婴幼儿食谱PDF电子书下载

目 录 2

婴幼儿营养基本知识 2

婴幼儿发育与营养 2

婴幼儿的消化特点 2

婴儿每天所需要的营养素 3

婴幼儿对水的需要 4

婴幼儿的热能需要 4

婴幼儿的蛋白质供给 6

选择蛋白食物应注意的问题 7

婴幼儿的脂肪需求 8

莲子粉粥 （2 9

维生素A的供给 9

B族维生素的供给 10

维生素C的供给 11

维生素D的补充 12

铁的作用与补充 13

锌的作用与补充 14

婴幼儿缺钙的处理 15

钙与磷的比例调配 15

碘、铜、硒等微量元素的供给 16

婴幼儿营养与膳食 17

母乳是婴儿的最佳食品 17

鲜牛乳的营养及其喂养 18

奶粉的营养及其选择 19

炼乳和麦乳精不能代替奶粉 20

代乳品的营养及其喂养 20

婴儿辅助食品及其添加原则 21

婴儿辅助食品的添加顺序 22

婴幼儿膳食的品种应多样化 24

强化食品及其选择 24

预防营养不良与贫血症 25

幼儿营养 25

幼儿膳食的构成 27

给幼儿订食谱应注意的问题 27

幼儿膳食合理烹调 28

幼儿的进膳方法 28

学龄前儿童的发育与营养 29

学龄前儿童的平衡膳食 30

婴幼儿食品的制作 31

婴幼儿食品的制作要求 31

婴幼儿食品的烹调方法及营养保持 32

常用婴儿奶食品的简易配制 32

粥米辅助食品 34

蔬菜营养及婴幼儿食品的制作 35

豆制品类食品的制作 36

芋薯类食品的制作 37

水果及其营养价值 38

水果食品的制作 38

蛋类的营养及其吃法 40

酸奶类食品 40

鸡蛋黄的吃法及其营养 41

鸡蛋米粉的配制方法 43

鱼类食品及其营养 44

肉类食品及其营养 44

幼儿含热量较高的食品 45

婴幼儿的多铁菜肴 46

婴幼儿的多钙菜肴 47

鲜橘汁 50

婴、幼儿日常食谱 50

1岁以内的婴儿菜谱 50

番茄汁 50

鲜柠檬汁 51

西瓜汁 51

胡萝卜汤 51

菜 水 52

山楂水 52

糖水樱桃 53

鲜菠菜水 53

苋菜水 54

香蕉蜂蜜牛奶 54

鸡肝糊 54

猪肝泥 55

鱼肉糊 55

豆腐糊 56

三色肝末 56

什锦猪肉菜末 57

鲜虾肉泥 57

鱼 泥 57

火腿土豆泥 58

花豆腐 59

翡翠泥 59

煎番茄 60

葡萄干土豆泥 60

腊肠番茄 61

虾末菜花 61

蒸肉豆腐 62

水果拌豆腐 62

蜜制胡萝卜 62

猪肝丸子 63

牛奶蛋 64

营养蛋饼 64

两色蛋 65

清水煮荷包蛋 65

蛋黄泥 66

香蕉泥 66

苹果泥 66

红枣泥 67

胡萝卜泥 67

苹果酱 68

牛奶香蕉糊 68

蛋黄羹 69

苹果色拉 69

鸡蛋羹 70

什锦蛋羹 70

番茄鱼 71

鱼肉末 71

鱼 泥 71

鱼松 72

肝 末 72

鸡肝末 73

肉 末 73

番茄肝末 73

豆豉牛肉 74

碎菜牛肉 74

肉末番茄 75

肉末卷心菜 75

碎菜 76

菜 泥 76

蜂蜜橘糊 76

1岁～2岁幼儿菜谱 77

烧茄泥 77

温拌双泥 77

黄瓜色拉 78

烂糊肉丝 78

韭菜梗炒肉丝 79

肉豆腐糕 79

蛋黄豆腐 80

清蒸肝糊 80

奶汁煨豆腐 81

鸡蛋羹 82

胡萝卜炒肉丝 82

海带丝炒肉丝 83

青椒炒肝丝 83

熘番茄丸子 84

三色肉丸 84

青椒鱼仁 85

茄汁虾球 85

五彩虾仁 86

桂花栗子羹 87

芹菜炒肉丝 87

莴笋炒肉丝 88

鸡血豆腐汤 88

鱼丸汤 89

虾皮紫菜蛋汤 90

扁豆炒肉丝 90

蒜薹炒肉丝 91

青椒炒肉丝 91

狮子头 92

2岁～3岁幼儿菜谱 92

绿豆芽炒肉丝 92

香椿芽拌豆腐 93

