代谢 292

一、胆汁 293

二、胆汁酸代谢 294

第四节 胆色素代谢与黄疸 296

一、胆红素的生成与运输 296

二、胆红素在肝中的代谢 298

三、胆红素在肠中的转变 299

四、血清胆红素与黄疸 300

第十六章 水和电解质代谢 304

第一节 正常人体的体液 304

一、体液的分布与含量 304

二、体液中电解质分布与含量 305

三、体液交换 306

第二节 水和无机盐的功能 308

第三节 水、钠、钾、氯的代谢 309

第四节 钙磷代谢 312

第五节 镁与微量元素的代谢 316

一、镁的代谢 316

二、微量元素的代谢 317

第十七章 酸碱平衡 323

第一节 体内酸碱物质的来源 323

第二节 酸碱平衡的调节 324

一、血液的缓冲作用 324

二、肺对酸碱平衡的调节作用 327

三、肾对酸碱平衡的调节作用 327

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节 330

第三节 酸碱平衡失调 331

参考文献 335