常见食用菌简介PDF电子书下载

第一篇 食用菌基础知识 3

第一章 食用菌概述 3

第一节 食用菌的定义及名称的由来 3

第二节 食用菌栽培发展简史 5

第三节 食用菌的价值 6

第四节 食用菌资源的分布 12

第二章 食用菌生物学基础 15

第一节 食用菌的形态结构 15

第二节 食用菌的生活史 25

第三章 食用菌的生长发育条件 29

第一节 食用菌生长发育的营养条件 29

第二节 食用菌生长发育的环境条件 33

第二篇 常见食用菌品种简介 39

第一章 侧耳科 39

香菇 39

虎皮香菇 39

豹皮香菇 40

桃红侧耳 40

黄白侧耳 41

金顶侧耳 41

阿魏侧耳 42

平菇侧耳 42

粉褶侧耳 43

长柄侧耳 44

盖囊侧耳 44

贝形侧耳 44

凤尾菇 45

亚侧耳 45

勺状亚侧耳 46

大幕菇 46

杏鲍菇 47

革耳 47

紫革耳 48

第二章 口蘑科（白蘑科） 49

鸡枞 49

盾尖白蚁伞 49

小白蚁伞 50

铦囊蘑 50

条柄铦囊蘑 51

直柄铦囊蘑 51

硬柄小皮伞 52

长根奥德蘑 52

金针菇 53

堆金钱菌 53

梭柄金钱菌 54

红蜡蘑 54

荷叶离褶伞 55

簇生离褶伞 56

双孢菇 56

灰离褶伞 57

榆生离褶伞 57

大杯伞 58

肉色杯伞 58

丛生斜盖伞 59

大白桩菇 59

香杏丽蘑 60

梭柄松苞菇 60

粉紫香蘑 61

肉色香蘑 61

紫丁香蘑 62

花脸香蘑 62

白香蘑 63

黄绿蜜环菌 63

蜜环菌 63

假蜜环菌 64

粗壮口蘑 65

松口蘑 65

蒙古口蘑 66

杨树口蘑 66

棕灰口蘑 67

宽褶拟口蘑 67

第三章 蘑菇科 69

双孢蘑菇 69

野蘑菇 69

四孢蘑菇 70

紫蘑菇 70

白杵蘑菇 71

双环林地菇 71

白林地蘑菇 72

林地蘑菇 73

赭鳞蘑菇 73

麻脸蘑菇 74

大紫蘑菇 74

大肥蘑菇 75

金盖鳞伞 75

第四章 鬼伞科 77

墨汁鬼伞 77

毛头鬼伞 77

白鸡腿蘑 78

朱红花边伞 79

花褶伞 79

喜湿小脆柄菇 80

第五章 球盖菇科 81

白鳞环锈伞 81

滑菇 81

黄伞 82

皱环球盖菇 82

毛柄库恩菇 83

第六章 粪锈伞科 84

杨树菇 84

田头菇 84

粪锈伞 85

柔锥盖伞 85

乳白锥盖伞 86

第七章 丝膜菌科 87

长根滑锈伞 87

球根白丝膜菌 87

蜜环丝膜菌 88

蓝丝膜菌 88

黏柄丝膜菌 89

紫绒丝膜菌 89

紫丝膜菌 90

皱盖罗鳞伞 91

第八章 红菇科 92

香乳菇 92

松乳菇 92

红汁乳菇 93

多汁乳菇 94

大红菇 94

红菇 95

正红菇 95

绿菇 96

黄孢红菇 97

红斑黄菇 97

花盖菇 98

梨红菇 98

大白菇 99

大朱菇 99

第九章 铆钉菇科 101

血红铆钉菇 101

绒红铆钉菇 101

黏铆钉菇 102

斑点铆钉菇 102

亚红铆钉菇 103

红铆钉菇 103

第十章 网褶菌科 105

卷边网褶菌 105

毛柄网褶菌 105

覆瓦网褶菌 106

耳状网褶菌 106

第十一章 松塔牛肝菌科 108

松塔牛肝菌 108

光盖松塔牛肝菌 108

半裸松塔牛肝菌 109

混淆松塔牛肝菌 109

金色条孢牛肝菌 110

第十二章 牛肝菌科 111

铜色牛肝菌 111

美味牛肝菌 111

紫褐牛肝菌 112

细网牛肝菌 112

