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目 录 1

1．氨基酸、肽与蛋白质化学 1

1.1蛋白质的分类 1

1.1.1根据分子形状 1

1.1.2根据组成成分 1

1.1.3根据溶解度 1

1.1.4根据蛋白质功能 1

1.2蛋白质的分子组成 1

1.2.1蛋白质的元素组成 1

1.3.2氨基酸的分类 2

1.3.1氨基酸的结构 2

1.3氨基酸的结构、分类和性质 2

1.2.2组成蛋白质的基本单位——α－氨基酸 2

1.3.3氨基酸的理化性质 6

1.4肽 12

1.4.1肽键和肽 12

1.4.2体内某些重要的活性肽类 13

1.4.3多肽的人工合成 13

1.5蛋白质的分子结构 15

1.5.1一级结构 16

1.5.2二级结构 19

1.5.3三级结构 19

1.5.5蛋白质分子中的副键 20

1.5.4四级结构 20

1.6蛋白质结构与功能的关系 21

1.6.1胰岛素 22

1.6.2血红蛋白 22

1.7蛋白质的理化性质 24

1.7.1蛋白质的分子大小和形状 24

1.7.2蛋白质是高分子化合物 24

1.7.3蛋白质分子的扩散与沉降 25

1.7.4蛋白质溶液的粘度 26

1.7.5蛋白质的两性电离和等电点 26

1.7.6蛋白质的沉淀 27

1.7.7蛋白质的变性 28

1.7.8蛋白质的变构作用 29

1.7.9蛋白质的免疫性 29

1.7.10蛋白质的显色反应 30

2核酸化学 31

2.1核酸的化学组成 31

2.1.1核糖 31

2.1.2碱基——嘧啶及嘌呤化合物 32

2.2核苷和（单）核苷酸的结构 33

2.2.1核苷的结构 33

2.2.2 核苷酸的结构 34

2.3.1核酸分子中核苷酸之间的联接方式及其简写式 35

2.3核酸的结构 35

2.3.2核酸的分子结构 36

2.4核酸的理化性质 42

2.5体内重要的游离核苷酸 42

2.6核酸研究的展望 44

3酶 45

3.1酶的概念 45

3.1.1酶是一类蛋白质 45

3.1.2酶在活细胞内合成 46

3.1.3酶具有催化作用 46

3.2.1酶的催化作用和活化能 47

3.2酶的催化机理 47

3.2.2酶的中间产物学说 48

3.2.3酶的活性中心 49

3.2.4酶原及酶原致活 50

3.3酶促反应动力学 52

3.3.1酶浓度对酶促反应的影响 52

3.3.2底物浓度对酶促反应的影响 52

3.3.3温度对酶促反应的影响 57

3.3.4 pH对酶促反应的影响 58

3.3.5抑制剂对酶促反应的影响 58

3.4.3国际系统分类编号 65

3.4.2国际系统命名法 65

3.4.1习惯命名法原则 65

3.4酶的命名、分类和活性测定 65

3.3.6激动剂对酶促反应的影响 65

3.4.4酶活性测定 66

3.5酶与医药学的关系 66

3.5.1酶与疾病的关系 66

3.5.2酶制剂在医药上的应用 68

4生物大分子物质的分离和提纯 69

4.1生物大分子物质分离与提纯的一般 69

程序 69

4.2.2细胞的破碎 70

4.2.1材料的选择 70

4.2材料的选择和处理 70

4.2.3亚细胞结构的分离 71

4.2.4生物大分子的抽提 72

4.3分离和提纯各种生物大分子物质的 73

原理和技术 73

4.3.1利用溶解度进行分离和提纯 73

4.3.2利用电荷进行分离和提纯 75

4.3.3利用体积和比重进行分离和提纯 78

4.3.4利用吸附力进行分离和提纯 80

4.4分析与测定技术 83

4.4.3放射免疫分析 84

4.4.2激光拉曼光谱 84

4.4.1紫外与可见光谱分析 84

4.4.4酶活力法 85

4.4.5利用特殊功能特性进行纯度分析 86

4.4.6化学结构分析 86

4.4.7全染色剂染色法 87

5生物氧化 88