草鱼烧豆腐 93

虾皮豆腐 94

锅煨豆腐 94

海米油菜菇 95

拌芹菜 96

鸡油豌豆 96

太阳肉 97

珍珠丸子 97

三色肉丁 98

腐乳烧肉 98

细烧牛肉 99

虾米涨蛋 100

卤猪肝 100

四喜丸子 101

刺猬丸子 102

炖丸子 102

汆丸子 103

番茄丸子 103

甜酸丸子 104

海米冬瓜汤 104

番茄蛋汤 105

猪肝汤 105

番茄丸子汤 106

肉丸汤 107

番茄炒鸡蛋 107

番茄荷包蛋 108

拌鱼肉 108

绣球鱼丁 109

茄汁青椒鱼片 109

三色鱼丸 110

菊花鳜鱼 111

番茄鱼排 111

蒸肉丸子 112

丸子烧白菜 113

煎白菜肉卷 113

芙蓉鸡片 114

三色鸡片 114

牛奶粥 115

1岁以内的婴儿食谱 115

浓米汤 116

烂米粥 116

青菜粥 116

米粉粥 117

牛奶玉米粥 117

大米粥 118

草莓麦片粥 118

肉末菜粥 119

鸡肉粥 119

面糊糊汤 120

栗子粥 120

燕麦片粥 121

水果麦片粥 121

面包布丁 122

鲜红薯泥 122

水果藕粉 122

粗粉糕 123

白薯泥 123

烂面条糊 124

苹果金团 124

鸡蛋面条 124

牛奶蜂蜜饼干 125

煮挂面 125

黄鱼小馅饼 126

面包干 126

蜂蜜大米饭 127

肉松饭 127

番茄饭卷 128

蛋米粉 128

疙瘩汤 129

鸡汤饺子 129

涂酱面包片 130

果酱薄饼 130

月亮小蛋糕 131

肉末菜粥 132

1岁～2岁幼儿食谱 132

蛋黄粥 132

牛肉茸粥 133

鱼茸粥 133

鱼肉松粥 133

大米肉菜粥 134

鸳鸯面汤 135

葱油虾米面 135

高汤水饺 136

鸡丝馄饨 136

三色花蕊卷 137

鲜奶果子杯 137

麻酱花卷 138

小肉卷 139

奶油开花包 140

豆沙鲜桃 140

菜肉小包子 141

胡萝卜饼 141

果酱花糕 142

肉末软饭 142

豆腐软饭 143

肉末面条 144

鱼肉水饺 144

鸡蛋面片汤 145

挂面汤 145

高汤水饺 146

两米芸豆粥 146

水果藕粉 147

玉米面豆粥 147

蜂蜜藕粉 148

片儿汤 148

红小豆泥 149

丝 糕 149

碗蜂糕 150

鸳鸯糕 150

盘转糕 151

千层糕 151

红小豆粥 152

什锦甜粥 152

2岁～3岁幼儿食谱 152

麻心汤圆 153

鲜鱼面 153

荠菜肉馄饨 154

牛肉水饺 155

凤尾烧卖 155

虾肉小笼 156

佛手包 157

煮红薯 157

黄油煎红薯 158

豆沙包 158

红果包 159

芝麻包 159

什锦糖包子 160

天津包子 160

肉菜包 161

小笼包子 162

干菜包 162

三鲜馅包子 163

肉 卷 164

鸳鸯卷 164

冰糖薏仁米 165

三色蛋糕 165

蝴蝶卷 166

如意卷 166

麻酱花卷 167

三色花心卷 167

菊花卷 168

开花馒头 168

荷花馒头 169

鸡丝馄饨 169

葱油虾仁面 170

怎样安排3个月～4个月婴儿的饮食 171

年龄、季节与婴幼儿饮食 171

怎样安排1个月～2个月婴儿的饮食 171

3个月～4个月的婴儿喂养应注意什么 172

怎样安排5个月～6个月婴儿的辅食 172

怎样安排7个月～9个月婴儿的辅食 173

怎样为9个月～12个月婴儿安排辅食 174

1岁～3岁幼儿的膳食安排 174

学龄前儿童的膳食安排 176

季节与儿童饮食 176

1岁幼儿的春季常用食谱 177

