中国传统节日饮食习俗PDF电子书下载

立春 3

一、忆立春 3

二、迎春接福求吉瑞，鞭打土牛话立春 4

（一）迎春 4

（二）打春牛 6

（三）抬春、探春、采春、戴春 7

（四）立春的禁忌 7

三、春日春风动，食俗庆立春 8

（一）咬春迎新祝春福 8

（二）一物三名说尝春—春盘、春饼和春卷 8

四、佳气山川秀，和风咏立春 13

五、年年春日莫然忘，备下青韭尝春盘—品立春 16

（一）蒸春饼、烙春饼 16

（二）备春盘 16

（三）春饼的吃法 17

（四）饮春酒 18

元宵节 21

一、忆元宵 21

（一）名称来历 21

（二）历史演变 21

二、灯树千光照，花焰七枝开—话元宵 23

（一）神鸟引灯来，团聚为“元宵” 23

（二）民间传说“照田蚕” 24

（三）文帝登基平吕乱，与民同乐惜盛世 25

（四）天官赐福与佛祖降魔—道教和佛教对灯节的解释 25

（五）彩虹为桥去扬州，璀璨花灯引鹤来 26

（六）“只许州官放火，不许百姓点灯” 26

（七）开创民国为民主，千年元宵预“袁消” 26

三、天官赐福禄，灯节庆元宵 27

（一）祈福祭祖、求子问情 27

（二）百戏狂欢庆元宵 29

（三）富足闲情捏生肖 33

（四）天涯共此时，团圆事事同—台湾的元宵节 34

（五）逐渐淡去的元宵习俗 34

四、民谣墨客多描述，吹落星雨咏元宵 35

五、桂花香馅裹胡桃，试灯风里品元宵 37

（一）元宵的分类与命名 38

（二）汤圆名品 40

（三）如何“煮”汤圆 40

春龙节 43

一、忆二月二 43

（一）名称来历 43

（二）古今解释 43

（三）历史演变 44

二、降龙救龙泪为雨，金豆开花话春龙 46

（一）降龙的故事 46

（二）龙女的故事 46

（三）救龙王的故事 47

三、宴饮挑菜龙须面，炒豆剃头照房梁—二月二民风民俗 48

（一）饮食习俗 48

（二）剃龙头和引龙回 49

（三）二月二接姑奶奶 50

四、二月二日新雨晴，轻衫细马咏春龙 51

（一）诗词中的春龙节 51

（二）短信民谣 52

五、心到神知，敬神乐人—品二月二 53

（一）吃龙鳞 54

（二）吃“龙须面” 54

（三）啃龙骨—脆麻花 55

（四）吃龙胆—炸油糕 56

（五）揭龙皮—煎饼 56

（六）吃炒豆 57

（七）吃猪头肉 57

（八）驴打滚 59

（九）吃芥菜饭 59

清明 63

一、忆清明 63

（一）名称来历 63

（二）清明与墓祭 64

（三）寒食与清明 65

二、禁烟时节故事有，绿野晴天话清明 66

（一）四海同寒食，千古为一人—忠君爱国的介子推 66

（二）改火与新火相传 66

三、梨花风起正清明，游子寻春半出城—清明节的习俗 67

（一）南北山头多墓田，清明祭扫各纷然 67

（二）江上冰消岸草青，三三五五踏青行—清明春游和植树 68

（三）十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同—清明节的游戏 70

四、日暮笙歌收拾去，万株杨柳咏清明 72

五、人生有酒须当醉，风雨梨花品清明 74

（一）大麦粥、杏仁麦粥、桃花粥 74

（二）枣锢飞燕、五侯鲭 75

（三）子推馒、环饼 75

（四）青精饭与青团 76

（五）吃鸡蛋 77

（六）清明狗 78

（七）润饼菜 78

（八）福建芥菜饭和畲族乌稔饭 79

端午 83

一、忆端午 83

（一）名称来历 83

（二）诸家解读 83

二、端午临中夏，时清日复长。亿兆同归寿，群公共保昌—话端午 84

（一）纪念屈原 84

（二）纪念伍子胥 85

（三）纪念孝女曹娥 85

（四）古越民族图腾—龙的节日说 85

（五）纪念秋瑾 86

（六）夏至说 86

（七）恶日说 86

三、云旗猎猎翻青汉，雷鼓嘈嘈殷碧流。屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留—端午节的习俗 87

