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第一章 绪论 1

第一节 有机化合物和有机化学 1

第二节 有机化合物的特性 1

一、同分异构现象普遍存在 2

二、可燃性 2

三、熔点低 2

四、难溶于水易溶于有机溶剂 2

五、稳定性差 2

六、反应速率比较慢 2

七、反应产物复杂 2

第三节 有机化合物的分类 2

一、根据碳原子的连接方式分类 3

二、根据官能团分类 3

第四节 有机化合物命名的基本原则和一般链状化合物的命名方法 5

一、常见的命名方法 5

二、系统命名法的一般步骤 5

第五节 有机化学的反应类型 7

一、按化学键的断裂和生成分类 8

二、按反应物和产物的结构关系分类 8

第六节 研究有机化合物的一般步骤 10

一、分离、提纯 10

二、纯度的检验 10

三、元素分析和分子式的确定 10

四、结构的确定 10

习题 11

第二章 链烃 13

第一节 烷、烯和炔的结构 13

一、烷烃的结构 13

二、烯烃的结构 15

三、炔烃的结构 15

第二节 烷、烯和炔的命名 16

一、烷烃的命名 16

二、烯烃和炔烃的命名 18

第三节 烷、烯和炔的物理性质 19

一、烷烃的物理性质 19

二、烯烃的物理性质 19

三、炔烃的物理性质 19

第四节 烷、烯和炔的化学性质 20

一、烷烃的性质 20

二、烯烃的性质 22

三、炔烃的性质 26

第五节 二烯烃 28

一、共轭二烯烃的结构和共轭效应 28

二、共轭二烯烃的性质 31

第六节 富勒烯简介 32

习题 33

第三章 环烃 35

第一节 脂环烃 35

一、脂环烃的分类及命名 35

二、脂环烃的性质 37

三、环烷烃的结构 38

第二节 芳香烃 39

一、单环芳烃 39

二、稠环芳烃 48

三、非苯芳烃和Huckel规则 50

习题 52

第四章 立体异构 54

第一节 顺反异构 54

一、顺反异构的概念和形成条件 54

二、顺反异构体的命名方法 55

三、顺反异构体在性质上的差异 56

第二节 对映异构 57

一、手性分子和对映异构体 57

二、对映异构体的旋光性 58

三、对映异构体的表示方法 59

四、对映异构体的标记 60

五、具有手性碳原子化合物的对映异构 61

六、不具有手性碳原子化合物的对映异构 63

第三节 构象异构 64

一、乙烷的构象 64

二、丁烷的构象 65

三、环己烷的构象 66

四、环己烷衍生物的构象 67

习题 68

第五章 卤代烃 70

第一节 卤代烃的分类和命名 70

一、卤代烃的分类 70

二、卤代烃的命名 70

第二节 卤代烃的物理性质 72

第三节 卤代烃的化学性质 72

一、卤代烷的亲核取代反应 72

二、不饱和卤代烃的亲核取代反应 76

三、消除反应 77

习题 78

第六章 醇、酚、醚 80

第一节 醇 80

一、醇的结构、分类和命名 80

二、醇的物理性质 81

三、醇的化学性质 82

第二节 酚 84

一、酚的结构、分类和命名 84

二、酚的物理性质 85

三、酚的化学性质 85

第三节 醚 89

一、醚的结构、分类和命名 89

二、醚的物理性质 89

三、醚的化学性质 90

四、冠醚 90

第四节 硫醇和硫醚 91

一、硫醇的结构和性质 91

二、硫醚的结构和性质 92

习题 92

第七章 醛和酮 95

第一节 醛酮的分类和命名 95

一、分类 95

二、命名 96

第二节 醛酮的结构 97

第三节 醛酮的物理性质 98

第四节 醛酮的化学性质 98

一、亲核加成反应 99

二、α-H的反应 102

三、氧化和还原反应 105

习题 107

第八章 羧酸及其衍生物 109

第一节 羧酸 109

一、羧酸的结构、分类和命名 109

二、物理性质 111

三、化学性质 111

第二节 羧酸衍生物 115

一、分类和命名 116

二、物理性质 117

三、化学性质 118

习题 119

第九章 取代羧酸 121

第一节 羟基酸 121

一、羟基酸的命名 121

二、羟基酸的物理性质 122

三、羟基酸的化学性质 122

第二节 羰基酸 125

一、羰基酸的命名 125

二、酮酸的化学性质 126

习题 129

第十章 含氮有机化合物 131

第一节 胺 131

一、胺的分类和命名 131

二、胺的结构 133

三、胺的物理性质 134

四、胺的化学性质 134

第二节 重氮化合物和偶氮化合物 139

一、重氮化合物的制备和结构 139

二、重氮化合物的性质 140

第三节 酰胺及其衍生物 142

一、酰胺 142

二、尿素 143

三、丙二酰脲 145

习题 146

第十一章 杂环化合物和生物碱 148

第一节 杂环化合物 148

一、杂环化合物的分类和命名 148

二、五元单杂环化合物 150

三、六元单杂环化合物 152

四、稠杂环化合物 154

第二节 生物碱 155

一、生物碱的概念和临床应用 155

二、生物碱的理化性质 156

三、吗啡、可待因和海洛因的结构、功能与毒性 157

习题 158

第十二章 糖类 161

第一节 单糖 162

一、单糖的开链结构和构型 162

二、单糖的环状结构和构象 163

三、单糖的物理性质 166

四、单糖的化学性质 166

第二节 二糖 171

一、还原性二糖 171

二、非还原性二糖 173

第三节 多糖 173

一、淀粉 174

二、糖原 175

三、纤维素 176

习题 177

第十三章 脂类和甾族化合物 179

第一节 油脂 179

一、油脂的组成、结构和命名 179

二、油脂的物理性质 182

三、油脂的化学性质 182

第二节 磷脂 183

一、甘油磷脂 183

二、神经磷脂 184

第三节 甾族化合物 185

一、甾族化合物的结构 185

二、甾族化合物的分类和命名 186

习题 188

第十四章 氨基酸、多肽和蛋白质 190

第一节 氨基酸 190

一、氨基酸的结构、分类和命名 190

二、氨基酸的性质 193

第二节 肽 195

一、肽的结构和命名 195

二、肽键的结构 195

三、生物活性肽 196

第三节 蛋白质 198

一、蛋白质的结构 198

二、蛋白质的性质 200

习题 201

第十五章 核酸 203

第一节 核酸的分类 203

第二节 核酸的结构 203

一、核酸的化学组成 203

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 203

三、DNA的分子结构 206

四、RNA的分子结构 207

第三节 核酸的性质 208

一、物理性质 208

二、DNA的功能 208

习题 209

第十六章 有机波谱学基础知识 210

第一节 紫外光谱 210

一、紫外光谱的表示方法 210

二、紫外光谱的常用术语 211

三、电子跃迁 211

四、吸收带 212

五、紫外吸收与分子结构的关系 212

第二节 红外光谱 213

一、红外光谱图 213

二、分子振动与红外吸收 213

三、IR分区及特征吸收峰 215

四、红外光谱的解析 216

第三节 核磁共振谱 217

一、核自旋和核磁共振 217

二、化学位移与电子屏蔽效应 218

三、峰面积与氢核数目 219

四、自旋偶合和峰的裂分 220

五、核磁共振谱的解析 220

第四节 质谱 221

一、基本原理 221

二、质谱图 222

三、重要的质谱峰 222

习题 223

附录 中英文对照索引 226