1岁幼儿的夏季常用食谱 178

1岁幼儿的冬季常用食谱 179

1岁幼儿的秋季常用食谱 179

2岁幼儿的春季常用食谱 180

2岁幼儿的夏季常用食谱 180

2岁幼儿的秋季常用食谱 181

2岁幼儿的冬季常用食谱 182

3岁幼儿的春季常用食谱 182

3岁幼儿的夏季常用食谱 183

3岁幼儿的秋季常用食谱 184

3岁幼儿的冬季常用食谱 184

鲜味泥鳅汤 187

玉屏风粥 187

人参粥 187

益气补虚类 187

婴幼儿饮食补益食谱 187

红枣粥 188

鸡汁粥 188

麦豆瘦肉汤 188

乳 粥 189

薯蓣粥 189

山药面 189

皂羹面 190

春盘面 190

挂面 190

金樱根炖鸡条 191

鸡丝面 191

北芪鸡 192

清蒸鸡 192

黄精鸡 192

清炖大鲫鱼 193

油酥蚕蛹 193

蒸鳝鱼猪肉 194

羊头脍 194

牛乳鸡蛋 194

龙牡鹅肉汤 194

十全大补汤 195

黄芪猪肝汤 195

河车鸡蛋饺 196

河车水饺 196

糯米粉掐粉 196

党参蜜饯 197

黄精蜜饯 197

鸡脯三鲜饺 197

滋阴养血类 198

龙眼粥 198

鳝鱼金针汤 198

仙人粥 198

地黄粥 199

红枣羊骨糯米粥 199

绿豆红枣粥 199

桑椹粥 200

枸杞子粥 200

赤豆红枣粥 200

脊肉粥 201

猪蹄粥 201

酸枣仁粥 201

桂圆莲子粥 202

糯米阿胶粥 202

牛乳饮 202

桂圆花生饮 203

龙眼枣仁饮 203

黄芪龙眼肉粥 203

猪肉红枣汤 203

番茄鸡蛋汤 204

补血红汤圆 204

乌鸡汤 204

天真丸 205

五汁一枝煎 205

羊胫骨大枣汤 205

花生蜜枣栗子羹 206

桂圆薏仁莲子羹 206

红糖猪皮胶 206

红烧猪蹄 207

红枣猪皮冻 207

糖拌番茄 207

枸杞鲫鱼汤 208

健脾养心类 208

红枣黄芪粥 208

凉拌菠菜胡萝卜 208

二心牛奶汁 209

猪膏发煎 209

泥鳅挂面 210

莲子芡实荷叶粥 210

咸蛋蚝豉粥 210

清补凉汤 210

藕粉粥 211

糯米小麦粥 211

猪心粥 211

蚝豉豆腐汤 212

冬瓜薏米粥 212

糯米洋参粥 212

龙眼洋参饮 212

甘麦大枣汤 213

红枣黑豆黄芪汤 213

桂圆大枣汤 213

雪梨粥 213

洋参鸡 213

莲子羹 214

五香驴肉 214

调味猪脑 214

枣泥饼 215

莲子茯苓糕 215

八宝饭 215

润肺补肺类 216

白芨粥 216

红萝卜粥 216

百合粥 216

柿霜粥 217

蛋黄油 217

沙参粥 217

川贝蒸蛋 217

沙玉田鸡 218

蛤蚧粥 218

河虾面 219

鱼鳞胶 219

银鱼面 219

萝卜冰糖蛋膏 220

百合枣龟汤 220

桂心粥 220

猪排菠菜汤 220

鹌鹑粉 221

红枣黄芪粥 221

秋梨膏 221

水晶桃 222

丹参山楂粥 222

黄芪膏 222

琼玉膏 223

琼脂膏 223

百合冰糖羹 223

银耳百合羹 224

萝卜粥 224

冰糖炖雪梨 224

银耳炖鸽肉 224

百合蜜饯 225

沙参蜜饯 225

清蒸糯米藕 225

糖生姜 226

糖山药 226

健脾强胃类 226

山楂粥 226

荔枝山药粥 227

曲米粥 227

糯米麦粥 227

仙术汤 227

鸡内金粥 228

五香粥 228

糯米内金粥 229

枣姜汤 229

二神丸 229

内金锅巴粥 229

山药汤元 230

鸡胗粉粥 230

决明山楂粥 230

增液粥 231

