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目 录 1

第一章绪论 1

第二章蛋白质化学与核酸化学 3

第一节蛋白质的化学组成 3

第二节蛋白质的分子结构 8

第三节蛋白质分子结构与功能的关系 11

第四节蛋白质的理化性质 12

第五节蛋白质的分类 13

第六节核酸的化学组成 14

第七节核酸的结构 18

第八节核酸的理化性质 22

第三章酶 23

第一节酶促反应的特点 23

第二节酶的结构与功能 25

第三节影响酶作用的因素 28

第四节酶的命名与分类 33

第五节酶在医学上的应用 34

第一节概述 36

第四章维生素 36

第二节脂溶性维生素 37

第三节水溶性维生素 43

第五章糖代谢 51

第一节糖的生理功用 51

第二节糖的分解代谢 51

第三节糖原的合成、分解及糖异生作用 58

第四节血糖 61

第五节糖代谢障碍 63

第一节概述 65

第六章生物氧化 65

第二节呼吸链 68

第三节生物氧化中能量的转变 71

第四节非线粒体氧化体系 74

第五节二氧化碳的生成 75

第七章脂类代谢 77

第一节脂类的生理功用 77

第二节血脂 77

第三节甘油三酯的代谢 81

第四节磷脂的代谢 88

第五节胆固醇的代谢 90

第八章蛋白质代谢 94

第一节蛋白质的营养作用 94

第二节蛋白质在肠内的腐败作用 96

第三节氨基酸的一般代谢 97

第四节个别氨基酸的代谢 106

第九章核酸代谢与蛋白质生物合成 112

第一节核苷酸代谢 112

第二节DNA的生物合成 119

第三节RNA的生物合成 125

第四节蛋白质的生物合成 128

第五节蛋白质的生物合成与医学 136

第十章物质代谢调节 138

第一节细胞水平的代谢调节 138

第二节激素对物质代谢的调节 142

第一节血液的化学成份 149

第十一章血液生化 149

第二节血浆蛋白质 152

第三节红细胞的代谢 153

第十二章肝脏生化 159

第一节肝脏在物质代谢中的作用 159

第二节肝脏的生物转化功能 162

第三节胆汁酸的代谢 165

第四节胆色素的代谢 166

第五节肝功能检验的选择 172

第一节体液 173

第十三章水和无机盐代谢 173

第二节水、钠和氯的代谢 177

第三节 钾和镁的代谢 182

第四节钙、磷代谢 184

第五节微量元素 188

第十四章酸碱平衡 192

第一节体内酸性和碱性物质的来源 192

第二节酸碱平衡的调节 193

第三节酸碱平衡失调 200