5.1概述 88

5.1.1生物氧化的概念和生理意义 88

5.1.2生物氧化的特点 88

5.1.3生物氧化的方式 88

5.2生物氧化体系——呼吸链 90

5.2.1呼吸链的组成及作用机理 91

5.2.2体内重要的呼吸链 94

5.2.3呼吸链的氧化还原电位 96

5.3能量的释放、转移、贮存和利用 96

5.3.1高能磷酸键的形成和释放 96

5.3.2能量的转移、贮存和利用 98

5.4非线粒体氧化体系 99

5.4.1过氧化物酶体中的氧化体系 99

5.4.2微粒体氧化体系 100

5.5中草药对生物氧化的影响 100

5.5.1某些中草药对氧化磷酸化的影响 100

5.5.2中草药抑制生物氧化酶系的作用 100

6.1.2中同代谢 101

6.1.1消化吸收 101

6糖代谢 101

6.1物质代谢概念 101

6.1.3排泄 102

6.2糖的生理功用 102

6.3糖的消化与吸收 102

6.3.1糖的消化 102

6.3糖的吸收 103

6.4血糖 104

6.4.1血糖的来源和去路 104

6.4.2血糖浓度的调节 104

6.4.3耐糖现象 105

6.5.1糖元合成 106

6.4.4中药对血糖的影响 106

6.5糖元的合成和分解 106

6.5.2糖元分解 108

6.5.3影响糖元合成与分解的中草药 109

6.6糖的氧化分解 109

6.6.1糖酵解（糖的无氧分解） 110

6.6.2糖的有氧氧化 113

6.6.3磷酸戊糖通路 117

6.6.4糖异生作用 118

6.7.2高血糖及糖尿 119

6.7糖代谢紊乱 119

6.7.1低血糖 119

6.7.3治疗糖尿病的中草药 120

6.7.4糖尿病中医辨证分型与激素等变化的关系 121

6.8植物光合作用的概念 121

6.8.1光反应系统 121

6.8.2暗反应 123

7.1.2脂类的生理功能 126

7.2.1脂肪的消化吸收 126

7.2脂类的消化吸收 126

7.1.1脂类的分布 126

7.1脂类在体内的分布和生理功能 126

7脂类代谢 126

7.2.2类脂的消化吸收 127

7.2.3某些中草药对脂类消化吸收的影响 128

7.3脂类的运输、贮存和动员 128

7.3.1血脂 128

7.3.2脂类在血浆中的运转 128

7.3.3脂肪的储存与动员 130

7.4甘油三酯的中间代谢 131

7.4.1甘油三酯的水解 131

7.4.2甘油的代谢 133

7.4.3脂肪酸的氧化 133

7.4.4酮体的生成和利用 136

7.4.5脂肪酸的合成 137

7.4.6甘油三酯的合成 139

7.4.7激素对脂肪代谢的调节 141

7.5磷脂和胆固醇的代谢 141

7.5.1磷脂的代谢 141

7.5.2胆固醇的代谢 143

7.6胆汁酸的代谢 146

7.6.1胆汁酸的种类及代谢 146

7.7.1高脂血症 147

7.7脂类代谢紊乱 147

7.6.3胆汁酸的功能 147

7.6.2胆汁酸的肠肝循环 147

7.7.2高脂蛋白血症与动脉粥样硬化的关系 148

7.7.3降血脂药物 149

7.8某些中草药对脂类代谢的影响 149

7.8.1单味中草药的降脂作用 149

7.8.2降脂复方 150

8蛋白质代谢 151

8.1蛋白质代谢概述 151

8.1.1蛋白质在人体中的重要性 151

8.1.2氮平衡 152

8.1.3必需氨基酸与非必需氨基酸 152

8.1.4食物中蛋白质营养价值的估量及其互补作用 154

8.1.6关于氨基酸溶液补给问题 155

8.1.5关于蛋白质需要量 155

8.2蛋白质的消化和腐败及氨基酸的吸 156

收 156

8.2.1蛋白质的消化 156

8.2.2蛋白质在肠内的腐败 158

8.2.3氨基酸的吸收 159

8.3氨基酸分解代谢的一般途径 159

8.3.1氨基酸的脱氨基作用 159