砂仁内金粥 231

鲫鱼薏米汤 231

三米粥 232

扁豆粟米粥 232

茴香粥 232

粟米山药粥 232

山药扁豆糕 233

田螺羹 233

大枣茯苓粥 233

大健脾丸 233

小儿健脾丸 234

太和丸 234

代谷丸 235

七珍散 235

八珍散 235

山药糕 236

八仙糕 236

参苓白术散 236

白雪糕 237

鸡蛋山楂糕 237

莲肉糕 237

健脾糕 238

山药茯苓包子 238

清蒸猪肚 238

白术猪肚粥 239

山药鸡肫 239

烩羊肉 240

菠萝羹 240

橙汁藕粉羹 240

冬瓜条 241

糖藕片 241

糖橘皮 241

糖山楂 241

补肾强身类 242

羊骨粥 242

当归牛筋汤 242

羊肾粥 243

小麦羊肝汤 243

枸杞羊肾粥 243

海参粥 244

白果炖猪尿泡 244

豹骨鹿胶枸杞汤 244

麻雀粥 245

复方雀儿粥 245

山药芡实粥 245

田鸡粥 246

九味安肾丸 246

牛髓煎丸 246

青娥丸 247

猪肾汤 247

荔枝膏 247

补肝血粥 247

孔圣枕中丹 248

人参胡桃煎 248

胡桃丸 248

金樱子煎 249

黑牛髓煎 249

牛髓膏子 249

鱼骨胎盘粉 249

青鸭粥 250

肉桂蒸鸡肝 250

鸡肠粥 250

薏苡米粥 251

薏米粥 251

芝麻胡桃粉 251

羊肉鸡头子 251

韭菜蛋面饼 252

黄芪熟地鸡粥 252

参附烧肚片 252

白果龟肉汤 253

核桃腰花 253

韭鸡汤 254

羊脏羹 254

羊脊骨羹 254

田鸡焖饭 255

炖白木耳肉 255

冰糖胡桃 255

健脾饮 257

山楂麦芽饮 257

山楂粥 257

小儿厌食 257

婴幼儿常用食疗方剂 257

胡萝卜粥 257

谷楂内金蒸鸡 258

消化不良 258

消食散 258

橘皮粥 258

胡萝卜粥 259

茱萸膏 259

香橘丹 259

法制陈皮 260

和胃二陈煎 260

芦根粟米粥 261

吴茱萸粥 261

呕 吐 261

生姜枣粥 261

良姜粥 262

荜茇粥 262

薯蓣半夏粥 262

呃 逆 263

莱菔子粥 263

三汁饮 263

五汁安中饮 263

芦根竹茹饮 263

新制橘皮竹茹汤 264

橘皮汤 264

生姜竹茹汤 264

丁香柿蒂汤 264

柿蒂茶 265

小儿腹泻 265

二芽山楂饮 265

芡百山药粥 265

鸡橘粉粥 266

银花莲子粥 266

阴阳蒜 266

补液饮 266

豆蔻饮 266

便秘 267

松子仁粥 267

青果萝卜饮 267

姜茶饮 267

五汁饮 268

二仁丸 268

五仁丸 268

降气槟榔丸 268

槟榔枳壳丸 269

疳积 269

君肉蒸鸡肝 269

七圣丸 270

大芦荟丸 270

益黄散 271

小儿健脾糕 271

木香丸 271

感 冒 272

神仙粥 272

健脾消积羹 272

葱豉粥 272

加味香薷饮 273

清络饮 273

葱熨饼 273

梨粥（二） 274

梨粥（一） 274

葱白粥 274

咳 嗽 274

冬苋菜粥 275

杏仁散 275

芥菜粥 275

杏仁粥 275

茼蒿贝母汤 275

芪沙百合粥 276

羊髓核桃油 276

发热 276

石膏粥 276

生地黄粥 277

发汗豉粥 277

生芦根粥 277

竹叶粥 278

芹菜粥 278

麦门冬粥 278

蚌（珍珠母）粥 278

菱角粉粥 279

甘草乌姜饮 279

哮 喘 279

保金宣肺饮 279

杏仁膏 280

光绪喘咳方 280

