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目录 1

题辞 1

首版前言 1

修订版说明 1

第一章　中医食疗学的形成 1

第二章　中医食疗学主要理论 13

第三章　中西医结合食疗新理论的探索 27

第四章　食疗膳食烹制 33

第五章　中医食疗剂型、品种和内容 41

一、粥类 41

（一）谷类粥 46

（二）豆类粥 49

（三）蔬菜类粥 55

（四）动物肉类粥 68

（五）花类粥 93

（六）矿物类粥 97

（七）果品类粥 99

（八）中药类粥 120

（九）其他类粥 176

（十）粥类选用便目 182

二、米面类保健食品 185

三、食疗菜肴与药膳 224

（一）鸡膳类 224

（二）蛋膳类 248

（三）鸭膳类 256

（四）猪膳类 264

（五）牛羊膳类 311

（六）其他禽畜膳类 321

（七）水产品膳类 333

（八）蔬菜膳类 354

（九）汤类 374

（十）羹类 412

四、饮料类 421

（一）一般饮料类 421

（二）速溶饮料类 434

五、果品、糖果类 445

（一）果品类 445

（二）糖果类 452

六、膏类 457

（一）膏方制备和服用 457

（二）长寿类膏方 461

（三）益气类膏方 462

（四）温阳类膏方 464

（六）滋阴类膏方 465

（五）补血类膏方 465

（七）止嗽类膏方 466

（八）健胃类膏方 468

（九）安神类膏方 469

（十）活血类膏方 469

（十一）止血类膏方 470

（十二）清热类膏方 470

（十三）风湿类膏方 470

（十四）明目类膏方 471

（十五）利咽类膏方 471

（十六）乌发类膏方 471

（十七）泽肤类膏方 472

（十八）涩精类膏方 472

（十九）调经类膏方 472

（一）酒文化和酒医学 473

七、酒类 473

（二十一）抗瘤类膏方 473

噎膈膏 473

（二十）通便类膏方 473

（二）药酒治验心得 485

（三）酒方制备和服用 490

（四）长寿类酒方 492

（五）益气类酒方 493

（六）温阳类酒方 493

（七）补血类酒方 495

（八）生津类酒方 496

（九）止嗽类酒方 496

（十）定喘类酒方 497

（十一）健胃类酒方 497

（十二）行气类酒方 497

（十四）安神类酒方 498

（十三）熄风类酒方 498

（十五）止血类酒方 499

（十六）清热类酒方 499

（十七）风湿类酒方 499

（十八）跌打类酒方 500

（十九）明目类酒方 500

（二十）乌发类酒方 501

（二十一）泽肤类酒方 501

（二十二）调经类酒方 501

（二十三）种子类酒方 502

（二十四）通便类酒方 502

（二十五）抗瘤类酒方 502

八、茶类 503

（一）茶方制备 503

（二）茶方服法 504

（三）解表类茶方 505

（四）清热类茶方 507

（五）祛暑类茶方 510

（六）补益类茶方 512

（七）祛痰类茶方 515

（八）开胃消导类茶方 518

（九）和解类茶方 519

（十）温里类茶方 519

九、露类 520

（一）露方制备和服用 520

（二）补气养血类露方 521

（三）祛风解表类露方 521

（四）清热解毒类露方 522

（五）止咳化痰类露方 522

（七）开胃消食类露方 523

（六）行气活血类露方 523

（八）消暑生津类露方 524

第六章　常见病症食疗 525

一、内科病症食疗 525

二、外科病症食疗 756

（一）痒症 756

（二）皮痹 756

第七章　常见疾病食疗 766

一、内科疾病食疗 766

二、外科疾病食疗 1008

三、妇产科疾病食疗 1065

四、儿科病症食疗 1132

五、皮肤病食疗 1188

六、五官疾病食疗 1213

七、肿瘤食疗 1260