8.3.2氨的代谢途径 162

8.3.4氨基酸脱羧基作用 166

8.3.3酮酸的代谢途径 166

8.4个别氨基酸的代谢 168

8.4.1一碳单位的代谢 168

8.4.2含硫氨基酸的代谢 169

8.4.3芳香族氨基酸的代谢 171

8.4.4分枝氨基酸的代谢 173

8.4.5氨基酸与生物碱的生物合成 174

8.5激素对蛋白质代谢的调节 174

8.5.1甲状腺激素 174

8.5.4生长激素（GH） 175

8.5.5胰岛素 175

8.5.2糖皮质激素 175

8.5.3性激素 175

9核苷酸代谢 176

9.1核酸的消化与吸收 176

9.2核苷酸的分解代谢 177

9.2.1嘌呤核苷酸的分解 177

9.2.2嘧啶核苷酸的分解 178

9.3核苷酸的生物合成 178

9.3.1嘌呤核苷酸的生物合成 178

9.3.2嘧啶核苷酸的生物合成 183

9.4抗核苷酸代谢的药物 184

9.5某些中药对cAMP与cGMP的影响 186

10.1.1半保留复制 187

10 DNA、RNA及蛋白质的生物合成 187

10.1 DNA的生物合成 187

10.1.2参与DNA复制的主要酶类 188

10.1.3 DNA的复制过程 189

10.1.4 DNA损伤及修复 191

10.1.5反向转录 191

10.1.6基因突变 192

10.1.7基因重组 193

10.2 RNA的生物合成 194

10.2.1参加转录的主要物质 194

10.2.2 RNA生物合成（转录）过程 195

10.3.1参与蛋白质合成的三种核糖核酸 197

10.3蛋白质的生物合成 197

10.3.2蛋白质的合成过程 199

10.4蛋白质、核酸的生物合成与医学的关系 203

10.4.1分子病 204

10.4.2蛋白质生物合成的阻断剂 204

10.5中药对DNA、RNA及蛋白质合成 204

的影响 204

10.5.1柴胡皂甙 204

10.5.2人参 205

10.5.3大黄、黄连 205

10.5.4几种具有抗癌作用的中药对核酸、蛋白质的影响 206

11.1糖、脂类和蛋白质代谢的相互关系 208

11代谢调节 208

11.2细胞水平的调节 209

11.2.1酶结构的调节 209

11.2.2酶含量的调节 213

11.3激素水平的调节 216

11.3.1作用于细胞膜受体的激素调节机理 216

11.3.2作用于细胞内受体的激素调节机理 220

11.4神经－体液调节 221

11.5中药对内分泌系统的调节作用 222

11.5.1中药对下丘脑－垂体－肾上腺皮质轴的影响 222

11.5.3中药对下丘脑－垂体－性腺轴的影响 223

11.5.2中药对甲状腺激素的影响 223

11.5.4中药对交感－肾上腺髓质系统的影响 224

12水盐代谢与酸碱平衡 225

12.1人体水和电解质的组成 225

12.1.1人体水的含量与分布 225

12.1.2体液中电解质的含量与分布 225

12.2体液平衡及其调节 226

12.2.1水代谢 226

12.2.2q钠、钾代谢 228

12.2.3体液平衡的调节 230

12.3.1脱水 233

12.3水与电解质的代谢紊乱 233

12.3.2钾代谢紊乱 234

12.4钙磷代谢 234

12.4.1体内的钙磷含量、分布及其生理功能 234

12.4.2钙磷的吸收与排泄 235

12.4.3血中的钙磷 236

12.4.4钙磷代谢的调节 236

12.5某些中草药对水盐代谢的影响 238

12.5.1利尿药 238

12.6.1体内酸性与碱性物质的来源 239

12.6酸碱平衡 239

12.5.5中药输液剂 239

12.5.4影响钙代谢的中药 239

12.5.3使异常下降的渗透压调节点正常化的方剂 239

12.5.2抗利尿药 239

12.6.2体内酸碱平衡的调节 240