（一）不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平—辟邪益人的端午饮食 87

（二）先鸣余勇争鼓舞，乱流齐进声轰然—敬贤娱人的赛龙舟 89

（三）旧俗方储药，赢躯亦点丹—防疫驱毒的端午 91

四、草蒲泛玉，风物依然荆楚。轻敲象板，胜读离骚章句—咏端午 94

（一）端午诗词 94

（二）短信民谣 99

五、菖蒲酒美清尊共，五色新丝缠角粽—品端午 100

（一）端午的标志食品—粽子 100

（二）辟邪制蛊雄黄酒 106

（三）稀世琼浆菖蒲酒 107

七夕 111

一、忆七夕 111

（一）名称来历 111

（二）历史演变 111

二、牛郎织女爱无悔，千古姻缘话七夕 114

三、七夕抬头望碧霄，喜鹊双双拱鹊桥。家家乞巧对秋月，无尽心丝君知晓—庆七夕 116

（一）织女牛郎香桥会，求巧亦盼魁星到 116

（二）各地的乞巧活动 118

四、应倾谢女珠玑箧，尽写檀郎锦绣篇—咏七夕 120

五、玉庭乞巧开粉席，罗袖捧来品七夕 123

中秋 127

一、忆中秋 127

（一）名称来历 127

（二）历史演变 127

二、千里清光又依旧，为情为容话中秋 131

（一）嫦娥奔月 131

（二）吴刚伐桂 132

（三）无盐拜月 132

三、海上岁岁生明月，天下年年庆中秋 132

（一）赏月中秋夜，风露助清幽 133

（二）十五月正圆，中秋月饼香 134

（三）中秋明月夜，习俗各不同 134

四、月明人尽望，颂吟咏中秋 139

（一）汉魏话月 139

（二）诗词话月 140

五、举杯邀明月，诗酒品中秋 145

（一）八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜 145

（二）不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹 149

（三）中秋的地方食俗 152

重阳 157

一、忆重阳 157

（一）名称来历 157

（二）历史演变 157

（三）重阳俗谚 159

二、漫说陶潜篱下醉，秋风有意话重阳 159

（一）孟嘉落帽 159

（二）陶公咏菊 160

（三）“题糕”避讳 160

（四）恒景避灾 161

三、红叶渐随清流去，菊开远眺庆重阳 162

（一）今日登高樽酒里，不知能有菊花无—登高送糕、延寿品酒 162

（二）讲武习射和赛风筝、彩旗大会 167

（三）但得夕阳无限好，何须惆怅近黄昏—敬老活动 168

四、但将酩配酬佳节，登高莫忘咏重阳 169

五、金菊开时稻花香，蒸出枣糕品重阳 172

（一）重阳糕 172

（二）餐菊 176

（三）饮菊花酒 181

冬至 185

一、忆冬至 185

（一）名称来历 185

（二）冬至别称 186

（三）历史演变 187

（四）冬至俗谚 189

二、肥冬食材多，丰裕话冬至 190

（一）饮食传说 190

（二）各地饮食习俗 193

三、天时日相催，拜圣庆冬至 194

（一）祭天祭祖 194

（二）敬师拜孔 195

（三）添岁赠鞋 196

（四）其他民俗 196

四、试数窗间九九图，余寒消尽暖初回—咏冬至 197

（一）冬至诗词 197

（二）冬至九九歌 202

五、诸节美味汇冬至，何须等到贺新年—品冬至 204

（一）冬至吃汤圆 204

（二）冬至吃饺子 205

（三）冬至吃馄饨 205

（四）吃冬至肉 210

（五）冬至进补 211

（六）冬至吃“头脑” 211

