念念不忘的80道经典家常菜PDF电子书下载

第1章 烹饪有道，复苏美好味蕾记忆 10

把握好用量，就是味道的保证 10

不得不收藏，菜肴味道的补救妙招 12

自制酱料与小菜，更有家的味道 14

告别厨具污垢，不再为打扫厨房发愁 16

第2章 离家之后，魂牵梦绕的肉滋味 20

东坡肉（红烧肉） 20

回锅肉 23

梅菜扣肉 24

京酱肉丝 27

菠萝咕噜肉 28

锅包肉 31

红烧狮子头 32

苦瓜酿肉 35

糖醋排骨 36

萝卜炖牛腩 39

土豆烧牛肉 40

孜然羊排 43

葱爆羊肉 44

黄焖鸡 47

板栗烧鸡 48

可乐鸡翅 51

啤酒鸭 52

第3章 在蔬食间，追忆最本真的味道 56

上汤娃娃菜 56

手撕包菜 59

香菇油菜 60

西芹百合 63

蒜蓉西蓝花 64

干锅花菜 67

荷塘小炒 68

苦瓜炒蛋 71

松仁玉米 72

干煸豆角 75

鱼香茄子 76

地三鲜 79

第4章 至鲜至美，引无数老饕竞折腰 82

水煮鱼 82

酸菜鱼 85

剁椒鱼头 86

清蒸鲈鱼 89

豆瓣鲫鱼 90

麻辣香锅 93

盐水虾 94

油焖虾 97

芹菜鱿鱼卷 98

清蒸大闸蟹 101

香辣蟹 102

葱油花蛤 105

蒜蓉粉丝蒸扇贝 106

蒜蓉烤生蚝 109

第5章 相濡以沫，与米饭的不解之缘 112

鱼香肉丝 112

农家小炒肉 115

蒜薹炒肉 116

酱爆腰花 119

歌乐山辣子鸡 120

宫保鸡丁 123

红烧小黄鱼 124

香酥椒盐虾 127

麻婆豆腐 128

干锅土豆片 131

酸辣藕丁 132

第6章 小菜一碟，独酌细品五味人生 136

蒜泥白肉 136

酱牛肉 139

川香口水鸡 140

泡椒凤爪 143

盐水鸭肝 144

拍黄瓜 147

皮蛋拌豆腐 148

手撕茄子 151

老醋花生 152

辣拌土豆丝 155

凉拌三丝 156

第7章 味至浓时，初寒乍暖的汤问候 160

玉米排骨汤 160

莲藕花生猪骨汤 163

山药乌鸡汤 164

冬瓜薏米老鸭汤 167

鸭血粉丝汤 168

鱼头豆腐汤 171

萝卜丝鲫鱼汤 172

雪菜黄鱼汤 175

木瓜银耳汤 176

第8章 留住手艺，寻味经典怀旧小食 180

炸春卷 180

白糖发糕 183

绿豆糕 184

糖栗子 187

酒酿圆子 188

桂花糯米枣 191