12.6.3酸碱平衡的紊乱 244

12.6.4纠正酸碱中毒的药物 245

13胆色素代谢 247

13.1概述 248

13.1.1胆红素的化学 248

13.1.2胆红素的来源 249

13.2胆红素的生成与转变 250

13.3.1肝细胞对胆红素的摄取和转化 251

13.3胆红素在肝细胞中的代谢及其在肠内的转变 251

13.3.2胆红素在肠道内的转变 254

13.4胆红素代谢异常与中医药 255

13.4.1高胆红素血症与黄疸 255

13.4.2黄疸与中医药 256

13.4.3中药的保肝作用 257

14药物的转运与代谢转化 258

14.1生物膜结构与药物转运 258

14.1.1生物膜概念 258

14.1.2生物膜的化学组成及结构 258

14.1.3药物转运 263

14.2.2药物代谢反应的类型 266

14.2药物代谢 266

14.2.1药物代谢反应进行的部位 266

14.2.3催化药物转化的酶系 273

14.3影响药物代谢的因素 275

14.3.1药物代谢酶的诱导 275

14.3.2药物代谢酶的抑制 276

14.3.3药物代谢的双相作用 276

14.3.4年龄、性别、种属等因素的影响 277

14.4.2改变药物的活性或毒性 279

14.4.4对临床诊疗及寻找新药的意义 279

14.4.3对体内活性物质的灭活 279

14.4.1消除外来异物 279

14.4药物代谢转化的意义 279

15中药生化成分和生化药物 280

15.1中药生化成分 280

15.1.1研究中药生化成分的重要意义 280

15.1.2中药的氨基酸、多肽、蛋白质类成分 280

15.1.3中药的核酸和核苷酸类成分 283

15.1.4中药的糖类成分 283

15.1.5中药的有机酸类、脂类成分 286

15.1.6中药的维生素和微量元素 289

15.1.7影响中药生化成分的若干因素 291

15.2.2生化药物的资源 293

15.2生化药物 293

15.2.1概述 293

15.2.3氨基酸类药物 294

15.2.4多肽和蛋白质类药物 296

15.2.5酶类药物 296

15.2.6核酸类药物 299

15.2.7粘多糖类药物 300

15.2.8脂类药物 301

16.1.1神经－内分泌功能减退学说 302

16.1.2交联学说 302

16.1衰老机理的学说 302

16衰老生化概述 302

16.1.3自由基学说 303

16.1.4差误学说 304

16.1.5遗传程序学说 304

16.2衰老时机体的生化变化 304

16.2.1衰老时代谢变化 304

16.2.2衰老时细胞中酶的变化 306

16.2.3衰老时免疫功能的变化 308

16.2.4衰老时神经－内分泌的变化 309

16.2.5衰老时胶原的改变 310

16.2.6衰老时自由基诱导的有害变化 311

16.3.2方剂 312

16.3.1单味药 312

16.3延缓衰老的中药与方剂 312

17微量元素与中医药 314

17.1微量元素的概念 314

17.1.1微量元素在体内的分布及其存在形式 314

17.1.2微量元素的吸收与排泄 314

17.1.3微量元素的测定方法及其在实验中的污染 316

17.2个别微量元素的生理作用 317

17.2.1锌 317

17.2.2铬 318

17.2.3硒 320

17.2.5锰 321

17.2.4铜 321

17.2.6氟 323

17.2.7钴 323

17.2.8钼 324

17.3微量元素与中医临床 324

17.3.1微量元素锌、锰与中医肾的关系 324

17.3.2肾虚病人头发中微量元素 325

17.3.3阴虚、阳虚患者血清中微量元素 326

17.3.4虚证（风湿病）的微量元素 326

17.3.5中药的微量元素 326

17.3.6寿命与微量元素 327