商业部系统中等专业学校餐旅管理专业教学大纲PDF电子书下载

目 录 18

餐旅美学知识 （1— 18

饮食营养与卫生…………………………………（19—31 ）计算技术 （32— 47

中国旅游地理 （48— 65

餐旅文学 （66— 89

餐旅接待英语 （90— 110

餐旅会计知识 （111— 134

经济法基础知识 （135— 160

餐旅心理学 （161— 181

电子计算机应用基础 （182— 198

餐旅设备 （199— 209

客房服务技艺 （210— 227

餐厅服务技艺 （228— 251

烹饪技术 （252— 280

餐旅企业经营 （281— 300

餐旅企业管理 （301— 327