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“中国工程科技论坛”系列 中国食品制造技术与轻工工程科技PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:中国工程院著
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2018
- ISBN:9787040501988
- 页数:258 页
第一部分 综述 3
综述 3
第二部分 领导致辞 11
中国工程院副院长刘旭院士致辞 11
第三部分 主题报告及报告人简介 15
基于遗传多样性数据库的食源性诺如病毒分子进化机制研究&吴清平 15
聚焦营养与健康,创新发展海洋食品产业&朱蓓薇 19
新一代发酵工程技术&陈坚 26
肉类制造技术进展、趋势及政策建议&周光宏等 34
功能性植物油基纳米复合皮革加脂剂&马建中等 44
淀粉类特膳食品的功能化设计与创制&金征宇 53
木质纤维素生物质多级资源化工业利用探讨&孙润仓 60
橘皮类黄酮的分离、纯化、结构鉴定及抗氧化研究&单杨等 69
基于功能纳米材料的食品检测技术研究&刘敬民等 85
基因组技术在乳酸菌及其发酵乳研究和开发方面的应用&张和平 97
我对食品超高压加工技术发展的一点理解&胡小松等 110
食物蛋白质资源精深加工研究进展&赵谋明 119
中国液态奶产业发展现状与建议&任发政等 129
肉类食品生物制造研究现状及展望&王守伟等 136
益生菌健康效应与产业应用&陈卫 144
倡导精准适度加工,助推食用油产业升级&王兴国 150
粮食质量安全保障与主食工业产业化&卞科 160
第四部分 主题论文 173
虾夷扇贝生殖腺酶解物-核糖美拉德反应产物抗氧化特性研究&韩佳润等 173
蒸制过程中大菱鲆肌肉理化特性、组织结构及蛋白特性变化&傅新鑫等 183
鱼子酱盐渍贮藏过程中品质变化的研究&黄琳琳等 191
鲍鱼性腺多糖中有害重金属的脱除方法&刘文转等 196
胰蛋白酶对刺参体壁胶原纤维的降解作用研究&刘自强等 202
罗非鱼鱼皮纳豆菌的发酵条件及产物生物活性&王婷等 208
熟化方式对预制鲍鱼品质的影响&王阳等 225
南极磷虾油中氟的赋存形态及吸附脱除的研究&阴法文等 235
PMP-HPLC-MSn研究弱酸降解鲍鱼性腺多糖产生的寡糖&于奇等 242
即食海参经多次冻融循环后品质变化&祖崟雪等 251
后记 257
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《工程静力学》王科盛主编 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《化学反应工程》许志美主编 2019
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《软件工程》齐治昌,谭庆平,宁洪编著 2019
- 《化学工程与工艺专业实验指导》郭跃萍主编 2019
- 《天水师范学院60周年校庆文库 新工科视域下的工程基础与应用研究》《天水师范学院60周年校庆文库》编委会编 2019
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《高等工程教育改革探析》李瀛心,吴价宝著 1997
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《高等数学试题与详解》西安电子科技大学高等数学教学团队 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018