（七）冬至吃年糕 212

腊八 215

一、忆腊八 215

（一）名称来历 215

（二）历史演变 215

二、谷粟为粥和豆煮，应节漫话腊八粥 218

（一）腊八粥与祭祀腊神 218

（二）腊八粥与佛教流传 218

（三）腊八粥与民族英雄 219

（四）腊八粥与乞丐皇帝 220

（五）腊八粥与贫穷书生 220

（六）腊八粥与勤俭持家 220

（七）腊八粥与爱惜粮食 221

三、腊八家家煮粥多，习俗简单庆腊八 221

（一）煮粥庆丰收 221

（二）吃冰与窖冰 222

四、凝寒清祀意已春，物阜年丰咏腊八 223

五、今朝佛粥更相馈，细数节物品腊八 228

（一）腊八粥 228

（二）腊八蒜 233

（三）腊八面 233

（四）腊八豆腐 234

（五）煮“五豆” 234

（六）状元及第粥 235

小年 239

一、忆小年 239

（一）名称来历 239

（二）历史演变 240

（三）敬灶祭灶 242

二、“九天东厨司命灶王府君”的来历 244

（一）盘锅台的“张灶王” 245

（二）休妻的灶王 246

（三）玉帝三皇子的灶王 246

（四）“元皇灶君” 246

三、年年腊月二十三，神州处处庆小年 247

（一）小年祭灶 247

（二）小年至除夕的习俗 248

四、敬灶祭灶小年忙，送灶接灶咏灶王 253

五、人间子弟争相送，美食怡心品小年 255

（一）十全十美的水饺 256

（二）长寿接风的面条 264

除夕 269

一、忆除夕 269

二、听烧爆竹童心在，沉香庭燎话除夕 270

（一）话说守岁 270

（二）话说爆竹 272

（三）话说红包 274

（四）话说门神 275

（五）话说春联 276

（六）话说福字 279

（七）话说年画 280

（八）话说供花 281

（九）话说唐花 283

（十）话说封印 283

三、故节当歌守，把烛庆除夕 284

（一）上供祭祖 284

（二）燃放花炮 286

（三）吃年夜饭 287

（四）除夕守岁 287

（五）接神迎新 288

四、殷勤惜此夜，佳时咏除夕 290

五、故岁今宵尽，把酒品除夕 294

（一）除夜迎新年，飘香年夜饭 294

（二）菜肴分南北，春节食俗多 297

（三）除夕饮屠苏，将春让少年 299

春节 303

一、忆春节 303

（一）名称来历 303

（二）历史演变 303

二、普天同庆中国年，佳节到处话春节 304

（一）周而复始千载过，春为岁首“万年历” 304

（二）男女依次拜长辈，亲友相贺谓拜年 305

（三）崇文尚武皆为利，正月初五话财神 308

（四）年年拜街到此日，趋吉避困送穷神 311

（五）游人纷沓聚集处，百艺杂陈逛庙会 312

（六）盼吉祥四海一心，各地贺老鼠嫁女 312

三、天增岁月人增寿，福寿满园庆春节 314

（一）大年初一：元旦日 314

（二）大年初二：迎婿日 316

（三）大年初三：天庆节 317

（四）大年初四：接神 317

（五）大年初五：接财神 318

（六）大年初六：开市 319

（七）大年初七：人日节 319

（八）正月初八：谷日节 320

（九）正月初九：天日节 321

（十）正月初十：地日节 321

四、天地含春风霜尽，雄鸡新岁唱春节 322

（一）春节诗歌 322

（二）短信拜年民谣 324

五、八神奉命调金鼎，共饮椒柏品春节 325

（一）春节第一餐 326

（二）春节与酒 327

（三）年糕 328

二十四节气及相应食俗 332

参考文献 333

后记 334