黄褐牛肝菌 113

红褐疣柄牛肝菌 113

橙黄疣柄牛肝菌 114

褐疣柄牛肝菌 115

赭黄疣柄牛肝菌 115

红疣柄牛肝菌 116

远东疣柄牛肝菌 116

红点疣柄牛肝菌 117

污白疣柄牛肝菌 117

裂皮疣柄牛肝菌 117

变色疣柄牛肝菌 118

黄皮疣柄牛肝菌 118

异色疣柄牛肝菌 119

灰疣柄牛肝菌 119

污白褐疣柄牛肝菌 120

皱盖疣柄牛肝菌 120

斑黏盖牛肝菌 121

绒黏盖牛肝菌 121

亚褐环黏盖牛肝菌 121

黏盖牛肝菌 122

亚金黄黏牛肝菌 122

红鳞黏盖牛肝菌 123

褐环黏盖牛肝菌 123

点柄黏盖牛肝菌 124

第十三章 革菌科 125

干巴革菌 125

橙黄革菌 125

第十四章 多孔菌科 127

灵芝 127

薄盖灵芝 127

松杉灵芝 128

树舌灵芝 128

白桦茸 129

云芝 130

茯苓 130

白多孔菌 131

灰树花 131

巨多孔菌 132

猪苓 133

硫黄干酪菌 133

宽鳞多孔菌 134

圆孢地花 134

第十五章 牛舌菌科 136

牛舌菌 136

中国假牛舌菌 136

第十六章 珊瑚菌科 138

杯珊瑚菌 138

葡萄色顶枝瑚菌 138

疣孢黄枝瑚菌 139

烟色珊瑚菌 139

紫珊瑚菌 140

堇紫珊瑚菌 140

皱锁瑚菌 140

红拟锁瑚菌 141

微黄拟锁瑚菌 141

第十七章 齿菌科 142

猴头菌 142

美味齿菌 142

翘鳞肉齿菌 143

白齿菌 143

第十八章 鸡油菌科 145

鸡油菌 145

近白鸡油菌 145

红鸡油菌 146

管形鸡油菌 146

灰喇叭菌 147

金黄喇叭菌 147

陀螺菌 148

喇叭陀螺菌 148

浅褐陀螺菌 149

第十九章 银耳科 150

银耳 150

金耳 150

茶耳 151

血耳 151

金黄银耳 152

橙黄银耳 152

第二十章 木耳科 154

黑木耳 154

角质木耳 154

皱木耳 155

盾形木耳 155

毛木耳 156

褐黄木耳 156

第二十一章 鬼笔科 158

白鬼笔 158

红鬼笔 158

短裙竹荪 159

长裙竹荪 159

棘托竹荪 160

红托竹荪 161

第二十二章 羊肚菌科 162

黑脉羊肚菌 162

尖顶羊肚菌 162

粗腿羊肚菌 163

羊肚菌 163

小羊肚菌 164

第二十三章 块菌科 165

黑孢块菌 165

夏块菌 165

第二十四章 裂褶菌科 167

裂褶菌 167

第二十五章 光柄菇科 168

草菇 168

银丝草菇 168

暗色光柄菇 169

灰光柄菇 169

狮黄光柄菇 170

柳生光柄菇 170

黑边光柄菇 171

粉褐光柄菇 171

帽盖光柄菇 172

皱盖光柄菇 172

第二十六章 鹅膏菌科 173

橙盖鹅膏菌 173

毒蝇鹅膏菌 173

白毒蝇鹅膏菌 174

豹斑毒鹅膏菌 175

鬼笔鹅膏 175

第二十七章 粉褶菌科 177

斜盖粉褶菌 177

晶盖粉褶菌 177

第二十八章 麦角菌科 179

冬虫夏草 179

第二十九章 须腹菌科 180

黑络丸菌 180

红须腹菌 180

第三十章 蜡伞科 182

尖顶金蜡伞 182

美味蜡伞 182

褐盖蜡伞 183

蜡伞 183

蜡黄蜡伞 183

金粒蜡伞 184

变黑蜡伞 184

深黄蜡伞 185

盘状蜡伞 185

白蜡伞 186

变红蜡伞 186

粉肉色蜡伞 186

参考文献 188