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绪论 1

第一章 液体界面性质 7

1.1 表面能与表面张力 7

1.2 弯曲液体表面的现象 12

1.3 表面张力的测定 21

1.4 表面热力学 27

1.5 液体与固体的界面 34

参考文献 41

第二章 固体界面性质 42

2.1 固体的表面张力与表面能 42

2.2 固体对气体的吸附 44

2.3 吸附热 53

2.4 单分子层吸附理论 57

2.5 Freundlich 吸附等温方程式 61

2.6 多分子层吸附理论 62

2.7 固体比表面的测定 70

2.8 多孔性固体的吸附与凝聚 74

2.9 化学吸附与催化作用 84

2.10 固体对非电解质溶液的吸附 87

2.11 固体在电解质溶液中的吸附 96

参考文献 99

第三章 胶体的制备与纯化 101

3.1 溶胶的制备方法 101

3.2 溶胶的形成和老化的机理 104

3.3 均分散胶体 106

参考文献 115

第四章 分散体系的物理化学性质 116

(一)动力性质 116

4.1 布朗运动 116

4.2 涨落现象 119

4.3 扩散现象 122

4.4 沉降与沉降平衡 128

4.5 沉降分析 131

4.6 超离心力场下的沉降 134

(二)光学性质 138

4.7 Tyndall效应 138

4.8 超显微镜的原理和应用 139

4.9 Rayleigh 散射 141

4.10 球形大粒子的散射和吸收--Mie散射 147

(三) 电学性质 150

4.11 溶胶粒子表面上电荷的来源 150

4.12 扩散双电层理论--Gouy 和Chapman模型 152

4.13 双电层的内层结构--Stern电层 159

4.14 电动现象 164

4.15 溶胶粒子在电场下的泳动 166

4.16 电渗和流动电位 173

4.17 测定电泳的实验 176

参考文献 179

第五章 胶体的稳定性 180

5.1 电解质的聚沉作用 180

5.2 DLVO理论 183

5.3 快速聚沉动力学 194

5.4 缓慢聚沉动力学 200

5.5 高分子化合物的絮凝作用 205

5.6 高分子化合物的稳定作用 210

5.7 空间稳定性理论简介 213

5.8 空位稳定性理论简介 217

参考文献 221

第六章 表面活性物质 223

6.1 表面活性剂的分类 224

6.2 表面活性剂在溶液界面上的吸附--Gibbs吸附 228

6.3 表面活性剂的临界胶束浓度(CMC) 231

6.4 表面活性剂聚集体的微观性质 238

6.5 表面活性剂胶束形成热力学 241

6.6 胶束的加溶作用 247

6.7 表面活性剂在固体表面上的吸附 248

6.8 表面活性剂的HLB值 252

6.9 表面活性剂的性质与分子构型 257

6.10 溶致液晶 258

6.11 囊泡 260

6.12 不溶性薄膜 261

6.13 气-液界面上单分子膜的状态 267

6.14 不溶性单分子膜的实际应用 271

6.15 LB膜 276

参考文献 277

第七章 乳状液与泡沫 279

7.1 乳状液 279

7.2 乳状液的物理性质 280

7.3 乳状液的稳定因素 282

7.4 影响乳状液类型的因素 287

7.5 乳化剂的分类和选择 291

7.6 乳状液的制备 295

7.7 复合乳状液 298

7.8 乳状液的不稳定性--分层、变型、破乳 299

7.9 微乳状液 304

7.10 泡沫 309

7.11 泡沫液膜的性能 310

7.12 泡沫的稳定性 312

7.13 消泡和消泡剂 317

7.14 乳状液和泡沫的应用 319

参考文献 322

第八章 流变学 323

8.1 粘度 323

8.2 粘度的测定 328

8.3 流型 334

8.4 塑性体系 336

8.5 假塑性体系 337

8.6 胀性体系 339

8.7 非牛顿体系的测定 341

8.8 触变性体系 349

8.9 粘弹性 353

8.10 降摩阻效应 358

参考文献 363

第九章 高分子溶液 364

9.1 高分子化合物的相对分子质量和相对分子质量的分布 364

9.2 在溶液中的高分子形态 369

9.3 溶液中高分子的大小和链节的分布 370

9.4 高分子溶液热力学 380

9.5 高分子溶液的渗透压 387

9.6 Donnan平衡--聚电解质的渗透压 392

9.7 渗透压的测定 395

9.8 大分子溶液的光散射现象 398

9.9 高分子溶液的粘度 411

9.10 超离心场下的大分子沉降 418

9.11 表面活性剂对大分子溶液性质的影响 426

参考文献 432

第十章 凝胶 433

10.1 凝胶的特征与分类 433

10.2 凝胶的形成 435

10.3 胶凝动力学 437

10.4 凝胶的性质 444

10.5 物质在凝胶中的扩散与化学反应 448

参考文献 450

索引 451