胡桃麦芽煎 280

橄榄萝卜粥 281

桑丹泻白汤 281

小儿肺炎 281

生姜竹沥粥 281

润燥泻肺汤 282

麻黄杏子汤 282

麻杏甘石汤 282

清金保肺汤 282

海青丸 283

葶苈散 283

扁桃体炎 283

蒲公英粥 283

开关散 284

桑叶菊花粥 284

冰糖煮蛋花 284

生地山楂粥 284

西瓜霜 285

均药 285

山芝麻 285

小儿暑热 286

冰糖田螺饮 286

绿豆冬瓜汤 286

荷叶绿豆粥 286

五味麦冬饮 287

葛根粉粥 287

荷叶饮 287

三豆汤 288

二花公英水 288

荷叶冬瓜汤 288

五味子枸杞子饮 288

贫 血 289

苋菜面 289

猪肝黄豆粥 289

黄精粥 289

菠菜粥 290

木耳猪肝菠菜汤 290

黑木耳红枣粥 290

五阴煎 290

生麦粥 291

枸杞首乌蛋 291

小儿夜啼 291

姜蔻牛奶汁 292

鸡蝉钩乳饮 292

肾炎 293

冬瓜粥 293

赤小豆粥 293

茅根赤豆粥 293

葵菜粥 294

五皮饮 294

小儿遗尿 294

桑螵蛸内金汤 294

金樱粥 295

益智覆盆汤 295

黄芪桑螵蛸粥 295

腐竹白果粥 295

小菟丝丸 296

葱根敷剂 296

泌尿道感染 296

车前土茯苓粥 296

冬瓜豆豉粥 297

青小豆粥 297

四汁饮 297

南天竺饮 297

桃花散 298

瞿麦汤 298

金黄散 298

糖尿病 299

莲花饮 299

六神汤 299

止消汤 299

滋渴汤 300

神效散 300

消渴方 300

麻 疹 300

芫荽饮 300

芦根粥 301

芦根饮 301

柚叶洗剂 301

芫荽浮萍煎 301

菊花茶 302

红萝卜饮 302

银花饮 302

苋菜粥 302

五汁饮 303

山药红花糖 303

犀角地黄粥 303

芦根粥 304

水 痘 304

慈菇红萝卜竹蔗水 304

蒲公英山药粥 304

预防麻疹方 304

荷叶粥 305

芦根生地粥 305

红萝卜饮 305

竹叶粥 305

六味回阳饮 306

浮萍散 306

混元散 306

百合杏仁赤豆粥 306

马蹄公英饮 306

水连沙茶 307

痘疹敷剂 307

荸荠酒酿 307

百日咳 308

百日咳腰片冻 308

大蒜汁 308

鸡胆汁 309

蜂蜜丝瓜汁 309

蜂蜜猪胆汁 309

贝杏蒸梨 309

萝卜饮 310

地黄枣仁粥 310

侧耳根绿豆汤 310

猪胆绿豆粉 310

黄芪甘麦大枣粥 311

鲜李汁 311

白及松子糖 311

流行性腮腺炎 312

绿豆粥 312

马齿苋粥 312

银花牛蒡粥 312

板蓝根夏枯饮 312

地龙汁 313

油茶芹菜汁 313

板蓝根粥 313

灯笼草粥 313

米汤冰片 314

芙蓉膏 314

雄鸡血 314

醋磨橄榄 314

痢 疾 315

三宝粥 315

马齿苋粥 315

石榴皮粥 315

橄榄粥 316

桃花粥 316

豆蔻粥 316

陈茗粥 316

肝 炎 317

车前叶粥 317

豆腐药 317

癫 痫 318

定心汤 318

下痰丸 318

五生丸 318

青榄膏 319

定风丹 319

虫 疾 319

使君子肉饼 319

香榧煎饼 320

苦楝根粥 320

杀蛲虫 321

灭钩虫糕 321

南瓜子粉蒸蛋 321

连须老葱汁 322

化虫饮 322

吴茱萸饮 322

鲜姜蜂蜜饮 323

甘草数蜜汤 323

油爆蚕蛹 323

驱绦汤 324

椒梅汤 324

附：常见民间小儿食疗便方 324